Овочеве рагу з куркою: рецепти приготування з картоплею, кабачками і помідорами

М`ясо птиці і овочі прекрасно поєднуються за смаковими якостями. Ці продукти дарують нам вишукану страву - овочеве рагу з куркою. Традиційно для приготування рагу використовують картопля, кабачки і баклажани. У сьогоднішній статті ви дізнаєтеся секрети, завдяки яким звичайне рагу перетворюється на справжнє кулінарне диво.

Секретні прийоми кулінарів

Рагу можна віднести до сезонного страви, оскільки істинний смак і аромат такого шедевру можуть надати тільки свіжі кабачки, молода картопля і дозрілі баклажани. Традиційно берегині домашнього вогнища готують овочеве рагу з куркою, картоплею і кабачками. Саме такий ансамбль м`яса птиці і соковитих овочів надає страві особливий смаковий колорит, вишуканий аромат і пікантність. Не варто забувати і про спеції. Загалом має бути в міру: правильно змішані прянощі зроблять звичне рагу справжнім кулінарним шедевром.

Багато господині готують рагу. Це дуже зручно, швидко і, головне, смачно. Кілька секретів, якими із задоволенням діляться досвідчені шеф-кухаря, допоможуть початківцям господарочкам в приготуванні цієї страви:

• Для приготування овочевого рагу з куркою в мультиварці, як, втім, і іншими способами, потрібно брати тільки якісні та свіжі овочі. М`ясо птиці попередньо обсмажується на рослинній рафінованій олії.
• Можна брати чисте філе без прожилок і кісток. Якщо ви обробляє тушку курки, щось не подрібнюйте кістки, а нарізайте шматки уздовж суглобів.
• Щоб рагу мало естетичний вигляд, рекомендується все інгредієнти подрібнювати рівноцінними шматками. Виняток становлять лише солодкий болгарський перець, морква і цибуля. Їх, як правило, шаткують дрібно.
• Щоб рагу набуло вишуканий і неповторний смак, попередньо все компоненти можна злегка обсмажити в різних сковородах або сотейниках, а вже потім з`єднати в загальній посуді.
• Пікантність страві додадуть часник і гострі приправи, наприклад, чилі або каррі. Саме ці спеції відмінно гармонують з куркою.
• Крім звичного набору продуктів, в овочеве рагу з куркою і картоплею можна додати квасолю, в тому числі і стрічкових сортів, консервований горошок, десертну кукурудзу.
• Баклажани попередньо вимочують у підсоленій воді, щоб позбутися від присмаку гіркоти. Не поспішайте підсолювати рагу, оскільки баклажани віддадуть частину накопиченої приправи.
• Якщо ви пересолили блюдо, не впадайте у відчай. Збільште кількість доданого соусу.
• Врятувати від пересолу може і десертна кукурудза. Кілька зерен цього овоча не тільки внесуть яскраві літні фарби в рагу, але і вберуть зайву сіль.
• Не забуваємо про соусі. Можна використовувати томатний сік або пасту, а також пюре зі свіжих помідорів.
• Зверніть увагу, що томатна кислота уповільнює процес приготування овочів, зокрема, картоплі, тому додавайте соус за 10-15 хвилин до закінчення гасіння рагу.

Овочевий мікс: подаємо до столу традиційне рагу

Прогрес не стоїть на місці, а сучасні розробки кухонної техніки не перестають дивувати берегинь домашнього вогнища. Одним з останніх слів техніки став унікальний прилад - мультиварка. З її допомогою життя господині на кулінарному терені істотно полегшилася. Ми пропонуємо вам рецепт овочевого рагу з куркою в мультиварці, який вже підкорив жодне серце гурмана.

склад:

• 1 кг філе курки;
• 3 шт. кабачків;
• 1 цибулина;
• 1 кг картоплі;
• 5 штук. часниковий зубчиків;
• свіжий або сушений кріп;
• 3 шт. свіжих томатів;
• прянощі, сіль і спеції - за смаком.

приготування:

• Почнемо з підготовки компонентів. Очищаємо і промиваємо овочі, розморожуємо м`ясо птиці.

• Філе курки промиваємо та нарізаємо рівноцінними порційними шматочками.

• У мультіварочний контейнер наливаємо рослинну рафіновану або викладаємо вершкове розм`якшене масло.
• Відправляємо філе курки обсмажувати, встановивши програму «Жарка».
• Як тільки м`ясо побіліє, додаємо подрібнений в формі півкілець цибулю.

• Додаємо за смаком спеції, прянощі і сіль.
• Кабачки промиваємо, при необхідності очищаємо від шкірки. Нарізаємо їх рівноцінними кубиками.

• Також подрібнюємо картоплю.
• Свіжі томати і зелень промиваємо, просушуємо і нарізаємо.

• Часникові зубчики очищаємо від лушпиння і подрібнюємо під пресом або ножем.
• Викладаємо всі підготовлені продукти в мультіварочний контейнер і виставляємо режим «Гасіння».

• Готуємо приблизно 30-40 хвилин, при необхідності додаємо трохи відфільтрованої води або бульйону.

Влаштуємо будинку мексиканське свято

Всі ми прекрасно знаємо, що мексиканська кухня славиться гострими і пікантними стравами. Якщо вам набридло постійно готувати овочеве рагу з куркою і кабачками, спробуйте зробити вишукану страву, яке в Мексиці відносять до числа традиційних. Зверніть увагу, що філе курки попередньо піддавати термічній обробці не потрібно. Воно повинно гаситися разом з овочами. Якщо ви заздалегідь обсмажити м`ясо птиці, то готову страву придбає дещо інший смак.

• Рагу овочеве з баклажанами і кабачками
• Як приготувати заморожені овочі в духовці?

склад:

• 0,5 кг філе курки;
• 3 шт. болгарського солодкого перцю;
• 3 моркви;
• 1 банка десертній кукурудзи;
• 1 банка консервованої квасолі червоного сорту;
• 3 шт. свіжих томатів;
• 2 цибулини;
• соняшникова рафінована олія - для обсмажування;
• часник, паприка, сіль, перцева суміш - за смаком.

приготування:

1. Попередньо очищаємо і промиваємо все овочі.
2. Десертну кукурудзу і консервовану квасолю викладаємо в друшляк, для того щоб процідити сік.
3. На сковороді розігріваємо соняшникова рафінована олія.
4. Першим для обсмажування відправляється в сковороду цибулю, подрібнений в формі півкілець.

• Далі додаємо моркву, нарізану рівноцінними кубиками.

• Приблизно через 5-6 хвилин додаємо до пасерованою овочам подрібнений солодкий перець.

• Ще через п`ять хвилин викладаємо в сковороду свіжі томати, нарізані дрібними шматочками або подрібнені в блендері до консистенції пюре.

• На наступному етапі додаємо в рагу десертну кукурудзу.

• Відразу ж викладаємо в сковороду квасоля.

• Все добре перемішуємо і додаємо подрібнене філе курки.

• У закритому посуді тушкуємо рагу протягом 25-30 хвилин.

Чим нас порадує російська кухня?

Багато господинь віддають перевагу складати меню виключно з традиційних страв. Якщо експерименти на кулінарному терені не для вас, тоді приготуйте класичне рагу з картоплі і м`яса птиці. Зрозуміло, що цибуля і морква потрібні для смаку і соковитості.

склад:

• 1 кг картоплі;
• 1 морква;
• 3 ст. бульйону;
• 0,5 кг філе курки;
• 2 цибулини;
• сіль і прянощі - за смаком.

приготування:

1. Подрібнюємо очищену цибулю.
2. Морква подрібнюємо на середній терці. При бажанні її можна порубати ножем.
3. У товстостінну ємність наливаємо соняшникову рафіновану олію і викладаємо нарізані овочі.
4. Пасеруємо до стану напівготовності.
5. Потім додаємо до овочів шматки курячої м`якоті і тушкуємо в закритому посуді протягом 10-12 хвилин.
6. Викладаємо в жаровню картопля, нарізаний кубиками, заливаємо все бульйоном.
7. За смаком приправляємо блюдо сіллю і прянощами.
8. На помірному вогні тушкуємо рагу до повної готовності.

• Овочеве рагу: рецепт з картоплею і капустою
• Овочеве рагу з куркою в мультиварці
• Овочеве рагу з спаржевої квасолею в мультиварці

Овочеве рагу завжди асоціюється з весняним теплом або літньою спекою. Таке блюдо вважається корисним, ситним і смачним. Крім того, гурманів не може не порадувати естетичний вигляд рагу. Яскраві фарби, аромат прянощів і смак філе курки затанцюють в ансамблі вишуканості і пікантності. Смачного!