Бісквітний рулет - простий і швидкий десерт. Кращі рецепти приготування вишуканої випічки

Бісквітна випічка - один з улюблених десертів всіх ласунів. Приготувати смачний пиріг або рулет можна в домашніх умовах. Хочете здивувати своїх домочадців? Спробуйте спекти бісквітний рулет. Простий і швидкий рецепт такий випічки ви знайдете в нашій статті.

Кулінарні поради

Бісквітне тісто зробити дуже легко, головне, вибрати тільки свіжі продукти і ретельно збити яєчну масу. Бісквіт повинен бути пористим і ніжним. Якщо ви вперше готуєте таку випічку, то слід заздалегідь ознайомитися з порадами кулінарів:

• бісквітне тісто слід випікати в заздалегідь розігрітій духовці до температурної позначки 180 °;
• випікати рулет потрібно на деку з плиток пекарської папером;
• Пекарській папір слід рясно просочити рослинним маслом;
• час випікання становить приблизно 15 хвилин - воно залежить від потужності духової шафи;
• гарячий бісквітний корж слід викласти на рушник і загорнути в рулет;
• після охолодження рушник потрібно прибрати, а корж змастити начинкою;
• для бісквітного рулету можна використовувати будь-яку начинку: сир, варення, повидло, мармелад, розтоплений шоколад, цукати, горіхи, фрукти, згущене молоко і т. п .;
• зверху рулет можна змащувати помадкою, шоколадом;
• для прикраси рулет можна присипати кокосовою стружкою, подрібненими горіхами, какао-порошком, корицею;
• для додання рулету вишуканого аромату і соковитості в тісто слід додавати цитрусовий свіжовіджатий сік, цедру, ванілін;
• яєчну масу для приготування тіста слід ретельно збивати до утворення піни.

Бісквітний рулет: рецепт з фото покроково

Ідеальним десертом стане бісквітний рулет з ніжною і повітряної сирною начинкою. Така випічка нікого не залишить байдужим. Ви можете приготувати класичну начинку, використовуючи сир або сирну масу з наповнювачем. Таку начинку можна урізноманітнити цукатами, тертими горіхами, кокосовою стружкою або шматочками фруктів. Зверху рулет слід прикрасити просіяного цукровою пудрою. Час приготування випічки займе не більше півгодини.

склад:

• 5 курячих яєць;
• 5 ст. л. просіяного борошна;
• крохмаль кукурудзяний столовий - 2 ст. л .;
• 100 г вершкового масла;
• 250 г сиру або сирної маси;
• 100 г цукрового піску;
• 2 ст. л. згущеного молока.

приготування:

1. Яєчні білки слід відокремити від жовтків і розкласти в окремі ємності.
2. Білки потрібно гарненько збити до утворення однорідної пінної маси.
3. В окремій мисці слід з`єднати яєчні жовтки і цукровий пісок. За допомогою міксера або блендера потрібно гарненько збити цю суміш.
4. У просіяне борошно треба додати столовий крохмаль.
5. У збиту білкову масу невеликими порціями необхідно додати збиті жовтки і борошно по черзі, одночасно помішуючи тісто.
6. Пекарській папір слід гарненько просочити маслом і вистелити нею деко.
7. На деко потрібно рівним шаром викласти приготоване бісквітне тісто.
8. Випікати бісквіт необхідно в середньому 15 хвилин.
9. Гарячий бісквітний корж слід викласти на рушник або серветку і загорнути в рулет.
10. Після закінчення 8-10 годин корж слід розгорнути і прибрати рушник.
11. Сир або сирну масу необхідно перетерти і збити з цукровим піском і згущеним молоком.
12. Приготований крем потрібно розподілити рівним шаром по бісквітного Коржу.
13. Бісквітний корж слід звернути в рулет і поставити в холодильник для настоювання на 2 години.
14. Для прикраси бісквітний сирний рулет можна присипати просіяного цукровою пудрою.

Вишукана випічка за 5 хвилин

На порозі гості, а у вас немає смачної випічки до чаю? Ви можете на швидку руку спекти ніжний, пористий і ароматний бісквітний пиріг. Всього трохи вашого часу - і вишукана випічка прикрасить стіл. Надати аромат готової випічці може ванілін або есенція, а також цитрусовая цедра. В якості начинки використовуйте мед, горіхи, згущене молоко або джем. Отже, приготуємо рулет бісквітний за 5 хвилин?

склад:

• 1 ст. просіяного борошна;
• начинка будь-яка за смаком - 300 г;
• 5 штук. курячих яєць;
• пудра цукрова - за смаком;
• 1 ст. цукрового піску.

приготування:

1. Яйця слід викласти в глибоку ємність і за допомогою міксера збити до утворення крутий пінної маси.
2. Невеликими порціями потрібно в яєчну масу додати просіяне борошно. Кількість цукрової пудри залежить від особистих смакових переваг: чим її більше, тим солодший вийде випічка.
3. Тісто слід гарненько змушують лопаткою або віночком.
4. На Пекарській папір рівним шаром потрібно викласти тісто.
5. Випікати рулет слід протягом 15 хвилин в духовці при температурній позначці 180 °.
6. Гарячий бісквітний корж треба ніжно промазати начинкою і загорнути.
7. Зверху випічку можна присипати цукровою пудрою або какао-порошком і подавати до столу.

Влаштуємо чаювання: рулет з повидлом

Що може бути смачніше домашньої випічки? Багато господині раніше думали, що приготувати справжній кондитерський шедевр можуть тільки професіонали. Однак це не так. За лічені хвилини ви можете зробити ароматний і вишуканий рулет з бісквітного тіста з начинкою з повидла, а наш покроковий рецепт допоможе вам. Можна взяти повидло власного приготування або магазинний продукт.

Хочете внести нотку літнього тепла і смаку? Додайте в начинку свіжу малину або інші ягоди. Можна використовувати заморожені продукти, тільки попередньо їх слід розморозити природним способом.

склад:

• 100 г цукрового піску;
• 50 г свіжого молока;
• 5 курячих яєць;
• 55 г вершкового розм`якшеного масла;
• 200 г посіяної муки;
• будь-яке повидло - за смаком;
• свіжі ягоди - за смаком.

приготування:

1. Спочатку потрібно розділити яєчні білки і жовтки і викласти їх в різні ємності.
2. Яєчні жовтки слід змішати з цукровим піском. Використовуючи блендер або міксер, ці компоненти необхідно ретельно збити до однорідності.
3. Вершкове масло потрібно розтопити і змішати з молоком.
4. Отриману молочно-масляну суміш поступово слід додати в ємність з збитими жовтками і перемішати.
5. В окремій ємності потрібно збити яєчні білки до утворення пінної маси.
6. Жовтки і збиті білки слід змішати, не використовуючи міксер або блендер.
7. До загальній масі треба додати 1/3 частину просіяного борошна.
8. Поступово в тісто потрібно висипати залишилася просіяне борошно і вимісити його.
9. Бісквітне тісто слід викласти на деко, вистелений пекарської папером, і розрівняти його лопаткою або ножем.
10. Випікати бісквітний корж слід протягом 10 хвилин в духовці при температурній позначці 190 °.
11. Сухе рушник потрібно присипати рясно цукровою пудрою.
12. Злегка остиглий корж потрібно викласти на рушник, присипане пудрою.
13. Корж слід звернути в рулет і залишити на 15 хвилин в такому вигляді.
14. Остиглий корж потрібно розгорнути і рясно змастити повидлом, викладаючи зверху фруктові шматочки або ягоди. Потім треба знову сформувати рулет.
15. Готову випічку потрібно присипати просіяного цукровою пудрою.

• Бісквітний рулет зі згущеним молоком
• Рецепт рулету з маком
• Крем сирковий для бісквітного торта
• Швидкий бісквіт: простий рецепт і дуже смачний

Бісквітна випічка - це не тільки дуже смачно, але і ситно. Ви можете по аналогії спекти бісквітні коржі і зробити з них торт. Рулет обов`язково слід згортати, коли корж гарячий, в іншому випадку він не набуде потрібної форми. В якості начинки використовуйте будь-які продукти відповідно до особистих переваг. Якщо випічка вийшла сухуватою, коржі можна просочити солодким сиропом. Такий десерт готується на швидку руку. Дуже смачними виходять рулети з бісквітного тіста зі свіжими ягодами. Смачного!