Пиріг на кефірі з яблуками: рецепти приготування в духовці і мультиварці

Прийшло літо, в саду достигли яблука, а ви не знаєте, як можна їх використовувати для приготування десерту? Спробуйте спекти пиріг на кефірі з яблуками. За смаком така випічка нагадує класичну шарлотку, але по консистенції тісто буде пишніше, ніжніше і пористість. Зацікавилися? Тоді вирушайте на кухню і готуйте разом з нами.

Пиріг на кефірі в духовці з яблуками: кулінарні поради

До сьогоднішнього дня ви постійно готували бісквітне тісто і жодного разу не пробували спекти пиріг з яблуками на кефірі? Цю ситуацію потрібно терміново виправляти, тим більш досвідчені господині кажуть, що тісто на кефірі замісити набагато простіше, та й на смак воно мало чим відрізняється від бісквітного.

Кваліфіковані кондитери підготували для новачків кілька слушних порад:

• кефір і соду потрібно змішати в окремій ємності і залишити на деякий час, щоб відбулася хімічна реакція;
• оцет додавати в такому випадку не потрібно, оскільки роль каталізатора виконає кисломолочний продукт;
• курячі яйця і цукровий пісок можна збивати окремо, тоді випічка вийде пишніше і ніжніше;
• для начинки можна використовувати свіжі або печені яблука;
• свіжі яблука обов`язково слід очищати від шкірки і нарізати тоненькими шматочками;
• якщо в якості начинки використовуються печені яблука, то для додання пікантного смаку і аромату можна додавати мед і коричнева порошок;
• начинку можна викладати шарами або відразу змішувати з приготованим тестом;
• випікати пиріг можна в будь-якій формі, в тому числі і силіконової;
• духова шафа краще не відкривати до повної готовності пирога, оскільки тісто може не піднятися;
• перевірити готовність яблучного пирога можна за допомогою дерев`яної зубочистки або сірники: якщо випічка пропеклась, то тісто не повинно прилипати;
• зверху пиріг можна посипати цукровою пудрою, подрібненими горішками або шоколадом.

Швидкий і смачний яблучний пиріг

Ви звикли влаштовувати сімейні чаювання з вишуканою випічкою, але арсенал ваших рецептів вже вичерпано? Візьміть на замітку рецепт випікання яблучного пирога на кефірі. Якщо немає яблук, можна для начинки використовувати інші сезонні фрукти і ягоди.

склад:

• 1 яйце;
• кефір середньої жирності - 250 мл;
• 120 г масла вершкового;
• 1 ст. просіяного борошна;
• свіжі яблука - 7 шт .;
• 1 ст. цукрового піску;
• 1 ч. Л. харчової соди.

приготування:

1. В окрему скляний або емальований посуд потрібно викласти розм`якшене масло вершкове і цукровий пісок.
2. Виделкою або вінчиком слід перетерти ці компоненти.
3. В отриману суміш необхідно додати кефір або кисле молоко і вбити куряче яйце. Всі компоненти потрібно перемішати.
4. Поступово в рідку масу слід висипати просіяне борошно. Тісто по консистенції має нагадувати рідку сметану.
5. Яблука потрібно промити, обсушити і нарізати скибочками або кубиками. При бажанні можна очистити з фруктів шкірку.
6. Деко або іншу форму слід змастити маслом або вистелити пекарської папером.
7. У підготовлений лист потрібно викласти половину тіста, а потім шар яблучної начинки.
8. Поверх яблук слід викласти тісто.
9. У розігрітий до 180 ° духовку потрібно поставити деко і випікати пиріг протягом 35-40 хвилин.

Ароматна випічка з мультиварки з нотками кориці

На щастя, стрімкий розвиток прогресу не залишило осторонь і господинь. Тепер вони можуть готувати різні страви і випічку і займатися в той же час іншими домашніми справами. Справитися з самими непосильними завданнями їм допоможе мультиварка. У ній можна спекти ароматний яблучний пиріг з тонкими нотками кориці.

склад:

• цукровий пісок - 1 ст .;
• жирний кефір або кисле молоко - 250 г;
• 1 ч. Л. соди;
• масло вершкове (розм`якшене) - 100 г;
• 500 г просіяного борошна;
• 1 яйце;
• коричнева порошок;
• яблука для начинки.

приготування:

1. В окрему неглибоку миску потрібно вилити кефір, а потім додати столову соду.
2. Ці компоненти слід перемішати і залишити на 5-7 хвилин, щоб кефір набрався киснем. На його поверхні з`являться бульбашки.
3. У глибокому посуді необхідно перетерти розм`якшене масло вершкове і цукровий пісок, а потім отриману суміш змішати з кефіром.
4. Далі в кефір потрібно вбити куряче яйце і все добре збити міксером.
5. Поступово невеликими порціями в рідку масу слід додавати просіяне борошно, продовжуючи збивати тісто міксером або блендером.
6. Мультіварочную ємність потрібно змастити розм`якшеним маслом вершковим, маргарином або жиром.
7. Свіжі яблука слід помити і подрібнити невеликими шматочками, кубиками або брусочками.
8. На дно мультіварочной ємності потрібно викласти яблука. При бажанні можна присипати їх коричн порошком.
9. Зверху яблук потрібно викласти тісто.
10. Випікати пиріг найкраще в програмному режимі «Випічка». Таймер слід встановити на 50-55 хвилин.
11. Випечений яблучний пиріг можна зверху присипати подрібненими горішками або цукровою пудрою.

Ніжний і повітряний манний пиріг

Найчастіше буває так, що вже дуже хочеться спекти яблучний пиріг до чаю, але закінчилися яйця. Вирішити цю проблему вам допоможуть звичайна манна крупа і кефір. Випечений яблучний пиріг за смаком нагадає улюблений маннік і в той же час буде ніжним і повітряним. Отже, приготуємо пиріг з яблуками на кефірі з манкою.

склад:

• манна крупа - 200 г;
• 1 ст. просіяного борошна;
• цукровий пісок - ¾- ст .;
• жирний кефір або кисле молоко - 200 мл;
• ванільний цукор;
• 1 щіпка солі;
• ½- ст. рослинного масла;
• 1 ч. Л. гашеного соди;
• яблука.

приготування:

1. У глибокій скляній або емальованому посуді потрібно з`єднати просіяне борошно, цукровий пісок і сіль.
2. До сухим компонентів слід додати рослинне масло, кефір. Все ретельно перемішайте.
3. Потім в тісто необхідно додати харчову гаситься оцтом соду. Тісто потрібно замісити, для чого краще скористатися міксером або віночком.
4. У тісто потрібно викласти нарізані яблука і все змішати.
5. Форму для випікання або деко попередньо слід змастити маслом або вистелити пекарської папером, а потім викласти на нього тісто.
6. Духова шафа необхідно розігріти до позначки 180 °. Випікати яблучний пиріг з манкою потрібно протягом 40 хвилин.

Заливний пиріг з яблуками на кефірі

Приготувати заливний яблучний пиріг можна за лічені хвилини. Крім того, тісто на кефірної основі можна використовувати для випікання пирогів з іншими начинками, в тому числі і з рибою, копченостями або грибами.

склад:

• 3 ст. просіяного борошна;
• 2 курячих яйця;
• 500 мл кефіру або кислого молока;
• дрібка солі;
• цукровий пісок - 200 г;
• рослинне масло - 70 мл;
• 50 г вершкового масла;
• 1 ч. Л. харчової соди;
• пудра цукрова;
• яблука - 6-7 шт.

приготування:

1. В окремій скляній ємності потрібно збити курячі яйця з цукровим піском.
2. У пінну яєчно-цукрову масу слід додати просіяне борошно, сіль, харчову соду, рослинне масло і кефір. За допомогою міксера потрібно добре збити тісто.
3. Яблука необхідно помити, просушити, очистити від шкірки і нарізати. При бажанні яблука можна присипати корицею.
4. У змащену маслом форму або деко слід викласти нарізані яблука, а потім залити їх тестом.
5. Випікати заливний яблучний пиріг потрібно в духовці при температурній позначці 180-190 °.
6. Через 40-45 хвилин пиріг слід перевірити на готовність. Остигнула випічку зверху потрібно присипати цукровою пудрою.

• Швидкий пиріг на кефірі
• Пиріг в мультиварці з яблуками
• Оладки з яблуками на кефірі
• Пиріг хризантема: 3 варіанти рецепта

Кожен знає, наскільки корисні для нашого організму яблука. Якщо ваші домочадці неохоче поїдають такі фрукти, подайте їх під виглядом випічки. Ви можете спекти заливний пиріг або шарлотку, тільки ось тісто потрібно приготувати на кефірі. Як виявилося, це зробити досить просто. Повірте, покуштувавши таке кондитерське ласощі, ваші домочадці не поскупився на похвали і залишаться ситими і задоволеними. Смачного!