Пісочний пиріг з сиром: рецепти приготування з гарбузом, варенням і ягодами

Незважаючи на те що батьківщиною вишуканою і ароматної випічки вважається Франція, в нашій країні господині придумали чимало рецептів смачних кондитерських виробів. Так, з набору продуктів, які є в кожному холодильнику, можна спекти апетитний пісочний пиріг з сиром.

Пиріг з сиром з пісочного тіста: кулінарні поради

Пиріг з сиром з пісочного тіста

Ви коли-небудь замислювалися, чому тісто називається пісочним? Завдяки особливій консистенції такого тесту, готова випічка розсипається на дрібні частинки, схожі на пісок. З нього можна випікати коржі для тортів, пирогів, тістечка, круасани, кренделі і т. П. І якщо раніше приготувати даний пісочне тісто вдавалося тільки кваліфікованим кондитерам, то сьогодні зробити його можна в домашніх умовах.

Щоб тісто вийшло розсипчастим і в деякому роді зернистим, при його приготуванні потрібно враховувати ряд аспектів, зокрема:

  • всі інгредієнти для приготування тіста повинні бути охолодженими, також необхідно попередньо охолоджувати використовувану кухонне начиння;
  • дозволяється використовувати будь-яку начинку: сирну масу, шоколад, фрукти і ягоди, горіхи і сухофрукти, цитрусових цедру, родзинки;
  • дуже смачними і ароматними виходять пісочний пироги з гарбузової або морквяної прошарком;
  • вершкове масло можна замінити маргарином або іншим жиром тваринного походження, в тому числі і спорудами;
  • деко для випікання повинен бути сухим, допускається використання пекарської папери;
  • для додання сирному пирога вишуканості і незвичайного аромату можна додавати ванілін, какао-порошок, подрібнену корицю;
  • тісто не потрібно довго вимішувати, інакше воно стане жорстким і не буде розсипчастим.

Пісочний сирний пиріг: рецепт з фото

Приготувати пісочне тісто можна досить просто. Тільки не забувайте, що всі продукти і інвентар повинні бути холодними, в тому числі обробна дошка і ніж.



Пісочний пиріг з сиром

склад:

  • 200 г просіяного борошна;
  • вершкове охолоджене масло - 100 г;
  • цукровий пісок - 170 г (з них 50 г для тесту);
  • 0,5 кг сиру або сирної маси;
  • 3 курячих яйця;
  • ванілін.

приготування:

  1. Вершкове охолоджене масло слід натерти на тертці.
  2. В окрему скляний або емальований ємність потрібно викласти натерте вершкове масло, просіяне борошно і цукровий пісок.Пісочний пиріг з сиром: приготування
  3. Всі компоненти потрібно перетерти руками так, щоб маса нагадувала крихти. Підготовлену суміш необхідно поставити в холодильник.Пісочний пиріг з сиром: приготування тіста
  4. Для приготування начинки слід взяти глибоку скляну миску, в яку потрібно викласти сир, курячі яйця, цукровий пісок і ванілін.
  5. Всі компоненти треба ретельно перемішати і збити міксером або блендером.Пісочний пиріг з сиром: приготування тіста
  6. Форму для випікання необхідно змастити розм`якшеним вершковим маслом або вистелити пекарської папером. Викладіть на дно половину приготованого пісочного тіста.Пісочний пиріг з сиром: приготування
  7. Наступним шаром потрібно рівномірно викласти підготовлену сирну суміш.Пісочний пиріг з сиром: приготування
  8. Зверху сирної маси слід викласти частину пісочного тіста і розрівняти лопаткою поверхню пирога.Пісочний пиріг з сиром: приготування
  9. Випікати пісочний сирний пиріг необхідно в духовій шафі при температурній позначці 180 °.
  10. Час випікання становить приблизно 50 хвилин.

Пісочна випічка з вишнею

Апетитною, соковитою і ароматною виходить пісочна випічка з прошарком з сирної маси і плодів вишні. З начинкою можна поекспериментувати і замінити вишні іншими фруктами. За аналогією ви можете приготувати пісочний пиріг з сиром і ягодами, наприклад, з чорницею або журавлиною.

Пісочний пиріг з сиром і вишнею

склад:

  • 50 г вершкового розм`якшеного масла;
  • 2 курячих яйця;
  • борошно просіяне - 150 г;
  • ягоди вишні - 250 г;
  • сир або сирна маса - 200-250 г;
  • 7 ст. л. цукрового піску (в рівних частках для тесту і начинки);
  • цукрова пудра для прикраси пирога.

приготування:

  1. Вершкове масло необхідно розтопити і в окремій ємності з`єднати з цукровим піском.
  2. У яйцях слід відокремити білки від жовтків. Білкову масу потрібно поставити в холодильник, а жовтки додати в масляну суміш.
  3. У посуд з вершковим маслом треба додати просіяне борошно і вимісити тісто.Пісочний пиріг з сиром і вишнею
  4. У суху форму потрібно викласти підготовлене тісто, формуючи високі бортики.Пісочний пиріг з сиром і вишнею
  5. В окремій скляному посуді слід перетерти охолоджену сирну масу з цукровим піском.Пісочний пиріг з сиром і вишнею
  6. Охолоджені білки потрібно збити не менше 5 хвилин, щоб утворилася пінна маса.
  7. Збиті білки слід додати в сир і все перемішати.
  8. Розморожені вишні потрібно викласти в форму для випікання зверху тесту.Пісочний пиріг з сиром і вишнею
  9. Останнім шаром необхідно викласти підготовлену сирну масу.
  10. Випікати такий пиріг з вишневою начинкою слід в духовій шафі при температурній позначці 180-190 ° не менше 45 хвилин.

Вишуканий десерт з варенням

Якщо у вас під рукою немає свіжих фруктів, ягід або заморожених плодів, то для начинки можна використовувати будь-яке варення, конфітюр, джем або повидло. Для додання пирога незвичайного смаку можна додати мак. За аналогією готується пісочний пиріг з сиром і яблуками.

Пісочний пиріг з сиром і варенням

склад:

  • 300 г просіяного борошна;
  • 120 г вершкового масла;
  • цукровий пісок - 130 г;
  • 4 курячих яйця;
  • сир або сирна маса - 0,5 кг;
  • 2 ст. л. макових зерен;
  • трохи солі;
  • 100 г варення.

приготування:

  1. Вершкове охолоджене масло потрібно натерти на дрібній тертці.
  2. В окрему емальований або скляний миску треба викласти натерте вершкове масло, цукровий пісок, просіяне борошно і сіль. Всі компоненти руками слід перетерти.
  3. В отриману суміш потрібно додати курячі яйця і вимісити тісто.
  4. Готове тісто слід звернути плівкою для харчових продуктів і поставити на 1 годину в холодильник.
  5. Приблизно 120 г сиру потрібно змішати з маковими зернами.Пісочний пиріг з сиром і варенням
  6. Частину, що залишилася сирну масу слід змішати з яйцями і при бажанні з цукровою пудрою.
  7. Деко або форму потрібно вистелити пекарської папером і викласти частину охолодженого тіста, формуючи високі бортики.
  8. Також нижній шар тіста слід рівномірно проколоти виделкою або зубочисткою.
  9. Зверху необхідно викласти яєчно-сирну масу.
  10. Наступним шаром потрібно викласти варення.Пісочний пиріг з сиром і варенням
  11. Останнім шаром слід викласти сир, змішаний з маковими зернами.Пісочний пиріг з сиром і варенням
  12. Випікати пиріг потрібно протягом півгодини при температурній позначці 180-190 °.
  13. Випечений сирний пісочний пиріг можна прикрасити цукровою пудрою.

Ніжний сирний пиріг в мультиварці

В мультиварці можна приготувати практично будь-яку випічку. Якщо ви хочете здивувати своїх домочадців, спробуйте спекти пісочний пиріг з гарбузом і сиром. Доданий в начинку кумкват додасть випічці не тільки вишуканий колір, але і аромат.

Пісочний пиріг з сиром в мультиварці

склад:

  • мука вівсяна або пластівці - 120 г;
  • жовток - 1 шт .;
  • 50 г вершкового розм`якшеного масла;
  • кумкват - 110 г;
  • ½- ч. л. розпушувача;
  • курячі яйця - 2 шт .;
  • 180 г сиру;
  • цукровий пісок - 150 г;
  • трохи кухонної солі;
  • 700 г гарбузової м`якоті;
  • імбирний порошок - 1 ч. л .;
  • білок яєчний - 1 шт.

приготування:

  1. Пластівці вівсяні необхідно подрібнити до консистенції борошна, а потім додати розпушувач.
  2. В окрему емальований або скляний миску слід викласти сирну масу, вершкове масло, яєчний жовток, цукровий пісок і сіль. Все ретельно потрібно збити.
  3. Потім треба з`єднати підготовлені компоненти, додати просіяне борошно і замісити тісто.
  4. Підготовлене тісто слід поставити в холодильник на півгодини.
  5. Гарбузову м`якоть і кумкват потрібно нарізати, а потім змішати з імбирним порошком.
  6. Мультіварочную чашу необхідно змастити вершковим маслом і викласти тісто, формуючи руками високі бортики.
  7. Наступним шаром потрібно викласти гарбузову м`якоть.
  8. Два курячих яйця слід змішати з яєчним білком і цукровим піском і за допомогою міксера все збити до появи піни.
  9. Вийшла сумішшю потрібно залити пиріг зверху.
  10. Випікати сирний пиріг з гарбузовою начинкою потрібно в програмному режимі «Випічка».
  11. Таймер слід виставити на 50-60 хвилин.

  • Сочні з сиром з пісочного тіста
  • Пісочне тісто для пирога з варенням
  • Пиріг з сиру в духовці з яблуками і гарбузом
  • Пиріг з чорницею в мультиварці: рецепти

Тепер ви знаєте, як зробити справжній кондитерський шедевр в домашніх умовах. Не бійтеся експериментувати, адже з сиром і пісочним тістом поєднуються практично будь-які начинки. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Швидкий пиріг на кефірі фото

Швидкий пиріг на кефірі

Відео: Пиріг на кефірі за 7 хвилин + Час на Випічку!Коли гості вже на порозі, а у Вас не готове частування, ідеальним…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Пісочний пиріг з сиром: рецепти приготування з гарбузом, варенням і ягодами