Як приготувати ляща в духовці?

Давно відомо, що риба дуже корисна. Але користь можна отримати зі свіжої риби, а не із замороженого філе, купленого в магазині, так як термін його придатності встановити досить складно.

Наприклад, можна купити живого ляща і приготувати його у себе вдома. Хоча лящ - вельми костиста риба, його м`ясо має чудовий смак. Найкраще цей продукт запікати в духовці або ж гасити з приправами і овочами. М`ясо цього продукту, запечене в духовці, зберігає всі свої корисні властивості.

Лящ, запечений в духовці з помідорами

склад:

• рослинне масло - 50 г
• помідори - 0,5 кг
• лящ - 0,5 кг
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• мелений перець, сіль, петрушка - за смаком
• лимон - 1 шт. (Невеликий)

Відео: Лящ запечений в фользі !!!!! Шалене смачно !!! (Підходить для тих, хто поститься).

приготування:

• Рибу випатрати, очистити від луски, промити і просушити, після натерти сіллю і перцем.
• Помідори вимити, подрібнити кружечками.
• Цибулю дрібно нашаткувати, вичавити сік з лимона.
• На форму для запікання постелити фольгу, змастити її олією, зверху покласти частину помідорів і петрушки, поверх помістити підготовлену тушку, а потім знову залишилися помідори із зеленню.
• Знову покласти фольгу і поставити в духовку. Запікається це блюдо 25-30 хвилин.
• На гарнір можна відварити картоплю.

Лящ, запечений в духовці, на швидку руку

склад:

• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• лящ - 1 шт.
• петрушка, кріп, перець мелений чорний, сіль - за смаком

приготування:

1. Ляща випатрати, очистити, вимити, якщо всередині є ікра, то вийняти її і відкласти в сторону, зябра також необхідно видалити.
2. Потім на тушці потрібно зробити надрізи (на хвості і хребті) через 5 мм.
3. Після тушку потрібно натерти сіллю і перцем (зовні і всередині), якщо була ікра - її теж потрібно посолити і знову покласти всередину тушки.
4. Всередину ляща також потрібно покласти цибулю, попередньо нашатковану кільцями, кріп і петрушку.
5. Краї тушки з`єднати за допомогою дерев`яних зубочисток і викласти на лист для запікання, попередньо змащений олією. Запікати страву потрібно в духовці при 150 ° С 40 хвилин.
6. Після закінчення цього часу, блюдо можна перекладати в тарілку і подавати до столу, але для початку потрібно буде витягнути ікру, цибулю і зелень. Останню можна викинути, а ось ікру можна подати до столу разом з цибулею.

Лящ, запечений в духовці шматочками

склад:

• борошно - 4 ст.л.
• лящ - 1 кг
• масло вершкове - 4 ст. л.
• чорний мелений перець, сіль - за смаком
• молоко - 125 мл
• петрушка - за смаком
• масло рослинне - за смаком

Відео: Лящ Запечений з Картоплею! випуск №20

приготування:

1. Тушку промити, зробити розріз по хребту уздовж і нарізати її невеликими шматочками.
2. У чашку налити молоко, потім розчинити в ньому сіль. У молоці після цього слід вимочувати шматочки ляща на протязі 15 хвилин.
3. Потім шматочки риби потрібно обваляти в борошні і перекласти їх в сотейник з рослинним маслом, зверху полити все розтопленим вершковим маслом і помістити в духовку, попередньо розігріту.
4. Запікати страву потрібно 15 хвилин, після приготування перекласти все на тарілку і прикрасити зверху петрушкою.

Лящ в духовці з картоплеюі сметаною

Цю рибу можна не просто запікати в духовці окремо, а запікати разом з гарніром, наприклад - з картоплею.

склад:

• лящ - 0,5 кг
• картопля - 3 шт.
• борошно - 2 ст. л.
• сметана - 30 г
• сіль за смаком

приготування:

1. Тушку почистити і промити, нарізати шматочками, потім посолити їх і обваляти в борошні.
2. Картоплю очистити і помити, нарізати кубиками.
3. Деко змастити олією і покласти туди рибу, зверху укласти картоплю.
4. Духовку розігріти до 180 ° С і поставити туди деко з заготівлею на 25 хвилин.
5. Потім блюдо вийняти, залити сметаною і повернути в духовку ще на 15 хвилин.
6. Перед подачею блюдо скропити соком лимона.

Лящ фарширований, запечений в духовці

Чудовою окрасою столу буде таке блюдо, як фарширований запечений лящ. При його приготуванні не потрібно прикладати колосальні зусилля, а ось саму страву порадує не тільки своїм зовнішнім виглядом, але і своїм смаком!

склад:

• цибуля ріпчаста - 4 шт.
• оливки - 60 г
• вершкове масло - 15 г
• масло рослинне
• сіль за смаком
• лавровий лист - за смаком
• лящ - 1 кг
• часник - 3 зубчики
• лимон - 1 шт.
• чорний перець мелений - за смаком
• вершки або сметана - 70 г

приготування:

1. Рибу очистити, видалити нутрощі і плавники, добре промити, зробити на тушці поперечні надрізи, витягнути потім невеликі кісточки, посолити тушку. Скропити зсередини і зовні соком лимона і натерти чорним перцем.
2. Потім рибу потрібно фарширувати наступними продуктами: нашаткувати дрібно цибулю і ½- його частина помістити в рибу, потім - дрібно нарізану зелень петрушки, трохи лимонної цедри, вершкове масло і порізані оливки поміщаються всередину.
3. Іншу частину цибулі слід змішати з рослинним маслом, посолити, додати часник і покласти на форму для запікання.
4. Зверху суміші розташувати підготовлену тушку, змастити її олією, укрити фольгою і запікати в духовці 5 хвилин при невеликій температурі, потім зняти фольгу.
5. Ляща потрібно змастити олією і запікати ще 15 хвилин, але температуру потрібно трохи збільшити.
6. Готову рибу можна прикрасити скибочками апельсина або яблука.

Лящ, фарширований гречаною кашею, в духовці

склад:

• лящ - 2 кг
• рослинне масло - 1 ст. л.
• суха гречка - 1 чашка
• ріпчаста цибуля - 2 головки
• вершкове масло - 70 г
• курячі яйця - 3 шт.
• сушений грибний порошок - 1 ст. л.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

приготування:

1. З сухої гречки потрібно зварити розсипчасту гречану кашу і додати грибний порошок.
2. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді до зарум`янювання, змішати з гречаною кашею, додати 50 г м`якого вершкового масла.
3. Курячі яйця зварити круто і порубати, потім додати їх до каші з цибулею.
4. Після суміш поперчити, посолити і остудити.
5. Рибу почистити і випатрати через голову, щоб не розрізати тушку. Потім промити її і висушити, особливо всередині. Після цього її потрібно посолити і поперчити.
6. Духовку розігріти до 200 ° С. Тушку нафарширувати кашею, але не дуже щільно. Черевце можна скріпити ниткою або дерев`яними зубочистками.
7. На форму для запікання покласти папір для випічки, змастити, а потім насипати панірувальні сухарі.
8. Зверху помістити фаршировану тушку, зверху полити топленим вершковим маслом і поставити все в духовку на 15 хвилин.
9. Після зменшити жар до 160 ° С і запікати ще 30 хвилин. Як гарнір підійдуть сирі овочі.

Фарширований лящ з салом в духовці

склад:

1. лящ - 1,5 кг
2. сало солоне - 100 г
3. часник - 1 головка
4. зелень кропу і петрушки
5. мука
6. масло рослинне

приготування:

• Ляща очистити від нутрощів і луски. На спинці зробити надрізи, посолити.
• Сало дрібно нарізати, часник потовкти, зелень кропу і петрушки дрібно порубати, змішати.
• Отриманою сумішшю начинити тушку риби.
• Після її необхідно обваляти в борошні, обсмажити в киплячій рослинній олії, а потім поставити в духовку до повної готовності страви.
• Риба під маринадом в духовці
• Як приготувати форель в духовці?
• Як приготувати дорадо в духовці?
• Як приготувати рибу в вершках?
• Як приготувати тріску в духовці?

Риба - чудова заміна м`яса, а запечений в духовці лящ - це відмінна прикраса будь-якого столу, не тільки повсякденного, але й святкового!