Як приготувати судака в духовці?

Яку рибу можна додати в пироги, салати, юшку, запекти і нафарширувати? Звичайно ж, судака. Його м`ясо цінується за ніжний смак і низьку калорійність. Страви з судака можна готувати на свято або для звичайного сімейного вечері. Найпростіший спосіб приготування цієї риби - запікання в духовці.

Для того щоб риба вийшла соковитою, потрібно дотримуватися наступних прийомів приготування. Судак вийде ніжним, якщо його запікати в соусі, тесті або фользі. Відправляти в духовку можна як обсмажену, так і сиру рибу. Зазвичай судака доводять до золотистої скоринки на сковороді протягом 5 хв, потім заливають соусом. Можна використовувати і сирий продукт.

Готують рибу до запікання наступним чином. Перш за все, чистять. Щоб луска знімалася легше, судака радять обдати окропом. Можна помістити в нього рибу на кілька секунд. Чистять рибу проти луски, від хвоста до голови. Краще це робити в тазику або раковині. Далі видаляють нутрощі, голову і зябра - за бажанням. Судака обмивають і висушують паперовим рушником або серветками.

Судак в фользі в духовці

склад:

• Судак - 1 шт.
• Сир - 100 гр.
• Лимон - 1 шт.
• Гірчиця, рослинне масло - на смак
• пучок кропу

приготування:

1. Почищену випотрошену рибу промити водою, обсушити і натерти сіллю і спеціями.
2. Залишити судака на 15 хв. Лимон нарізати кільцями. Зробити надрізи в рибі, вставити туди кільця лимона. Обмазати судака гірчицею. Фольгу змастити маслом і викласти на неї рибу. Посипати зверху кропом і тертим сиром.
3. Загорнути рибу у фольгу, викласти на деко. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку. Через 20 хв. відкрити фольгу і залишити рибу в духовці ще на 10 хв. до утворення золотистої скоринки.

Судак з овочами в духовці

Найкраще риба поєднується з картоплею, баклажанами, помідорами, солодким перцем і морквою. Всі ці овочі можна використовувати як гарнір, виклавши їх на деко під судака під час запікання.

склад:

• Судак - 1 шт.
• Помідори - 4 шт.
• Баклажани - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• половинка лимона
• Рослинна олія, сіль, перець-за смаком

приготування:

1. Судака нарізаємо на шматки. Викладаємо в ємність, додаємо сік лимона і сіль. Ми залишаємо на 30 хв. в холодильнику. За цей час він повинен дати сік.
2. Морквину і цибулю нарізаємо півкільцями, баклажани і помідори - кружальцями. Обсмажуємо цибулю з морквою і викладаємо на деко. На нього ж - помідори і баклажани, чергуючи овочі. Зверху викладаємо рибу.
3. Накриваємо деко фольгою, закріплюючи її краю. Відправляємо судака в гарячу духовку (180 градусів) на 25-30 хв.

Приготування судака в духовці: рецепт

склад:

• Судак - 1 кг.
• Морква - 500 гр.
• Цибулини - 2 шт.
• Сіль, перець - за смаком
• Яйця - 3 шт.
• Молоко - 500 мл.
• Майонез - 3 ст.л.
• Борошно - 1 ст. л.

приготування:

1. Рибу нарізати на порційні шматки. Лук - соломкою. Обсмажити на сковороді. Натерти моркву. Обсмажити її окремо від цибулі. На іншій сковороді підрум`янити шматочки судака, попередньо обкачані в борошні і перчені.
2. Форму або лист змазати масло. Викласти туди спочатку моркву, потім зверху цибулю, а на нього вже судака. Змішати і збити молоко, яйця, сметану, майонез і борошно. Залити цією сумішшю рибу і відправити її в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хв.

Судак в сметані в духовці

склад:

• Судак середніх розмірів (приблизно 1 кг.)
• Сметана - 100 гр.
• цибулина
• Перець, сіль, соняшникова олія - за смаком

приготування:

1. Очищену рибу солимо, робимо з одного боку діагональні надрізи. Обсмажуємо цибулю на гарячій сковороді з соняшниковою олією до золотистого кольору. Солимо і перчимо.
2. Більшу частину цибулі викладаємо в надрізи, а залишився - в форму для запікання або на деко. Зверху кладемо судака.
3. Рибу відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25 хв. Змішуємо сметану з сіллю і перцем. Через 25 хв. змащуємо рибу кошторисної і запікаємо ще 15 хв. до золотистого кольору.

Судак в духовці фарширований

склад:

• Судак заморожений - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• кріп
• лимон
• Соняшникова олія, перець, сіль - за смаком

приготування:

1. Очищену картоплю порізати на кубики і обсмажити в маслі. Викласти в миску, посолити, додати нарізаний кріп. Рибу почистити.
2. Зробити невеликий розріз на черевці, випатрати. Судака вимити й обсушити. Нафарширувати рибу картопляної сумішшю.
3. Деко змастити маслом, викласти на нього рибу. Скропити зверху лимоном, посолити, поперчити. Надіслати лист із судаком в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хв.
4. Готового судака можна прикрасити зеленню і солоним огірком.

• Як приготувати дорадо в духовці?
• Як приготувати ляща в духовці?
• Як приготувати форель в духовці?
• Як запекти морського окуня?

Приготування судака в духовці не відніме у Вас багато часу. Риба буде готова вже через 30 хв. Для запікання можна використовувати фольгу. Завдяки ній риба вийде ніжніше. За 10 хв. до готовності фольгу можна відкрити для утворення скоринки. Судака можна подавати з вареним або запеченим картоплею, рисом, печеними або приготованими на грилі овочами.