Куряче філе в сметанному соусі: рецепти приготування на сковороді, в духовці і мультиварці

Шматочки курячої грудки, запеченої під сметанною апетитною скоринкою, з нотками свіжої зелені і пікантною гостротою - просто пальчики оближеш! Курячі грудки готують багато господинь. І у кожної в арсеналі є свої улюблені і коронні рецепти. Ви знали, що надати курячому філе незвичайний і вишуканий смак можна за допомогою підливи? Хочете навчитися готувати дуже смачне куряче філе в сметанному соусі? Тоді поспішайте вивчити підбірку найкращих рецептів від шеф-кухарів зі світовим ім`ям.

Готуємо курячу грудку: кращі кулінарні поради

Якщо ви хочете, щоб страва воістину стало окрасою вашого столу, то вивчіть ряд порад досвідчених кулінарів, саме вони допоможуть вам втілити свої ідеї і підійти до процесу приготування звичної курячої грудки творчо:

• курячу грудку попередньо потрібно доводити до напівготовності;
• ви можете готувати куряче філе під сметанним соусом різними способами: в духовій шафі, в мікрохвильовій печі, в мультиварці-скороварці і навіть на звичайній сковороді;
• куряча грудка чудово поєднується з різними овочами і зеленню;
• щоб соус вийшов насиченим і мав дуже ніжний, але в той же час відчутний вершковий смак, змішуйте сметану з молоком будь-якої жирності і борошном;
• для додання страві пікантних ноток можна додавати сир будь-якого сорту, гірчицю, мед;
• подавати курячу грудку під сметанним соусом найкраще з гарніром з рису, картоплі або гречки;
• курячу грудку потрібно гасити в посуді з товстими стінками;
• гостроту страви додасть червоний перчик або приправи, наприклад, каррі або хмелі-сунелі;
• готується грудка дуже швидко, час гасіння у вас займе не більше 45 хвилин.

Куряче філе в сметанному соусі в духовці

Класичний варіант приготування курячої м`якоті під сметанним соусом на увазі її запікання в духовій шафі. Зараз ви дізнаєтеся основні секрети смачного філе.

склад:

• куряча м`якоть;
• часникові зубчики;
• зелень свіжа (будь-яка);
• сіль;
• приправи;
• суміш перців;
• цибуля ріпчаста;
• соняшникова олія;
• сметана - 250 мл;
• молоко будь-якої жирності - 150 мл;
• вершкове масло - 60 г;
• борошно - 60 г;
• сир твердих сортів - 100-200 г.

приготування:

1. Курячу м`якоть гарненько промийте та висушіть, філе не повинно бути рідким.
2. Подрібніть його на порційні шматочки відповідно до ваших смаковими уподобаннями.
3. У ємність блендера викладіть часникові зубчики, будь-яку зелень, гострий перець і очищений ріпчасту цибулю. Всі інгредієнти подрібніть до однорідної консистенції.
4. В окрему ємність, найкраще сотейник, викладіть вершкове масло і розтопіть його.
5. Потім всипте трохи борошна і обсмажте її до отримання характерного золотистого кольору.
6. Поступово влийте охолоджене молоко і перемішайте.
7. Доведіть все до кипіння і викладіть сметану.
8. За допомогою віночка або блендера збийте соус до загусання.
9. Готовий соус відставте в сторону.
10. Подрібнену курячу грудку обсмажте в сотейнику або на сковороді до напівготовності з додаванням невеликої кількості рослинного масла.
11. На дно дека або інший жароміцної ємності покладіть папір для випікання.
12. Викладіть обсмажене куряче філе і залийте загуснув соусом.
13. Подрібніть сир і викладіть його зверху.
14. У попередньо розігрітий до 180 ° духовку поставте деко з курячими грудками.
15. Випікайте м`ясо протягом 20-25 хвилин.
16. Подавати блюдо найкраще в гарячому вигляді. Його можна посипати зверху подрібненою зеленню і додати будь-які овочі за смаком.

• Тушкована курка в сметані. Рецепт і корисні поради
• Куряче філе в клярі і сухарях: рецепти
• рулетики з курячого філе з різною начинкою

Смажене м`ясо курки - швидкий вечеря

Вам потрібно швидко приготувати вечерю, а ви не встигаєте зробити що-небудь ситне і корисне? Спробуйте приготувати куряче філе в сметанно-гірчичному соусі. Якщо ви не любите гірчицю, то її можна замінити часником.

склад:

• грудка куряча;
• сметана будь-якої жирності - 200-250 мл;
• борошно - 1 ст. л .;
• кухонна сіль;
• суміш перців;
• приправи;
• часникові зубчики;
• вершкове масло - 60 г;
• свіжа зелень;
• сир (при бажанні) - 100-150 г.

приготування:

1. Як і в попередньому рецепті, підготуйте курячу грудку.
2. У сотейник з товстими стінками викладіть вершкове масло і рівномірно розтопіть його.
3. У розтоплене масло додайте трохи борошна і перемішайте так, щоб не залишилося грудок.
4. Викладіть подрібнені часникові зубчики і сметану. Все добре перемішайте і доведіть соус до стану кипіння.
5. Після цього додайте в соус будь-які спеції, сушені трави (краще прованські) і все перемішайте.
6. В окремій сковороді на рослинній олії обсмажте шматочки курячої м`якоті. Доводити м`ясо до готовності не потрібно.
7. У сковороду або сотейник з курячим філе влийте загуснув сметанно-часниковий соус.
8. Під закритою скляною кришкою тушкуйте куряче філе протягом 20-25 хвилин.
9. Куряче філе в сметанному соусі з часником можна подавати до столу з будь-яким гарніром.

Готуємо в мультиварці

За таким рецептом ви можете приготувати в мультиварці не тільки куряче філе, а й інші частини птиці, наприклад, ніжки, стегна або крильця. Все залежить від ваших смакових уподобань. Рецепт буде аналогічним. Процес приготування м`яса курки за допомогою мультиварки принесе вам задоволення, а посмішки ситих домочадців будуть нагородою.

склад:

• м`ясо курки (філе);
• сметана будь-якої жирності;
• сіль;
• часникові зубчики;
• приправа;
• лавровий лист;
• вода очищена або кип`ячена - приблизно 1 ст.

приготування:

1. Підготуйте філе курки і викладіть його в мультіварочную ємність.
2. Викладіть сметану і подрібнені часникові зубчики.
3. Влийте потрібну кількість очищеної води. Додайте кухонну сіль, суміш перців, лавровий лист і приправи. Всі компоненти добре перемішайте.
4. Встановіть мультиварку в програмний режим «Молочні каші» і готуйте філе курки протягом 40 хвилин.

Куряче філе з печерицями - блюдо для гурманів

Дуже смачним, ситним і ароматним виходить страва, приготовлена з філе курки з додаванням грибочків. Найкраще вибирати печериці, оскільки вони більш соковиті і ви зможете стушкувати філе в грибному соку. За аналогією ви можете приготувати куряче філе в сметанному сирному соусі: вам досить натерти сир твердих сортів і викласти в ємність (в сковороду, сотейник або на деко). Для цієї страви можна використовувати не тільки свіжі, але й консервовані, а також висушені гриби. Все залежить від ваших смакових уподобань. Якщо ви будете використовувати мариновані гриби, то попередньо їх потрібно добре промити від маринаду.

склад:

• соняшникова олія;
• куряче філе;
• часникові зубчики;
• сіль;
• суміш перців;
• гриби (шампіньйони);
• сметана будь-якої жирності - 2-3 ст. л .;
• борошно - 2 ст. л .;
• масло вершкове розм`якшене - 2-3 ст. л.

приготування:

1. Філе курки промити, обсушити і обробити на порційні шматочки.
2. Деякі господині вважають за краще обсмажувати цільні шматочки філе. Влийте в сковороду потрібну кількість соняшникової олії і до повної готовності обсмажте філе.
3. Після цього перекладіть шматочки філе в окрему тарілку.
4. На цій же сковороді обсмажте гриби з додаванням вершкового масла. Додайте приправи, сіль і подрібнені часникові зубчики.
5. Коли гриби будуть майже готові, додайте трохи борошна і продовжуйте гасити їх протягом 3-4 хвилин.
6. Потім додайте сметану і тушкуйте ще 5-7 хвилин.
7. Після того як соус злегка загусне, викладіть в сковороду або сотейник готове філе курки і тушкуйте під кришкою протягом 5-7 хвилин.
8. Таке блюдо можна приправити висушеної або свіжої зеленню.
9. Подають до столу його з будь-яким овочевим або злакових гарніром.

• Як приготувати відбивні з курячого філе: рецепти
• Бастурма в домашніх умовах: рецепти
• Куряче філе з овочами на швидку руку
• Як приготувати куряче філе на сковороді в соусі?
• Куряча грудка в сметані на сковороді, в духовці і мультиварці

Куряче філе - соковите, ніжне, корисне, дієтичне і дуже смачне м`ясо. Від правильності його приготування і додавання соусу залежить смак готового м`яса птиці. Сметанний соус вважається класикою кулінарного жанру. Любіть пікантність і незвичність в смаку? Додайте в соус більше гострого перцю або екзотичні приправи. Експериментуйте і дивуйте своїх гостей і близьких. Смачного!