Сазан, запечений в духовці: кращі рецепти приготування соковитою і смачною риби у фользі

До вас несподівано прийшли гості або ви просто хочете побалувати смачною вечерею своїх домочадців? Спробуйте запекти сазана, адже це блюдо не тільки має неперевершений смак, але і корисно. Сазан, запечений в духовці, виходить дуже ніжним і соковитим.

Ми підібрали для вас декілька нескладних рецептів приготування смачного сазана.

Як запекти сазана: особливості приготування

Щоб сазан вийшов смачним і соковитим, при його приготуванні слід враховувати деякі особливості:

• В першу чергу рибу потрібно правильно вибрати. Не рекомендується купувати замороженого сазана, оскільки при запіканні він може розповзтися.
• Для приготування в духовці краще вибирати рибу великих розмірів - так вона буде соковитою і м`ясистою.
• При виборі сазана зверніть увагу на його зябра - якщо риба свіжа, то вони мають червонуватий колір.
• Перш ніж запікати сазана, його необхідно правильно обробити. Для цього потрібно розрізати черево риби, вийняти нутрощі, зрізати плавники і гарненько її помити під проточною водою.
• Якщо ви запікаєте сазана цілком, то залиште голову - так риба буде виглядати більш ефектно при подачі до столу.
• Також можна сазана розрізати на порційні шматки - в такому випадку потрібно видалити великі кістки.
• Сазан - риба річкова, і якщо його попередньо правильно не оброблені, то від нього може виходити запах твані. Саме тому перед запіканням рибу потрібно замочити на півгодини в молоці. А якщо ви запікаєте сазана цілком, то покладіть в його черевце кріп.
• Сазана краще подавати до столу гарячим з овочами.

«Класичний» сазан в фользі в духовці

склад:

• сазан;
• цибуля - 2-3 шт .;
• сіль;
• масло вершкове - 100 г;
• суміш перців для риби;
• кріп.

приготування:

1. Сазана потрібно обробити, добре помити і натерти сумішшю перців і сіллю всередині.
2. Цибулю нарізаємо великими кільцями.
3. Деко застилає фольгою і викладаємо сазана. У черевце риби потрібно покласти масло, порізане невеликими кубиками, частину цибулі, а також кріп.
4. Зверху сазана викладаємо цибулю, який залишився, і кріп.
5. Накриваємо рибу фольгою і відправляємо деко в духовку.
6. Запікаємо сазана при температурному режимі в 200 градусів до готовності. Як правило, великий сазан запікається близько 40 хвилин, а ось для невеликої риби буде достатньо і 30.
7. Коли риба буде готова, з її черевця потрібно вийняти цибулю і кріп і можна подавати до столу.

Якщо ви хочете, щоб ваш сазан покрився золотистою скоринкою, то хвилин за десять до готовності риби відкрийте фольгу.

• Морський окунь, запечений в духовці
• Форель запечена в духовці
• Минтай, запечений в духовці з картоплею

Сазан, запечений в духовці зі сметаною

склад:

• сазан;
• сметана - 300 мл;
• лимон;
• цибуля - 2-3 шт .;
• суміш перців для риби;
• зелень (можна кріп, петрушку, селеру);
• сіль.

приготування:

1. Перш за все, готуємо сазана вже відомим нам способом.
2. Нарізаємо цибулю великими кільцями.
3. Тепер готуємо соус: в сметану видавлюємо сік половини лимона, додаємо суміш перців і сіль. Все добре перемішуємо.
4. Сазана змащуємо сметанним соусом і залишаємо на 30 хвилин, щоб він просочився.
5. Після закінчення часу рибу потрібно покласти на деко, застелене фольгою, а в черево вкласти цибулю і зелень.
6. Укутуємо рибу фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 190-200 градусів.
7. Запікається сазан в сметанному соусі близько 40 хвилин, а потім залишається в вимкненій духовці ще на 15.
8. Риба готова, не забудьте перед подачею до столу вийняти з неї цибулю і зелень.

Сазан в духовці з картоплею: рецепт приготування

склад:

• сазан;
• цибуля - 1-2 шт .;
• суміш перців для риби;
• перець болгарський - 1-2 шт .;
• картопля - 6-8 шт .;
• сіль;
• майонез.

приготування:

1. Поки сазан, попередньо почищену і помитий, вимочується в молоці, готуємо овочі: очищаємо їх і нарізаємо.
2. Сазана натираємо сіллю і сумішшю перців.
3. Беремо деко і змащуємо його соняшниковою олією. Тепер викладаємо картоплю, ріпчасту цибулю і болгарський перець. Зверху овочів слід покласти сазана.
4. Змащуємо рибу зверху майонезом і накриваємо фольгою.
5. Запікаємо в духовці при температурному режимі 180-200 градусів десь 40 хвилин, потім прибираємо фольгу і залишаємо рибу готуватися ще 10 хвилин.
6. Сазан з картоплею готовий! Подаючи блюдо до столу, присипте зверху його зеленню.

Як запекти фаршированого сазана в духовці?

склад:

• сазан;
• овочі (можна взяти картопля, морква, цибуля, перець, брокколі);
• сметана - 200 мл;
• яйце куряче - 1 шт .;
• сир - 150 г;
• сухарі панірувальні - 1 ст. л .;
• суміш перців, сіль;
• зелень.

приготування:

1. Сазана готуємо, як і в попередніх рецептах.
2. Овочі чистимо, нарізаємо невеликими кубиками.
3. Морква, перець, цибулю і брокколі обсмажуємо близько 5 хв. на пательні. Овочі потрібно трохи присолити.
4. Фаршируємо сазана: викладаємо в черево картоплю і овочі.
5. Готуємо соус: в сметану вбиваємо яйце і перемішуємо, потім додаємо панірувальні сухарі і ретельно збиваємо.
6. Заливаємо сазана соусом, загортаємо в фольгу і відправляємо в духовку.
7. Запікаємо при температурі 180-200 градусів близько півгодини, потім фольгу відкриваємо і посипаємо рибу тертим сиром. Ми залишаємо ще хвилин на 10.
8. Після закінчення часу рибу можна виймати з духовки і подавати до столу.

• Як приготувати ікру сазана?
• Щука, запечена в духовці
• Як смачно приготувати мойву?
• Як приготувати рибу в духовці у фользі: рецепти з фото

Способів запікання сазана в духовці дуже багато. Спробуйте один із запропонованих рецептів, і ви будете приємно здивовані результатом. Риба вийде дуже соковитою і ніжною на смак. Смачного!