Тефтелі в духовці з підливою

Відео: Тефтели з рисом дуже смачні і ніжні.

Тефтелі в духовці - блюдо, яке асоціюється у нас з будинком, теплом і затишком. Їх люблять всі, а особливо дітки. А ще тефтелі - дуже практичне блюдо, яке можна приготувати про запас. Витративши пару годин на вихідних, Ви ще кілька днів будете радувати родину смачною домашньою їжею.

Тефтелі відрізняються від котлет наявністю крупи в фарші. Існує безліч видів тефтелей з різними крупами, видами фаршу і підливками. Таке блюдо існує практично в кожній кухні світу. традиційним гарніром до тефтелі служать картопля (як смажений, так і пюре), рис і макарони.

Тефтелі з томатною підливою в духовці



Тефтелі з томатною підливою в духовці

склад:

  1. Фарш - 600-700 г
  2. Сметана або майонез - 2 ст.л.
  3. Олія соняшникова - 4 ст.л.
  4. Томатна паста - 150 г
  5. Часник - 2-3 зубчики
  6. Морква - 1 шт.
  7. Сіль, спеції, перець - за смаком
  8. Лук - 2 шт.
  9. Рис - 150 г
  10. Яйце - 1 шт.

Відео: Як приготувати тефтелі в духовці

приготування:

  • Рис зварити до напівготовності, а часник дуже дрібно нарізати або пропустити через прес.
  • Фарш змішати з рисом, сирим яйцем і часником, посолити, поперчити і ретельно вимішати. Залишити в холодильнику на 30 хв.
  • Цибулю почистити і нарізати кубиками, а моркву потерти на крупній тертці.
  • У розігріту глибоку сковороду налити 2 ст.л. масла і до золотистого кольору обсмажити цибулю і моркву, потім накрити кришкою і трохи пригасити.
  • Змішати томатну пасту і 500 мл води і залити зажарку з цибулі і моркви. Дати прокипіти 5-10 хв.
  • Дістати фарш з холодильника і ще раз ретельно його перемішати. Сформувати невеликі кульки.
  • Розігріти сковороду і влити 2 ложки масла. У киплячій олії обсмажити тефтелі до хрусткої скоринки.
  • У соус додати 2 ст.л. майонезу або сметани. Посолити, поперчити і додати суміш сухої або свіжої зелені. Загасити ще 2-3 хв. і вимкнути. Якщо соус вийшов кислуватим, додайте трохи цукру.
  • Тефтелі покласти в форму для запікання, полити томатною підливою.
  • Поставити в духовку і дати згасити 15-20 хвилин.

Тефтелі в духовці з грибною підливою

Тефтелі в духовці з грибною підливою

склад:

  1. Фарш - 600 г
  2. Сир - 50 г
  3. Яйце - 1 шт.
  4. Олія - 4 ст.л.
  5. Молоко - 1 ст.
  6. Печериці - 300 г
  7. Картопля - 2 шт.
  8. Лук - 2 шт.
  9. Борошно - 1 ст.л.
  10. Сіль, спеції, перець і зелень - за смаком

Відео: Тефтели в духовці з підливою

приготування:

  • Картоплю очистити і потерти на середній терці. Фарш змішати з натертим картоплею, яйцем. Посолити, приправити спеціями і добре вимішати.
  • Мокрими руками сформувати невеликі кульки і обсмажити на киплячій олії до золотої скоринки.
  • Печериці помити і нарізати. Лук очистити і нарізати півкільцями.
  • На розігрітій сковороді обсмажити цибулю і гриби.
  • Молоко змішати з борошном і влити до грибів. Дати згасити до загустіння. Додати перець і сіль.
  • Викласти тефтелі в форму для запікання, полити грибною підливою і відправити в духовку на 15-20 хвилин. За 2 хвилини до кінця запікання посипати натертим сиром і дрібно нарубаної зеленню.

Рибні тефтелі в духовці з підливою зі сметани

Рибні тефтелі в духовці з підливою зі сметани

склад:

  1. Рибне філе - 800 г
  2. Вершкове масло - 1 ст.л.
  3. Сіль, перець, спеції для риби - на смак
  4. Білий хліб - 150 г
  5. Бульйон - 200 мл
  6. Яйце - 3 шт.
  7. Лимон - 0,5 шт.
  8. Олія - 3 ст.л.
  9. Борошно - 2 ст.л.
  10. Цибуля - 1 шт.
  11. Зелень - 1 пучок
  12. Сметана - 3 ст.л.
  13. Молоко - 100 мл
  14. Горілка - 1 ст.л.

Відео: Тефтели з рисом і вершкової підливою в духовці

приготування:

  • З хліба зрізати кірки, нарізати шматками і залити теплим молоком.
  • Рибу вимити і нарізати великими шматками.
  • Цибулю почистити і нарізати на 8 частин.
  • З половинки лимона акуратно зняти цедру і видавити сік.
  • Хліб віджати і разом з цибулею, рибою, лимонною цедрою пропустити через м`ясорубку.
  • Посолити, поперчити, вбити 1 яйце і спеції для риби. Ретельно вимішати і сформувати тефтелі. Обсмажити на розпеченій сковороді до рум`яної скоринки.
  • У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло і злегка підрум`яньте борошно. Влити туди бульйон і горілку. Дати алкоголю злегка випаруватися.
  • Збити 2 яйця, додати сметану і влити в соус, постійно помішуючи, посолити, поперчити і посипати нарубаної дрібно зеленню.
  • Тефтелі викласти в форму і залити соусом.
  • Випікати в духовці 20 хвилин.
  • До таких тефтелі прекрасно підійде гарнір зі свіжих овочів.

Тефтелі в духовці: секрети приготування

  • Для того щоб тефтелі вийшли соковитими, фарш потрібно брати трохи жирний, ідеальний варіант - свинячо-яловичий.
  • щоб тефтелі легко ліпилися і не розвалювалися, потрібно ретельно вимішати фарш і поставити його в холодильник на 30 хвилин. Намочіть руки водою, а потім формуйте кульки.
  • При обсмажуванні тефтелі не потрібно доводити до готовності, лише злегка обсмажити до появи золотистої скоринки, вони остаточно приготуються вже в духовці.
  • Якщо соус вийшов рідкуватим, додайте в нього трохи борошна. Якщо густим - кип`яченої води (або молока, якщо соус вершковий).
  • Молоко, вода або вершки для соусу завжди повинні бути підігрітими. Якщо влити їх холодними - це порушить теплообмін на сковороді і може вплинути на смакові якості готового соусу.
  • Якщо для підливи потрібен бульйон, а часу або інгредієнтів для нього немає, зробіть його з бульйонні кубики.
  • Варіантів приготування цього ситного і смачного страви безліч. Можна гасити тефтелі з овочами або різними соусами, як фаршу використовувати м`ясо, рибу, а іноді - навіть овочі. Готувати тефтелі дуже просто, а результат завжди радує. Вони доречні як основне блюдо на сімейній вечері, так і в якості закуски на застілля або банкеті.
  • Як готувати тефтелі з рисом: рецепти з фото
  • Як приготувати фрикадельки з підливою?
  • Їжачки в духовці в сметанному соусі

Спробуйте приготувати тефтелі по цих рецептах, і Ви обов`язково будете готувати їх знову і знову. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Американські тюфтельки фото

Американські тюфтельки

Покроковий фото-рецепт приготування ніжних соковитих американських тефтелей, запечених в томатному соусі.Приступаючи до…

Тефтелі в сметанному соусі фото

Тефтелі в сметанному соусі

Відео: Тефтели в сметанному соусі. Рецепт реально простий!Як правило, тефтелі гасять в томатному соусі і м`ясний фарш…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Тефтелі в духовці з підливою