Рецепт м`яких, хрустких, віденських та інших вафель для радянської вафельниці

Найяскравіші гастрономічні враження, як правило, родом з дитинства. Ось і вафлі в свідомості багатьох асоціюються з ароматної солодкої випічкою, яку мама чи бабуся робили на свята або у вихідні. Однак і зараз немає нічого складного в тому, щоб повторити рецепт вафель для радянської вафельниці. Існує багато варіантів їх приготування.

Вафлі - це одне з найбільш недорогих ласощів, яке подобається як дітям, так і дорослим. Секрет незмінного успіху випічки - в різноманітті варіантів приготування тіста і начинки. Що стосується основи для вафель, то вона може бути хрусткою або м`якою - все залежить від часу, через яке ви знімете готове ласощі з приладу. Якщо через 30 секунд, то випічка буде ніжною, розсипчастою, а якщо через 1-3 хвилини, то хрусткою. І, звичайно ж, є маса смачних рецептів заповнення вафельного ріжка:

• згущене молоко (класика саморобних вафель);
• джем;
• сиркова маса;
• сир;
• цукати;
• свіжі фрукти;
• паштети;
• ікра і т. д.

Переваги радянської вафельниці

Радянська вафельница - прилад, який у багатьох будинках незаслужено відправлений на дальню полицю кухонної шафи. Тим часом, цей гаджет для випічки родом з СРСР:

• рівномірно випікає тісто за рахунок неглибоких осередків;
• досить безпечний в експлуатації, тому кулінарні експерименти багатьох дітей в 70-80-і роки починалися саме з вафель;
• добре миється;
• компактний.

Сучасні пристосування для випічки вафель відрізняються тільки дизайном, наявністю антипригарне покриття, а також тим, що вони електричні. У радянські ж часи перші вафельниці потрібно було розігрівати на плиті, і тільки через кілька років з`явилися прилади з електроживленням.

Простий рецепт смачних вафель

Для перших кроків у виготовленні вафель краще скористатися простим і дешевим рецептом ласощів. Втілити його в життя можна в вафельниці, яка розігрівається на плиті.

Складові:

• 3 яйця;
• 400 г просіяного пшеничного борошна;
• 1 ст. л. домашньої сметани;
• 1 ст. білого або коричневого цукру;
• 140 г нежирного маргаріна-
  1 ч. Л. ваніліну;
• 1 ч. Л. харчової соди;
• 30 г жирного масла вершкового.

приготування:

1. Маргарин підтоплює на водяній бані до пухкого стану.
2. Змішуємо цукор з ванільним порошком і вбиваємо яйця. Збовтуємо віночком.
3. Окремо змішуємо сметану з содою.
4. У глибокій мисці об`єднуємо три суміші і невеликими порціями підсипає борошно, не перестаючи помішувати вінчиком.
5. На плиті розігріваємо вафельницу.
6. Змащуємо поверхню приладу маслом. Це потрібно зробити тільки перед першим завантаженням тесту.
7. Виливаємо 1 ст. л. тесту на прилад, закриваємо і через 1 хвилину дістаємо апетитну вафлю.

Якщо ви задумали зробити вафлі з начинкою, то готову форму скрутіть трубочкою. Тільки врахуйте, що для приготування саме таких виробів не варто занадто зажарювати тісто, інакше не загорнете ріжок. Буквально 1-1,5 хвилин в закритій вафельниці буде цілком достатньо.

Ще один смачний рецепт вафель для радянської вафельниці на газу пропонує використовувати замість сметани вершки. Випічка виходить більш повітряної.

Складові:

• 320 г білого цукру;
• 130 г вершкового маргарину;
• 1/3 ст. жирних вершків;
• 120 г просіяного борошна;
• 4 яйця;
• 1 ч. Л. ваніліну;
• 30 г вершкового масла;
• згущене молоко варена для начинки.

приготування:

1. Змішуємо розтоплений на водяній бані маргарин з вершками.
2. Яйця збовтуємо з білим цукром і ваніллю.
3. З`єднуємо продукти, збиваємо вінчиком і потроху всипаємо борошно.
4. Вафельницю розігріваємо на плиті і змащуємо маслом.
5. Наливаємо тісто, розрівнюємо по поверхні і закриваємо прилад.
6. Через 1,5 хвилини відкриваємо вафельницу, мажемо корж згущеним молоком, піддягаємо край вафлі виделкою і звертаємо в трубочку. Смачні ласощі до чаю готове.

• бельгійські вафлі: рецепти
• Тісто для вафельних трубочок
• Крем для вафельних трубочок
• Вафельні трубочки: рецепт

М`яка випічка в вафельниці

Щоб вафлі вийшли м`якими і «пухнастими», немає необхідності змінювати консистенцію борошняної заготовки. Секрет полягає в наборі продуктів для приготування.

Складові:

• 250 г масла або маргарину;
• 5 яєць;
• 700 мл домашнього молочка;
• 1 ст. білого цукру;
• 400 г борошна;
• 1 ч. Л. харчової соди;
• 1 ч. Л. пекарської суміші;
• ½- ч. л. ванілі.

приготування:

1. На паровій бані розм`якшує масло.
2. Засипаємо білий цукор, збовтуємо.
3. Забиваємо в суміш яйця і вливаємо молочко.
4. Додаємо борошно, ванільний цукор, пекарський порошок і соду, постійно помішуючи тісто віночком. У результаті повинна вийти консистенція крему.
5. Розігріваємо вафельницу, мажемо для першої вафлі маслом і виливаємо тісто на поверхню приладу.
6. Змикає стулки і засікаємо 2 хвилини. Вафлі готова.

Таку випічку можна скласти гіркою і подавати з варенням, вершками або медом. Якщо є бажання і час, то зробіть трубочки. Кожну вафлю після того, як знімаєте з приладу, звертайте ріжком - тоді начинка буде виглядати більш естетично.

Дуже смачними виходять бельгійські вафлі, приготовані на газованій воді. Випічка від цього інгредієнта стає злегка пористої.

Складові:

• 250 г просіяного борошна;
• 150 мл сильногазованою мінеральної води;
• 250 мл жирного молочка;
• 3 яйця;
• 2/3 ст. цукру;
• 130 г м`якого вершкового масла;
• 1 ч. Л. кухонної солі;
• 1 ч. Л. ванілі;
• ½- ч. л. пекарської суміші або розпушувача.

приготування:

1. Підготовлене масло розтираємо з цукром, кухонною сіллю, ваніллю і яйцями.
2. Борошно з`єднуємо з пекарського порошку, вливаємо в суміш молоко, перемішуємо.
3. Додаємо в заготовку тіста масло з цукром і газовану воду.
4. Випікаємо вафлі на розігрітому приладі близько 2 хвилин.

Хрусткі вафлі: пальчики оближеш!

Хрусткі вафлі в радянській вафельниці готуються з додаванням крохмалю.

Складові:

• 200 г борошна просіяного пшеничного;
• 1 ст. білого цукру;
• 2 курячих яйця;
• 1,5 ст. л. картопляного крохмалю;
• ½- ст. теплою відфільтрованої води;
• 130 г вершкового масла розтопленого;
• ¼- ч. л. кориці в порошку.

приготування:

1. У глибоку широку миску вбиваємо жовтки і білки, додаємо цукровий пісок і збиваємо суміш до піни.
2. Вливаємо олію, попередньо розтоплене на пару, всипаємо просіяне борошно, корицю і крохмаль, добре перемішуємо.
3. Додаємо воду, злегка збиваємо і даємо тесту 30 хвилин дійти.
4. Розігріваємо вафельницу, змащуємо її маслом і виливаємо по 1 ст. л. тесту на обидві поверхні.
5. Через 1,5 хвилини піддягаємо вафлю виделкою і звертаємо ріжком.

Такі вафлі дуже смачні і без начинки, але при бажанні трубочки можна заповнити сирною масою, густим джемом або згущеним молоком.

Що може бути гармонійніше, ніж поєднання хрусткої вафлі і несолодкої начинки як аперитив? Тим більше що приготувати таку закуску зовсім нескладно.

Складові:

• 1 ст. борошна;
• 1 куряче яйце;
• 1 ст. жирного молока;
• 40 г жирного вершкового масла;
• 1 ч. Л. сухого розпушувача.

приготування:

1. Акуратно розбиваємо яйце, відокремлюючи жовток.
2. Збовтуємо білок в густу піну.
3. Жовток змішуємо з молоком, збовтуємо до консистенції сметани.
4. Всипаємо в молочну суміш борошно, розпушувач, добре перемішуємо.
5. На паровій бані розтоплюємо масло.
6. Вливаємо в тісто олію і вводимо білок.
7. На розігріту вафельницу наливаємо 1 ст. л. тесту, закриваємо кришку і випікаємо 1 хвилину.
8. Гарячу вафлю звертаємо трубочкою.
9. Остигнули заготовки начиняє на свій смак.

Віденські вафлі: що може бути смачніше?

Віденська випічка овіяна багатовікової славою вишуканих десертів. І вафлі - невід`ємна частина цієї традиції.

Складові:

• 2 ст. борошна;
• 40 г розтопленого домашнього масла;
• 2 ст. жирного молока;
• ¼- ст. коричневого цукру;
• 3 курячих яйця;
• 1 ч. Л. ваніліна-
  1 ч. Л. кухонної солі;
• 1 ч. Л. харчової соди.

приготування:

1. Акуратно розбиваємо в глибоку широку ємність яйця, відокремлюючи білки і жовтки.
2. У жовтки всипаємо цукор з ваніллю і збиваємо в піну.
3. Тонкою цівкою вливаємо в суміш молочко, потім масло. Збиваємо змішані продукти віночком.
4. Окремо змішуємо просіяне борошно, харчову соду і поварену сіль.
5. Робимо в борошняної суміші «колодязь» і вливаємо молочну заготовку, перемішуємо.
6. Збиваємо білки і вливаємо їх в тісто.
7. На розігріту і змащену маслом вафельницу наливаємо тісто, витримуємо 2 хвилини і знімаємо готову випічку.

Віденські вафлі можна начинити вершками і присипати какао-порошком.

Дріжджові голландські вафлі з карамеллю

Вафлі, приготовані на дріжджах, мають дивовижну ароматом.

Складові:

• 500 г борошна;
• 300 г домашнього жирного вершкового масла;
• 50 г твердого вершкового масла;
• 1 ст. коричневого Сахарка;
• ½- ст. магазинного або домашнього молока;
• 1 ст. л. порошкових дріжджів;
• 1 яйце;
• 250 мл патоки;
• 1 ч. Л. кориці.

приготування:

1. Змішуємо борошно, масло, підігріте на водяній бані, і ½- ст. цукру.
2. Додаємо дріжджі, яйце і молоко, перемішуємо.
3. Ми залишаємо тісто на 35-40 хвилин.
4. Приступаємо до начинки. Змішуємо цукор, що залишився і патоку.
5. Додаємо шматочок масла і корицю. Ретельно перемішуємо цю масу.
6. Поділяємо тісто на рівні шматочки у вигляді кульок.
7. Кожну заготовку обсмажуємо в розігрітій вафельниці до золотистої скоринки.
8. Розрізаємо готову вафлю на половинки, намазуємо начинкою і формуємо своєрідні горішки. Десерт готовий.

• Рецепт вафель для Електровафельниці
• Скільки варити згущене молоко в банку?
• Чіпси в домашніх умовах

Якщо хочете порадувати близьких смачним десертом, то виберіть відповідний рецепт вафель для радянської вафельниці. Крім приготування смачної випічки, ви дасте нове життя незаслужено забутого приладу. А щоб навчитися робити вафлі, абсолютно не потрібно мати багату кулінарним досвідом, з цим завданням впорається навіть дитина.