Як приготувати фаршировані кальмари? Рецепти з різними начинками

Відео: Фаршировані кальмари з горіхово-сирною начинкою - Все буде добре - Випуск 578 - 07.04.15

Кальмари - морепродукт, який вже давно не є делікатесом. Ви можете готувати з них не тільки салати, але також гасити, смажити, варити і фарширувати. Фарширувати кальмари простіше простого, а начинка може бути будь-яка, виходячи з Ваших побажань.

Кальмари, фаршировані грибами: рецепт

Кальмари, фаршировані грибами: рецепт

склад:

  1. Тушка кальмарів - 7 шт.
  2. Печериці - 0,5 кг
  3. Яйця - 3 шт.
  4. Сир - 200 г
  5. Вершкове масло - 70 г
  6. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
  7. Зелена цибуля
  8. Майонез і сметана - 300 г
  9. Борошно - 1,5 ст.л.
  10. Сіль і перець - за смаком

приготування:

  • Спочатку рекомендується підготувати тушки кальмарів: опустіть їх в холодну воду, очистіть від нутрощів і зніміть плівку. Якщо Ви купите очищені кальмари, то полегшите процес приготування. Розрізати тушки не потрібно. Після очищення кальмарів, ретельно промийте їх і відкиньте на друшляк.
  • Зваріть яйця круто, натріть їх на середній терці. Почистіть ріпчасту цибулю і дрібно наріжте його. Наріжте гриби. Разом з цибулею пасеруйте гриби на сковороді. Дрібно покришите зелена цибуля, натріть сир на середній терці.
  • Всі інгредієнти змішайте в окремій мисці, посоліть і поперчіть. Начините тушки приготовленої масою і закріпіть зубочистками, щоб начинка залишалася всередині. Покладіть на деко.
  • У мисці змішайте майонез і сметану, посоліть і поперчіть. Полийте сметанно-майонезним соусом кальмари і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 45 хв.
  • З готових кальмарів виймають зубочистки, розрізають на кружечки і подають до столу. Страву можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Кальмари з копченою куркою



Кальмари, фаршировані грибами: рецепт

склад:

  1. Тушки кальмарів - 10 шт.
  2. Копчений стегенце - 800 г
  3. Бринза - 100 г
  4. Помідори - 5 шт.
  5. Рис - 200 г
  6. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
  7. Часник - 6 зубчиків
  8. Біле вино - 200 м
  9. Борошно - 1 ст.л.
  10. Сіль, перець і спеції - за смаком
  11. Оливкова олія - для смаження
  12. Зелень - для прикраси

приготування:

  • Очистіть кальмари, відріжте щупальця і наріжте їх соломкою. Дрібно наріжте стегенце, бринзу натріть на середній терці. Почистіть ріпчасту цибулю, дрібно порубати його і пасеруйте на оливковій олії до золотистого кольору. До цибулі додайте нарізані щупальця, через 7 хв всипте цибулю і налийте трохи води.
  • Гасіть інгредієнти до тих пір, поки рис не стане мягкім.Сніміте сковороду з вогню, в окремій ємності змішайте обсмажені щупальця, окіст і сир. Дрібно порубати зелень і додайте до начинки.
  • Фаршируйте приготовленої масою тушки кальмарів і скріпіть зубочистками. Обваляйте тушки в борошні й обсмажте на оливковій олії до зарум`янювання. Викладіть готові кальмари на тарілку. Наріжте кубиками помідори, зубчики часнику пропустіть через прес, а зелень дрібно порубати.
  • У сковороді обсмажте помідори, часник і зелень. В кінці приготування влийте в сковороду вино. В отриманий соус викладіть фаршировані кальмари і тушкуйте 20 хв при закритій кришці. Блюдо готове! Подавайте його в якості закуски в холодному або гарячому вигляді.

Морепродукти з рисом

Кальмари, фаршировані рисом

Відео: Кальмари фаршировані печерицями та сиром. відеорецепт

склад:

  1. Тушки кальмарів - 10 шт.
  2. Рис - 200 г
  3. Яйця - 3 шт.
  4. Морква - 1 шт.
  5. Мариновані гриби - 250 г
  6. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
  7. Майонез - 70 г
  8. Сіль і перець - за смаком

приготування:

  • Почистіть і відваріть тушки кальмарів. Почистіть цибулю і моркву. Дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на тертці. Обсмажте цибулю на рослинній олії, потім додайте моркву. Наріжте мариновані гриби, відваріть рис і яйця.
  • Змішайте нарізані гриби з вареним рисом, цибулею і морквою. Натріть яйця на дрібній тертці, додайте в масу. Посоліть і поперчіть начинку, додайте майонез і все добре перемішайте.
  • Готової начинкою фаршируйте кальмари, наріжте кружальцями. При бажанні, можете запекти їх в духовці.

Кальмари з сирними нотками

Кальмари, фаршировані сиром

склад:

  1. Тушки кальмарів - 10 шт.
  2. Ріпчасту цибулю - 4 шт.
  3. Часник - 3 зубчики
  4. Томатна паста - 4 ст.л.
  5. Аджика - 1,5 ч.л.
  6. Помідори - 7 шт.
  7. Лавровий лист - 2 шт.
  8. Яйця - 3 шт.
  9. Сир - 200 г
  10. Лимон - 3 шт.
  11. Сіль і перець - за смаком
  12. Зелень - за смаком
  13. Оливкова олія - для смаження

приготування:

  • Почистіть тушки кальмарів, відріжте щупальця. Наріжте щупальця кальмарів, пропустіть часник через прес, дрібно порубати зелень, почистіть і наріжте цибулю. Обсмажте нарізані щупальця кальмарів з ріпчастою цибулею.
  • Додайте часник, 1 ст.л. томатної пасти, аджику, сіль, перець, рубану зелень, лавровий лист і 2 ст. гарячої води. Варіть суміш 15 хв.
  • Збийте яйця, натріть сир на крупній тертці. Остудіть суміш, додайте збиті яйця і сир. Перемішайте до однорідної маси. Відваріть тушки кальмарів протягом 10 хв у солоній воді, з додаванням лимонного соку. Готові кальмари відкиньте на друшляк і обсушити.
  • Начините тушки кальмарів готовою масою і зафіксуйте зубочистками. Очистіть помідори від шкірки, дрібно наріжте їх, додайте томатну пасту і 4 ст.л оливкової олії. Посоліть і поперчіть. Додайте до соусу трохи окропу, поставте його на вогонь і варіть на повільному вогні 15 - 20 хв. Через 5 - 7 хв після початку варіння покладіть фаршировані кальмари в соус.
  • Готову страву подають із соусом, прикрашене шматочками лимона.

Святкові кальмари поросята

Фаршировані кальмари поросята

склад:

  1. Тушки кальмарів - 10 шт.
  2. Копчена ковбаса - 250 г
  3. Шинка - 250 г
  4. Помідори - 5 шт.
  5. Ріпчасту цибулю - 3 шт.
  6. Яйця - 2 шт.
  7. Біле вино - 1 ст.
  8. Часник - 3 зубчики
  9. Сіль, перець і мускатний горіх - за смаком
  10. Рослинна олія

приготування:

  • Почистіть тушки кальмарів, видаліть шкірку, плівку і хорду. Промийте проточною водою. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, часник пропустіть через прес. Наріжте кубиками ковбасу і шинку. Обсмажте інгредієнти на рослинному маслі, посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх. Зваріть яйця, натріть їх на дрібній тертці. Потріть сир на середній терці. В окремій мисці змішайте всі інгредієнти.
  • Начините тушки кальмарів приготованою масою. Очистіть помідори від шкурок, поріжте, залийте вином і посоліть. У приготовлений соус викладіть фаршировані кальмари і тушкуйте 20 хв при закритій кришці.
  • Готові кальмари оформите у вигляді поросят. Зробіть їм очі з маслин, п`ятачок з моркви, а вуха з обрізків. Намажте кальмари майонезом і посипте тертим сиром. Готових поросят можна додатково запекти в духовці.
  • Ніжний салат з кальмарів
  • Чим корисні кальмари?
  • Як чистити кальмари?
  • Як смажити кальмари?
  • Як приготувати кальмари?
  • Як приготувати кальмари в сметанному соусі?

Фаршировані кальмари - смачна, ситна і оригінальна закуска, яка швидко готується в домашніх умовах. Варіантів начинки може бути безліч, в залежності від Ваших смакових переваг. Подавати фаршировані кальмари можна як в гарячому, так і в холодному вигляді, попередньо нарізавши на кружечки.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Ніжний салат з кальмарів фото

Ніжний салат з кальмарів

Кальмари належать до морських продуктів, а тому є безцінними джерелами безлічі корисних речовин. До того ж,…

Як чистити кальмари? фото

Як чистити кальмари?

Кальмари - низькокалорійний і простий у приготуванні продукт, який часто додають в різні салати і готують з нього…

Печериці з картоплею фото

Печериці з картоплею

З печериць з картоплею можна приготувати різноманітні страви, які підійдуть на вечерю, обід і навіть на свята. Головне…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати фаршировані кальмари? Рецепти з різними начинками