Фаршировані яйця: рецепт. Закуски для святкового та повсякденного столу

Фаршировані яйця - незвичайне блюдо, яке часто готують на святковий стіл. Вперше це воно з`явилося в 16 ст. і відразу стало улюбленою закускою в дворянських сім`ях. В даний час фаршировані яйця є мало не головним атрибутом фуршетів. Технологія приготування майже завжди однакова, але Ви можете поекспериментувати з начинками.

Фаршировані яйця печінкою

склад:

1. Яйця - 10 шт.
2. Печінка тріски - 300 г
3. Майонез - за смаком
4. Зелень - для прикраси
5. Сіль і спеції - за смаком

приготування:

• Зваріть круто яйця, очистіть і розріжте їх навпіл.
• Акуратно відокремте білки від жовтків.
• Розімніть жовтки з печінкою, додайте трохи майонезу. Посоліть і додайте улюблені спеції.
• Готовою масою начините білки.
• Фаршировані яйця прикрасьте зеленню і красиво розкладіть на блюді.

Відео: Закуска з фаршированих яєць "Гриби на галявині". Рецепт новорічного салату

Вишукана закуска з ікрою

склад:

1. Яйця - 10 шт.
2. Червона або чорна ікра - 200 г
3. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
4. Рис - 3 ст.л.
5. Вершки - 4 ст.л.
6. Сіль і перець - за смаком

приготування:

• Зваріть яйця круто, очистіть від шкаралупи і розріжте навпіл. Обережно вийміть з білків жовтки і розімніть їх виделкою. Відваріть рис. Очистіть ріпчасту цибулю, дрібно наріжте його або натріть на тертці.
• Змішайте варений рис, жовтки, вершки і цибулю. Приготовленої сумішшю начините білки, зверху викладіть ікру. Страва готова, залишилося тільки красиво розкласти його на підносі і можна подавати до столу.

Яйця з сирними нотками

Відео: Закуски на святковий стіл «Мухомори». Прості рецепти закусок з помідорів і яєць.

склад:

1. Яйця - 10 шт.
2. Сир - 250 г
3. Вершкове масло - 150 г
4. Часник - 4 зубчики
5. Сіль і перець - за смаком
6. Зелень - за смаком

приготування:

• Зваріть круто яйця, очистіть, розріжте навпіл і обережно вийміть жовток. Натріть на дрібній тертці сир, пропустіть часник через прес, розімніть масло.
• Змішайте всі інгредієнти, додайте жовтки і все перемішайте.
• Посоліть і поперчіть. Отриманою масою наповніть білки. Готові яйця прикрасьте зеленню.

Яйця з грибами

склад:

1. Яйця - 10 шт.
2. Печериці - 300 г
3. Масло - 2 ст.л.
4. Майонез - 3 ст.л.
5. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
6. Гірчиця - 1 ст.л.
7. Сіль і перець - за смаком

приготування:

• Очистіть, промийте і наріжте шампіньйони. Почистіть цибулю, дрібно наріжте і пасеруйте на олії. Додайте до цибулі гриби, посоліть і поперчіть. Смажте гриби до готовності. Зваріть яйця круто, очистіть і вийміть жовтки. Начините білки отриманим грибним фаршем.
• Розітріть жовтки з майонезом і гірчицею, викладіть ровнимслоем на тарілку і покладіть зверху фаршировані яйця.

Фаршируємо яйця креветками

склад:

1. Яйця - 10 шт.
2. Креветки - 700 г
3. Вершкове масло - 3 ст.л.
4. Сіль і спеції - за смаком
5. Болгарський перець - 2 шт.
6. Помідори - 2 шт.
7. Огірки - 2 шт.
8. Зелень - для прикраси

приготування:

• Зваріть круто яйця, розріжте навпіл і вийміть жовтки. Розітріть жовтки з вершковим маслом, посоліть і поперчіть. Відваріть креветки і почистіть їх. Наріжте овочі, покладіть їх на тарілку.
• Жовткова масою нафаршируйте білки, покладіть креветочні м`ясо і прикрасьте зеленню. Покладіть фаршировані яйця на тарілку з овочами і подавайте до столу.

Яйця з шинкою

склад:

1. Яйця - 10 шт.
2. Шинка - 300 г
3. Сир - 150 г
4. Сметана - 150 г
5. Помідори - 3 шт.
6. Маслини - 10 шт.
7. Майонез - 200 г
8. Сіль і перець - за смаком
9. Зелень - для прикраси.

приготування:

• Зваріть яйця круто, розріжте уздовж на 2 частини і вийміть жовтки. Пропустіть сир, шинку і жовтки через м`ясорубку. Додайте в масу сіль, перець і сметану. Все добре перемішайте.
• Отриманим фаршем наповніть половинки білків. Покладіть їх красиво на плоске блюдо, прикрасьте маслинами і кружечками помідорів. Зверху прикрасьте майонезом і зеленню. При бажанні можна запекти яйця в духовці, щоб надати їм особливий смак.

Яйця, бринза і шпинат - корисна закуска!

склад:

1. Яйця - 12 шт.
2. Вершкове масло - 100 г
3. Бринза - 150 г
4. Шпинат - 500 г
5. Часник - 3 зубчики
6. Борошно - 3 ст.л.
7. Молоко - 1 ст.
8. Лимонний сік - 1 ч.л.
9. Сіль і перець - за смаком

приготування:

• Зваріть яйця круто, очистіть, розріжте навпіл і вийміть жовтки. Переберія і промийте шпинат. Дрібно наріжте, посоліть і тушкуйте протягом 5 хв без масла. Перетріть вершкове масло з сіллю, перцем і дрібно посічений часником. Додайте в вершкову суміш шпинат.
• Розімніть жовтки з бринзою. Спассеруйте борошно на вершковому маслі до світло-жовтого кольору. Розбавте суміш холодним молоком і поставте на повільний вогонь. Варіть соус 5 - 7 хв постійно помішуючи. Посоліть, поперчіть і додайте лимонний сік.
• Заправте сумішшю яєчні білки і полийте соусом. Фаршировані яйця зі шпинатом і бринзою готові!

Яйця перепелині фаршировані

склад:

1. Перепелині яйця - 30 шт.
2. Шинка - 250 г
3. Яловичий язик - 200 г
4. Майонез - 200 г
5. Сир - 150 г
6. Волоські горіхи - 100 г
7. Вершкове масло - 70 г
8. Зелень - за смаком
9. Сіль і перець - за смаком

приготування:

• Зваріть перепелині яйця, очистіть, розріжте навпіл і вийміть жовтки. Розімніть жовтки виделкою. Яловичий язик відварити в підсоленій воді до готовності. Наріжте шинку і варений язик, натріть сир на дрібній тертці. Подрібніть волоські горіхи і дрібно порубати зелень.
• Змішайте нарізане м`ясо, тертий сир, жовтки, майонез, горіхи і нарубану зелень. Посоліть і поперчіть масу. Подрібніть все блендером і наповніть однорідною масою яєчні білки. Ви можете прикрасити готові яйця часточками лимона, огірком і маслинами.

Фаршировані яйця - чудова і оригінальна закуска на святковий стіл. Ви можете на швидку руку спорудити чудовий кулінарний шедевр з мінімальною кількістю інгредієнтів. Фантазуйте і дивуйте своїх гостей апетитними фаршированими яйцями, додаючи різні компоненти і прикрашаючи блюдо на свій смак!