Як смажити сироїжки: безпрограшні рецепти і час приготування

Сироїжки - одні з найпоширеніших грибів, які можна знайти в будь-яких лісах. На жаль, в кулінарії вони вважаються третьосортними, а багато грибники взагалі їх не збирають. А дарма, адже зі сироїжок можна приготувати велику кількість різноманітних страв. Цей вид грибів за способом готування дещо відрізняється від інших, тому відлякує багатьох господинь. Один з найпоширеніших технологій приготування сироїжок - це жарка.

Смажені сироїжки: класичний рецепт

склад:

• Сироїжки - 500 г
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.
• Часник - 5 зубчиків
• Вершкове масло - 50 г
• Лимонний сік - 1 ст.л.
• Сіль і перець - за смаком
• Зелень - за смаком

приготування:

1. Лук з часником очистіть від лушпиння. Цибулю дрібно порубати, а часник пропустіть через прес.
2. Пасеруйте овочі на сковороді з вершковим маслом.
3. Сироїжки наріжте скибочками, додайте до цибулі і часнику, влийте лимонний сік.
4. Посоліть і поперчіть за смаком, добре перемішайте і обсмажте на сильному вогні.
5. Подавайте смажені сироїжки з картоплею, макаронами або окремим блюдом. Крім того, їх радять додавати в салати, супи, пироги.

Грибочки з картоплею - повноцінна вечеря

склад:

• Сироїжки - 500 г
• Картопля - 7 шт.
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.
• Рослинна олія - для смаження
• Сіль і перець - за смаком
• Зелень - за смаком

Відео: Готуємо гриби

приготування:

1. Добре вимийте і почистіть сироїжки. Наріжте їх соломкою і обдайте окропом.
2. Картоплю і цибулю почистіть. Лук наріжте кубиками, картопля соломкою.
3. Розігрійте на сковороді рослинне масло, додайте сироїжки і обсмажуйте 5 - 7 хв, потім додайте картоплю.
4. Смажте інгредієнти, не перемішуючи до рум`яної скоринки.
5. Посоліть, поперчіть, перемішайте і знову смажте до рум`яної скоринки.
6. Додайте цибулю і смажте ще 5 хв.
7. Подавайте смажені сироїжки з картоплею разом з помідорами й огірками, посипавши рубаною зеленню.

Сироїжки в сметані - неймовірно смачно!

склад:

• Сироїжки - 1,5 кг
• Ріпчасту цибулю - 3 шт.
• Часник - 5 зубчиків
• Сметана - 500 мл;
• Лавровий лист - 4 шт.
• Рослинна олія - для смаження
• Сіль і перець - за смаком
• Зелень - за смаком

приготування:

1. Почистіть сироїжки, знімаючи кольорову плівку з капелюшків. Промийте гриби і наріжте крупно.
2. Ріпчасту цибулю наріжте кубиками або півкільцями, зелень дрібно порубати, часник пропустіть через прес.
3. У сковороду з товстим дном налийте олію і поставте на вогонь. Коли олія нагріється, висипте цибулю і обсмажте до золотистого кольору.
4. Додайте до цибулі сироїжки і обсмажте разом 10 хв на середньому вогні. Гриби повинні вийти засмаженою.
5. В останню чергу додайте сіль, перець і лавровий лист. Все перемішайте і додайте сметану.
6. Гасіть сироїжки в сметані на повільному вогні близько 10 - 15 хв.
7. В кінці гасіння додайте рубану зелень і подрібнений часник.

Пікантні відбивні зі сироїжок

склад:

• Шапочки сироїжок - 30 шт.
• Панірувальні сухарі - 100 г
• Яйця - 5 шт.
• Борошно - 6 ст.л.
• Сметана - 5 ст.л.
• Сіль і перець - за смаком
• Рослинна олія - для смаження

приготування:

1. Почистіть сироїжки, відберіть широкі і плоскі шапочки.
2. Покладіть шапочки в підсолену воду і залиште на деякий час, потім відкиньте на друшляк.
3. У чистій і глибокій мисці приготуйте кляр: змішайте яйця, борошно, сметану, сіль і перець.
4. У приготовлений кляр занурюйте шапочки сироїжок, потім посипайте панірувальними сухарями і смажте на соняшниковій олії до готовності.
5. Відбивні зі сироїжок складіть разом, залийте кляром і дожарівать на повільному вогні протягом 15 хв.

Як запекти сироїжки?

склад:

• Сироїжки - 50 г
• Помідори - 1 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Часник - 5 зубчиків
• Морква - 1 шт.
• Сир - 200 г
• Шинка - 150 г
• Рис - 1 ст.
• Солоні крекери - 7 шт.
• Майонез - 3 ст.л.
• Рослинна олія - для смаження
• Сіль і спеції - за смаком

Відео: Як приготувати гриби маслюки. Як приготувати гриби на сковороді

приготування:

1. Сироїжки почистіть від плівок і відріжте ніжки. Кожну капелюшок посоліть і приправте улюбленими спеціями.
2. У підсоленій воді зваріть рис до готовності. В цей час, почистите овочі.
3. Цибулю дрібно порубати, моркву натріть на крупній тертці, ніжки грибів наріжте дрібними кубиками, а часник пропустіть через прес.
4. Томат наріжте кубиками, сир натріть на середній терці, крекер покришите у велику крихту, шинку поріжте кубиками.
5. Обсмажте на сковороді цибулю, моркву, часник і шинку.
6. Приготовану масу змішайте з рисом і додайте трохи тертого сиру, подрібнені помідори і крихту крекерів. Посоліть масу за смаком.
7. Готовою масою наповніть капелюшки сироїжок, змастіть майонезом і посипте сиром, що залишився.
8. Збризніть капелюшки маслом, розкладіть на деко і поставте в розігріту до 190 градусів духовку на півгодини.
9. Запечені сироїжки виходять дуже смачними і ситними, подаються як окрему страву або закуска.

Скільки смажити сироїжки?

Як правило, сироїжки смажаться протягом 15 - 20 хв на середньому вогні без кришки. Перед смаженням грибів можна замочити їх у солоній воді на 1 ч, потім почистити і ретельно промити. Такий спосіб допоможе позбутися від гіркоти сироїжок, яка може бути після звичайної смаження.

Відео: Їстівні гриби. Приготування.

• Як смачно приготувати сироїжки?
• Як смажити білі гриби?
• Як смажити маслюки?

Сироїжки - смачні, корисні і поживні гриби, які багато через незнання порівнюють з поганки. Насправді, з цих поширених грибів можна приготувати будь-які страви: солити, запікати, смажити, тушкувати, варити супи, робити салати і т.д. Багато господинь, які навчилися готувати сироїжки, скажуть, що на смак вони досить не погані, та й для організму корисніше, так як перетравлюються легше звичайних грибів.

Відео: Що можна приготувати з грибів? білий гриб, лисички, глива, рижик, опеньки, сироїжка