Як варити заморожені кальмари і скільки часу їх готувати, щоб м`ясо було м`яким?

М`ясо кальмара - дуже смачне і корисне. Саме в м`ясі морського спрута міститься величезна кількість вітамінів, фосфору і інших мікроелементів. З м`яса кальмарів можна приготувати найрізноманітніші страви на будь-який смак. Придбати цілі тушки або м`ясо, нарізане кільцями, можна в будь-якому продуктовому магазині. Як правило, м`ясо кальмарів піддається сухий заморожуванні. Про те, як варити заморожені кальмари правильно, ви дізнаєтеся в цій статті.

Скільки варити кальмари заморожені: основні правила

Як вже говорилося, заморожені кальмари в магазинах є двох видів: тушки і кільця. Ви можете вибрати будь-який відповідний варіант. Тушку можна нафарширувати або порізати на порційні шматки. З кілець готують салати і прекрасні добавки до гарнірів.

Готуємо кільця кальмарів

Багато господинь задаються питанням, як варити кільця кальмара заморожені, щоб вони зберегли свої корисні властивості. Зробити це дуже просто.

приготування:

1. Помістіть кільця кальмарів в окріп (вируючий) або розпечене олію.
2. Потримайте їх у рідини не більше 2 хвилин. Після цього кільця кальмарів готові до вживання.

Як варити морепродукти, щоб вони були м`якими?

Якщо ви вибрали цілі тушки кальмарів, то в процесі їх приготування потрібно дотримуватися певних правил.

приготування:

1. Щоб кальмари були м`якими, перед варінням їх обов`язково потрібно добре промити відфільтрованої або мінеральною водою.
2. М`ясо кальмарів варити зовсім не обов`язково. Для доведення їх до готовності нагрійте воду до стану кипіння.
3. Кальмари обов`язково потрібно очистити від поверхневої шкірочки. Сирі заморожені кальмари чистяться дуже погано, тому їх можна обдати окропом.
4. В окремий посуд викладіть заморожені кальмари і залийте окропом таким чином, щоб вода повністю покрила тушки.
5. Після того як вода охолоне, акуратно злийте її і залийте кальмари знову окропом. Повторити такий алгоритм потрібно тричі. Після цього м`ясо кальмарів можна вживати в їжу.

засікаємо час

Кожна господиня намагається здивувати своїх домочадців і приготувати смачненьке блюдо до вечері. З кальмарів можна приготувати святкову страву, яке припаде до смаку всім гостям. Але щоб всі залишилися задоволеними і ситими, м`ясо кальмарів має бути м`яким, соковитим і білосніжним. Якщо ви вперше стикаєтеся з приготуванням цього морепродукту, то обов`язково вивчіть інформацію про те, скільки варити очищені заморожені кальмари.

Відварювати кальмари потрібно з урахуванням певних правил:

• Якщо у вас немає часу для приготування кальмарів шляхом заливання їх окропом, оскільки кожен етап займає в середньому 15-20 хвилин, то їх можна відварити. Пам`ятайте, щоб м`ясо кальмарів вийшло м`яким і смачним, їх потрібно варити від 10 секунд до 5 хвилин.
• Опускати м`ясо кальмарів потрібно в уже добре киплячу воду. Перед цим воду слід посолити за смаком. Не забувайте також про те, що тушки повинні бути очищеними.
• Найчастіше в практиці зустрічаються випадки, коли господиня в силу різних причин переварила м`ясо кальмарів. Якщо кальмари довго варяться, то м`ясо стає жорстким і несмачним. Щоб виправити цей недолік, можна збільшити час варіння до 20-25 хвилин. Після закінчення цього часу кальмари знову придбають м`якість і ніжний смак.

Поширені помилки при приготуванні кальмарів

На жаль, в різних джерелах надана доволі суперечлива інформація про час приготування кальмарів. Тому найпоширеніша помилка в тому, що багато занадто довго варять їх. Якщо ви передержали м`ясо кальмарів в окропі, то воно буде нагадувати на вигляд гуму і втратить свої смакові якості. Щоб цього не сталося, уважно засікайте час. Відраховувати час потрібно з моменту опускання кальмарів в киплячу воду.

Солити воду потрібно за смаком, оскільки кальмари дуже швидко насичуються солоною водою і збільшуються в обсязі. Якщо ви пересолили м`ясо кальмарів, то спробуйте це усунути, додавши до них гострий або кислий соус. Пересоленние кальмари краще подавати під сметанним соусом.

Також кальмари можна гасити. Щоб м`ясо вийшло ніжним і смачним, гасити їх потрібно не менше 2 годин. Тільки пам`ятайте, що за цей час тушки кальмарів істотно втратять в обсязі і вазі.

• Як смажити кальмари?
• Як варити кальмари для салату?
• Кальмари: користь і шкода
• Як і скільки варити мідії?
• Як варити кальмари для салату і скільки?
• Скільки варити кальмари очищені заморожені і як?

Як бачите, готувати м`ясо кальмарів досить просто. На сьогоднішній день господині вигадують і втілюють в життя нові рецепти різних страв. Великою популярністю користуються фаршировані кальмари і їх м`ясо, приготоване під сметанним соусом. Цей морепродукт дуже корисний, і його справді можна вважати джерелом вітамінів, мікроелементів і мінералів. Щоб блюдо вийшло ніжним, соковитим, м`яким і припало до смаку всім домочадцям і гостям, обов`язково дотримуйтесь правил приготування кальмарів, особливо час.