Коржик на сковороді швидкого приготування: добірка рецептів різних національних страв

Ми часто запитуємо себе, що б такого приготувати на сніданок, але задовольняємося лише каву і бутербродами. Звичайно, час з ранку обмежена, тому готувати вишукані страви банально колись. А ось коржик на сковороді швидко готується і може стати чудовою альтернативою щільному і поживного сніданку.

З миру по нитці - голодному сніданок

Коржі старі практично так само, як і все людство. Люди почали готувати цю страву, як тільки дізналися, що таке вогонь і як ним користуватися. З тих пір цей різновид хліба нітрохи не втратила своєї популярності. Коржі бувають різними за формою, смаку і начинці, і в кожній країні їх готують по-своєму:

• На узбережжі Середземного моря і в далеких східних країнах користується популярністю прісний хліб - пита. Особливістю цієї страви є те, що під час готування тісто всередині утворює численні шари.
• На столах північноамериканських індіанців можна зустріти дріжджову корж під назвою Баннок, яка стала традиційною стравою їхнього свята Пау-вау.
• Жителі середньої Азії і гірського Кавказу дуже люблять і поважають всім відомий лаваш, з якого готують смачну шаурму.
• Матнакаш є національним вірменським хлібом, виготовленим у вигляді овальної коржі. М`якуш його м`який і пористий, а корочка апетитно золотистого кольору.
• В Індії та прилеглих країнах люблять готувати коржі НААН, основа яких складається з пшеничного тіста з водою.
• Не оминула традиція смажити коржі і Італію. Там з різного виду тесту готують всім відому Фоккачу, яка хороша і в якості основи для піци.

Спробуйте і ви зробити до сніданку коржі швидкого приготування на сковороді з молдавської, індійської чи азербайджанської кухні за нашими рецептами.

Кутаб з сиром і зеленню

Гутаби або Кутаб - прості коржі на сковороді, які дуже популярні в Азербайджані. Ці хлібці випікають з прісного тіста у формі півмісяця з різними начинками з сиру, сиру, гарбуза, м`яса, зелені та цибулі. Оцініть і ви, що значить справжнє кавказька гостинність.

склад:

• м`який сир - 300 г;
• кінза або петрушка - 20 г;
• сметана - 1 ст .;
• топлене масло - 25 г;
• борошно - 1 ст .;
• вода - ½- ст .;
• масло пісне - 1 ст. л.

приготування:

1. У глибокій мисці змішуємо просіяне борошно з сіллю.
2. Додаємо трохи теплої води, олії і замішуємо круте тісто.
3. Коли вимішувати ложкою стане важко, перекладаємо вміст миски на стіл. Готове тісто скачуємо в невеликій пружну кульку.
4. Тепер якщо є зайві півгодини часу, обертаємо тісто плівкою і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
5. Якщо чекати, поки тісто відпочине, колись, поділяємо його на частини, і кожну з них скочується в кульку.
6. На тому ж столі, присипаному борошном, з кожної кульки розгортаємо тонкий корж, розміром приблизно в 20 на 30 сантиметрів.
7. Потім на дрібній тертці натираємо шматочок м`якого сиру. Найкраще вибрати кислуватий сорт.
8. З гілочок зелені прибираємо ніжки і дрібно нарізаємо листочки. Змішуємо зелень з сиром.
9. Викладаємо начинку на корж так, щоб сир із зеленню займали лише нижню частину пласта.
10. Коржик звертаємо навпіл, краї щільно защепляем і обрізаємо залишки тіста.
11. Обсмажуємо заготовки на розпеченій сковороді без жиру з обох сторін по 3-4 хвилини.
12. Готові Кутаб змащуємо розтопленим вершковим маслом.
13. Подаємо коржі з сиром і зеленню зі смачною домашньою сметаною.

Плацинди з яйцем

Чи бували ви коли-небудь в Молдавії? Якщо так, то напевно встигли спробувати особливий вид пирога - плацинди. Такі коржі можна легко і швидко приготувати і на своїй домашній кухні.

склад:

• борошно - 1 і ½- ст .;
• вода - 1 ст .;
• оцет - 1 ч. л .;
• масло пісне - 6 ст. л .;
• варені яйця;
• зелень.

приготування:

1. Приготуємо прісне тісто. Для цього в глибокому посуді змішуємо з водою оцет і додаємо туди ж 1 ст. л. олії.
2. Потім невеликими порціями, постійно помішуючи ложкою, всипаємо борошно. Коли вимішувати стане важко, перекладаємо вміст миски на робочий стіл з борошном і продовжуємо місити приблизно 10 хвилин.
3. Перевірити готовність тесту дуже просто: злегка натисніть зверху на нього, і якщо воно пружинить, значить, вимішувати досить.
4. Оставляем тісто відпочивати хвилин на 20-30, а поки займемося приготуванням начинки.
5. Варені яйця розминаємо виделкою або дрібно натираємо, змішуємо з зеленню. За бажанням можна додати трохи сметани.
6. Відрізаємо від готового тіста невеликий шматочок і гарненько розтягуємо його руками. Розгортати не потрібно, так як саме тісто дуже м`яке і прекрасно тягнеться.
7. Перекладаємо корж на стіл, змащений маслом, і підтягуємо краю.
8. У центр пласта викладаємо начинку і пакуємо, загортаючи кожен край у формі квадрата.
9. Утворені конвертики обсмажуємо на розпеченій сковороді з кожного боку по 5 хвилин, поки тісто не підрум`яниться.
10. Готову страву потрібно приправити розтопленим маслом і подавати до столу зі сметаною.

Повітряні індійські пури

Швидко і просто на сковороді готується корж на воді «Пурі», що дуже зручно, коли зовсім немає часу. Всього кілька хвилин, і незвичайне цікаве блюдо вже радує ваших домочадців.

склад:

• борошно - 1 ст .;
• тепла вода - ½- ст .;
• пісне масло - 1 ч. л .;
• дрібка солі.

приготування:

1. У глибоку миску потрібно всипати борошно, додати сіль і воду, замісити круте тісто.
2. Потім в миску необхідно влити олію і продовжити вимішувати тісто вже на робочій поверхні.
3. Еластичному і пружного тесту потрібно дати відпочити близько півгодини, а потім розділити його на рівні частини.
4. З кожного шматочка тіста сформуйте невеликий кульку і трохи пріплюсніте його руками, а потім розкачайте качалкою.
5. Поставте сковороду на вогонь і нагрійте олію, кількість якого вибирайте за розміром жаровні, але не більше ніж для смаження оладків.
6. Кожен коржик обсмажуємо в розжареній олії з обох боків до золотистої і рум`яної скоринки, а потім перекладаємо на паперову серветку.
7. Готові повітряні і хрусткі пури покладається подавати до столу гарячими.

• Коржі з сиром на сковороді на кефірі
• Сирні коржики за 5 хвилин
• Коржі без дріжджів на будь-який смак
• Тако: популярний рецепт страви мексиканської кухні
• Коржі на воді і муці на сковороді: рецепти з фото

Як приготувати швидкі коржі на сковороді - справа смаку, але не варто обмежувати свій кругозір тільки знаннями національної кухні. Спробуйте замінити приїлися пампушки і оладки незвичайним східним хлібом або ароматними українськими пампушками. Смачного!