Коржі з сиром на сковороді: кращі рецепти приготування із зеленню, картоплею і шинкою

З упевненістю можна сказати, що в кулінарній книзі кожної господині є свої рецепти приготування сирних коржиків. І це не дивно, адже готуються вони досить просто і швидко з мінімального набору продуктів. До того ж їх можна подавати до столу і з першою стравою, і як десерт. Все залежить від того, який рецепт ви виберете. Сьогодні ми розповімо, як посмажити смачні коржі з сиром на сковороді.

Як приготувати коржі з сиром на сковороді: поради кулінарів

Варіантів і способів приготування сирних коржиків досить багато, проте є кілька загальних правил, які необхідно враховувати, щоб вони вийшли дійсно смачними:

• тісто для сирних коржиків можна готувати на кефірі або воді, і якщо ви вибираєте перший варіант, то краще використовувати знежирені молочні продукти;
• щоб тісто для коржів легко розкочувалося і вони вийшли тоненькими, потрібно попередньо довести воду до кипіння;
• готове тісто слід накрити і залишити мінімум на півгодини, щоб воно трохи настоявся - так вам легше буде з ним працювати;
• щоб обсмажити коржі з сиром на сухій сковороді без додавання рослинного масла, візьміть посуд з товстим дном;
• якщо ви обсмажуєте коржі на рослинному маслі, то сковороду потрібно накрити кришкою;
• сирні коржики можна готувати з будь-якою начинкою - все залежить від ваших уподобань.

Основи приготування коржів з сиром нами вивчені, можна сміливо вирушати на кухню і створювати свої кулінарні шедеври.

класичний рецепт

Сирні коржики з зеленню можна подавати замість хліба або в якості окремого страви на сніданок до чаю. Готуються коржі на кефірі з сиром на сковороді. Якщо ви любите пишні коржі, то додайте в тісто трохи соди. Сир можна взяти будь-хто. Незвичайними і вишуканими на смак виходять коржі з адигейським сиром на сковороді.

склад:

• 250 мл знежиреного кефіру;
• 500 г борошна;
• 0,5 ч. Л. соди;
• 250 г сиру;
• 50 г зелені (можна взяти кріп, петрушку, цибулю зелений, м`яту);
• 50 г масла вершкового;
• 1 ч. Л. цукрового піску;
• сіль.

приготування:

1. В першу чергу нам потрібно замісити тісто. У посуд з високими стінками висипаємо борошно гіркою, попередньо її просіявши. Робимо в борошні невелике заглиблення і вливаємо в нього кефір. Додаємо цукор, соду і сіль, а потім вимішуємо тісто.
2. Тепер робочу поверхню посипаємо борошном, викладаємо тісто і продовжуємо його вимішувати, поки воно не вийде пластичним і не перестане прилипати до столу і рукам.
3. Готове тісто потрібно покласти в чашку і залишити на півгодини, накривши його харчовою плівкою або рушником.
4. Поки наше тісто настоюється, давайте приготуємо начинку: сир крупно натерти, а зелень подрібнити.
5. Тісто потрібно розділити на рівні частини. У нашому випадку виходить шість частин.
6. Тепер кожен гурток тесту розгортаємо в тоненький пласт і викладаємо на нього начинку.
7. Краї коржі потрібно акуратно заліпити, як показано на фото.
8. Беремо качалку і розгортаємо вийшла корж. Робіть це обережно, щоб не розірвати тісто.
9. Залишилося обсмажити наші коржі. Пам`ятаємо, що робити це краще без додавання рослинного масла. Нагріваємо сковороду і обсмажуємо кожен коржик з обох сторін по три хвилини під закритою кришкою. Якщо коржі здуваються, то потрібно акуратно проколоти їх виделкою в декількох місцях.
10. Готові сирні коржики з зеленню потрібно змастити маслом вершковим. Бажано їх до столу подавати гарячими.

Смажимо смачні коржі з сиром і шинкою

Як вже говорилося, сирні коржики можна зробити з будь-якою начинкою. Якщо в них додати шинку, то вийде дуже ситне і смачне блюдо. Якщо у вас немає шинки, то за таким же рецептом можна приготувати коржі з сиром і ковбасою на сковороді.

склад:

• 250 мл знежиреного кефіру;
• 250 г сиру;
• 300 г шинки;
• 500 г борошна;
• по ½- ч. л. соди, солі і цукрового піску.

приготування:

1. У чашку виливаємо кефір і додаємо в нього сіль, цукровий пісок і соду, перемішуємо.
2. Тепер в кефір потрібно всипати борошно і сир, попередньо натертий на крупній тертці. Все добре перемішуємо.
3. Вимішуємо тісто, щоб воно стало пластичним, і залишаємо його на півгодини.
4. Шинку потрібно натерти або нарізати тоненькою соломкою.
5. Уже відомим нам способом ділимо тісто на частини і розгортаємо коржики. Викладаємо шинку в середину кожного коржика.
6. Краї потрібно заліпити і розкачати качалкою коржики, як і в попередньому рецепті.
7. Обсмажуємо коржі на сухій сковороді з обох сторін, поки вони не стануть золотистими.
8. Наші сирні коржики готові!

Сирні коржики з картоплею

Процес приготування сирних коржиків з картоплею мало чим відрізняється від попередніх рецептів, тому розглянемо тільки його особливості. Отже, інгредієнти нам знадобляться ті ж, що і в першому рецепті, тільки ще потрібно додати 5-6 картоплин.

приготування:

1. Готуємо тісто.
2. Робимо начинку: картопля потрібно очистити, відварити і потовкти. Змішайте товчений картопля з тертим сиром і подрібненою зеленню.
3. Уже знайомим нам способом формуємо коржі і обсмажуємо їх.

• Як приготувати хачапурі з сиром
• Коржі без дріжджів на будь-який смак
• Кесаділья: рецепт

Ось ми і освоїли з вами основні способи приготування сирних коржиків на сковороді. Не бійтеся експериментувати з начинкою, додавайте улюблені продукти - і ви отримаєте смачні та оригінальні коржі. Готуйте з задоволенням і смачного!