Ледачі вареники з манкою і сиром: рецепти і поради кулінарів

Ледачі вареники з манкою - це корисне і смачне блюдо родом з дитинства. Наліпити крихітні заготовки з вечора, а вранці просто відваріть. Зробіть швидкий сметанний або ягідний соус - і надзвичайно ситний сніданок готовий. Таке блюдо подарує вам енергію і бадьорість на весь день.

Кулінарні поради

Ледачі вареники охрестили так зовсім не тому, що готувати їх можуть лише одні ледарі. Блюдо отримало таку назву через простоту виконання - немає необхідності розгортати тісто і начиняти кожен вареник окремо. Вам буде достатньо лише змішати всі запропоновані інгредієнти, нарізати тісто кружечками і зварити.

На якість приготування тіста і смак готового блюда величезний вплив справляє жирність сиру. Досвідчені кулінари радять купувати хороший домашній сир з великим відсотком жирності, а перед змішуванням протерти його через сито.

Що ж стосується манки, то її роль в приготуванні страви за значимістю практично нічим не поступається кисломолочному продукту. Манна крупа потрібна для того, щоб надати вареників особливу м`якість і ніжність. І чим більше буде її в складі тесту, тим смачніше вийдуть вареники. Але занадто багато додавати манки теж не варто, якщо ви не хочете зварити пудинг.

Крім того, обов`язковим доповненням до вареників повинен йти соус. Влітку зробіть плодово-ягідний крем, а взимку підійде звичайне варення або сметана.

А тепер спробуйте приготувати ліниві вареники з сиру з манкою з будь-якого із запропонованих рецептів.

Сирні лінивці з кремом «Наполеон»

Класичний рецепт ледачих вареників з манкою знають, мабуть, усі. А ось якщо до основної страви додати солодкий крем «Наполеон», ваші вареники придбають нові смакові нотки і обов`язково сподобаються кожному домочадці. Зробити соус можна в той час, поки тісто для вареників буде підходити.

Склад для тіста:

• сир - 230 г;
• борошно - 130 г;
• яйця курячі - 1 шт .;
• цукор - 1-2 ст. л .;
• манна крупа - 7 ст. л.

Склад для соусу:

• згущене молоко - 100 г;
• вершки - 100 г;
• білий шоколад - 50 г;
• масло вершкове - 30 г.

приготування:

1. Висипаємо в миску сир, вбиваємо туди ж одне яйце і гарненько розтираємо все інгредієнти виделкою.
2. Потім в миску додаємо цукор, манну крупу, борошно і знову все вимішуємо.
3. Відставляємо миску з тестом в сторону, краще за все прибрати її в тепле місце, щоб манка розбухла. На це піде приблизно близько години.
4. Тим часом потрібно зайнятися приготуванням соусу. Нагріємо в сотейнику трохи молока.
5. В окремій ємності збиваємо вершки і вливаємо до них половину теплого молока. Добре перемішуємо.
6. Другу частину молока змішуємо зі згущеним молоком.
7. З`єднуємо збиті вершки і молоко зі згущеним молоком, повертаємо сотейник на плиту на повільний вогонь.
8. Регулярно помішуючи, додаємо в молочну суміш вершкове масло з білим шоколадом. Чекаємо, поки шоколад повністю розчиниться, і знімаємо ємність з вогню.
9. Після закінчення години викладаємо тісто на присипану борошном робочу поверхню.
10. Скачуємо тісто в кульку, а потім в ковбаску і нарізаємо під кутом шматочками.
11. Опускаємо напівфабрикати в киплячу воду і варимо приблизно 2-3 хвилини.
12. Готові вареники викладаємо на сковороду з розтопленим маслом і трохи обсмажуємо.
13. Тепер лінивці перекладаємо на тарілку, поливаємо соусом і подаємо до столу.

Українські кнедлики з бананом

Взагалі, кнедлики прийшли до нас з Польщі та Чехії, де їх роблять на картопляній основі. У містах Західної України взяли це блюдо за основу, але трохи видозмінили склад: замість картоплі пропонується використовувати сир. Так з`явилися українські ліниві вареники з сиром і манкою.

склад:

• манка - 4/5 ст .;
• цукор - 2 ст. л .;
• сир - 450 г;
• банан;
• яйця - 1 шт .;
• кокосова стружка - ½- ст .;
• борошно - 2 ст. л .;
• плитка молочного шоколаду.

приготування:

1. Яйця трохи збиваємо вінчиком для пишності, буде досить, щоб на поверхні з`явилася стійка пінка. Додаємо до яєчної суміші сир і вимішуємо основу тесту.
2. Потім невеликими порціями, не перестаючи помішувати, всипаємо манну крупу з цукром.
3. Тепер потроху додаємо борошно і замішуємо тісто. Основа для ледачих вареників повинна бути м`якою, але при цьому добре скочуватися, тому борошна може знадобитися трохи менше або більше в залежності від її якості.
4. Коли тісто буде готове, приступаємо до приготування начинки. Для цього очищаємо банан, нарізаємо м`якоть кільцями, а шоколад натираємо на дрібній тертці.
5. Всю масу сирного тесту ділимо на невеликі шматочки і кожен скочується в кульку.
6. Змочуємо руки водою, викладаємо кульку на долоню і розминаємо в коржик.
7. У центр коржі викладаємо кружечок банана, посипаємо його шоколадною крихтою і скочується.
8. Відварюємо кнедлики в каструлі зі злегка підсоленою водою приблизно 8 хвилин, а потім виймаємо шумівкою і відразу ж обвалюють в кокосовій стружці.
9. Найсмачніше подавати бананово-шоколадні вареники зі сметаною або згущеним молоком.

• Вареники в мультиварці на пару
• Вареники з сиром
• Рецепт тіста на кефірі для вареників

Сподіваємося, що з нашими рецептами і порадами ви більше не будете довго роздумувати над меню вашого сніданку. Солодкі або солоні, з м`ясними або грибними начинками ліниві вареники з манкою обов`язково стануть вашим улюбленим варіантом перекусу.