Сирне тісто для пиріжків, пирога з яблуками і рогаликів: кращі рецепти приготування

Для тих, хто не любить поратися з тестом, не складає ніяких труднощів купити його в будь-якому супермаркеті. Але ж домашнє тісто набагато смачніше і краще. Якщо у вас немає часу, спробуйте приготувати швидке сирне тісто для пиріжків. Повірте, результат вас вразить.

Головні особливості сирного тесту

сирне тісто

Не треба володіти особливими кулінарними навичками, щоб приготувати сирне тісто. Його швидко і легко можна зробити дріжджовим, пісочним, листковим. Таке тісто підходить практично для будь-якої випічки: піци, пиріжків, посмажені на сковороді і в духовці, пирогів з різними начинками, вареників, чебуреків та ін. Воно не липне до рук, легко піддається формуванню і швидко замішується, а випічка завжди виходить ароматною і рум`яної . Але, не дивлячись на всю красу сирного тесту, у нього теж є деякі особливості приготування:

  • борошно, як і для будь-якого іншого тіста, необхідно просіяти, таким чином, вона стане більш розсипчастою і насититься киснем;
  • важливо, щоб всі продукти були свіжими і якісними;
  • занадто мокрий сир вимагає додаткової борошна при замісі;
  • готовому сирному тесту необхідно дати час «на відпочинок»: найкраще накрити його харчовою плівкою і прибрати на пару годин в холодильник;
  • з готовим холодним тестом треба працювати швидко і тільки чистими сухими руками;
  • жирність сиру не має великого значення - ви можете вибирати його на свій смак;
  • начинку слід вибирати швидкого приготування або напівфабрикати, так як вироби з сирного тесту підгорають, якщо їх довго смажити або випікати;
  • щоб сир в тесті був ніжніше, його слід перетерти через сито;
  • основним інгредієнтом тесту є сир, але його смак в готових стравах практично не відчувається;
  • сирне тісто довго зберігає свіжість і не черствіє.

Сирне тісто для рогаликів



Основні особливості сирного тесту розглянуті, тепер можна сміливо приступати до процесу його замішування.

Сирне тісто для пирога з яблуками і пиріжків

склад:

  • ¾- ст. пшеничного борошна;
  • ¾- ст. цукрового піску;
  • 80 г масла вершкового;
  • 0,5 ч. Л. розпушувача для тіста;
  • 2 яйця;
  • 1 неповна склянка сиру.

приготування:

  1. Маслу потрібно дати трохи часу полежати при кімнатній температурі, щоб воно розм`якло, а потім слід перетерти його з цукровим піском.Сирне тісто для пирога з яблуками
  2. Додайте дрібнозернистий сир і збийте все до отримання однорідної маси міксером.Сирне тісто для пирога з яблуками
  3. Вбийте яйця і ретельно перемішайте.Сирне тісто для пирога з яблуками
  4. Борошно потрібно просіяти через сито, змішати з розпушувачем і додати до сирної складової.Сирне тісто для пирога з яблуками
  5. Все досконально перемішайте міксером на високій швидкості до однорідного стану.
  6. Тісто вийде досить рідким, формувати основу для пирога потрібно за допомогою ложки.Сирне тісто для пирога з яблуками
  7. А якщо ви плануєте смажити пиріжки, то потрібно додати більше борошна і вимісити тісто руками.

Яблучний пиріг, приготований на такому тесті, буде чудовою заміною приїлася шарлотки.

  • Як приготувати бісквітне тісто?
  • Віденське тісто. Рецепти приготування тіста
  • Тісто для тарталеток: пісочне, заварне, кавове

Тісто на сирної основі для смажених пиріжків

Сирне тісто для пиріжків для смаження

склад:

  • 2 яйця;
  • цукровий пісок - ½- ст. л .;
  • сир дрібнозернистий - 1 ½- ст .;
  • сметана - 2 ст. л .;
  • борошно - 2 ст .;
  • кухонна сіль - 1 ч. л .;
  • сода харчова - 1 ч. л.

приготування:

  1. Вбиваємо яйця в глибоку миску і змішуємо з цукром, солимо. За допомогою блендера або міксера збиваємо складові до однорідної консистенції.
  2. Розминаємо сир виделкою і додаємо до яєчної маси. Все ретельно змішуємо.
  3. Сметану перемішуємо з содою і викладаємо до сиру.
  4. Додаємо борошно і замішуємо тісто ложкою.
  5. Коли працювати ложкою стане важко, викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном, і продовжуємо вимішувати руками. Кількість борошна може варіюватися в залежності від її властивостей.
  6. М`яти необхідно до тих пір, поки тісто не досягне середньої пружності. В результаті має вийти м`яке тісто, яке злегка пристає до рук.
  7. Готове тісто формуємо в кулю, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 1-2 години.

Щоб пиріжки рівномірно подрумянились і не підгоріли, їх слід смажити у фритюрі середнього напруження.

Основа для рогаликів: рецепт приготування з додаванням олії

Сирне тісто для рогаликів

склад:

  • нежирний сир - 1 ст .;
  • масло вершкове - 200 г;
  • сметана - 1 ст. л .;
  • пшеничне борошно - 2 ст .;
  • цукровий пісок - 100 г;
  • яйця 2-3 шт .;
  • сода харчова - 1 ч. л .;
  • оцет;
  • ванілін.

приготування:

  1. Якщо сир дуже великий, його необхідно перетерти через сито, а потім присипати цукром і ретельно перемішати.
  2. Дайте маслу час размякнуть при кімнатній температурі і додайте до сиру. Все добре змішайте.
  3. До отриманої сирної маси потрібно додати сметану.
  4. Соду погасите оцтом і додайте до просіяного борошна.
  5. Борошно невеликими порціями всипаємо в сирну масу і перемішуємо до однорідної консистенції.
  6. Коли вимішувати стане важко, тісто потрібно викласти на стіл і м`яти до пружного еластичного стану руками.
  7. Готовому тесту необхідно дати «відпочити» 30-40 хвилин в холодильнику.

  • Пиріжки на кефірі з повітряного тіста
  • Чи можна заморозити дріжджове тісто для пиріжків?
  • Тісто для піци на кефірі
  • Швидке дріжджове і бездріжджове тісто для пиріжків

Вершкове масло можна замінити маргарином, смакові якості від цього не загубляться. Такий рецепт сирного тесту прекрасно підійде не тільки для рогаликів, але і для іншої випічки.

Якщо у вас мало часу або немає бажання робити довгі опари для пиріжків, обов`язково скористайтеся запропонованими способами приготування сирного тесту. Повірте, вони займуть міцне місце в скарбничці ваших рецептів. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Швидкий пиріг на кефірі фото

Швидкий пиріг на кефірі

Відео: Пиріг на кефірі за 7 хвилин + Час на Випічку!Коли гості вже на порозі, а у Вас не готове частування, ідеальним…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Сирне тісто для пиріжків, пирога з яблуками і рогаликів: кращі рецепти приготування