Салат з в`яленими помідорами: рецепти від юлии висоцької і джеймі олівера

Кожен любитель домашньої кулінарії, почувши про в`ялених помідорах, безсумнівно, захоче спробувати приготувати якусь страву з цим продуктом. Вашій увазі представляємо салат з в`яленими помідорами: рецепти на вибір.

Знатний салат з в`яленими помідорами і куркою

Додамо в скарбничку улюблених рецептів блюдо, яке, безсумнівно, займе перші щаблі при складанні як буденного, так і святкового меню. Курячі грудки в білому вині збережуть свою ніжність і соковитість, а італійські родзинки соусу «Песто» додадуть особливу пікантність блюду. Всі інгредієнти підібрані так, щоб створити справді величний курячий салат з в`яленими помідорами.

Інгредієнти для приготування курки:

• куряча грудка - 3-4 шт .;
• часник - 3 великих зубчики;
• цибуля-шалот - 1 шт .;
• сухе біле вино - ¼- ст .;
• петрушка - 1 жменя;
• кошерна сіль - за смаком;
• мелений чорний перець.

Інгредієнти для «Песто»:

• базилік - 2 пучки;
• часник - 2-3 зубчики;
• кедрові горішки - ½- ст .;
• масло оливи - ¼- ст .;
• тертий пармезан - ½- ст .;
• майонез - 3 ст. л .;
• в`ялені помідори - 3 ст. л .;
• сік лимона - за смаком;
• за смаком сіль і мелений чорний перець.

приготування:

1. Нам знадобиться філе курки - найкорисніша частина, джерело вітамінів і мінералів, які необхідні для здоров`я.
2. Підготуємо курячі грудки: промиємо, обсушити.
3. Наріжемо невеликими брусочками.
4. Укладаємо куряче філе в каструлю з високими бортиками або в сотейник. Посолити і поперчити за смаком м`ясо, яке буде невід`ємним інгредієнтом для приготування салату з в`яленими помідорами і куркою.
5. У ємність для гасіння поміщаємо нарізаний півкільцями цибулю-шалот, дрібно посічену петрушку і всі складові заливаємо білим вином. Додаємо воду або курячий бульйон, щоб рідина повністю покривала м`ясо.
6. Роздавимо зубчики часнику і відправимо до курячим грудкам.
7. Доводимо суміш до кипіння.
8. Ставимо вогонь на мінімум і протягом 15-20 хвилин Томім курочку в ємності, не накриваючи кришкою.
9. Відставляємо підготовлене куряче м`ясо остигати і приступаємо до приготування «Песто» - італійського соусу.
10. Промиємо під проточною водою базилік, відокремимо листочки від стебел і помістимо в чашу блендера.
11. Відправляємо туди ж очищений часник, кедрові горішки, тертий сир Пармезан, оливкова олія. Збиваємо склад до отримання однорідної маси.
12. Приправимо отриману суміш майонезом і свіжовичавленим лимонним соком, сіллю і улюбленої сумішшю перців.
13. Родзинкою салату стануть в`ялені помідори, які додадуть страві пікантний смак. Можна придбати такий популярний продукт в супермаркеті або приготувати висушені помідорчики за певними технологіями самостійно.
14. Курочку об`єднуємо з італійськими диковинками: «Песто» і в`яленими помідорами.
15. Щоб дати смакам приєднатися, бажано залишити настоюватися такий салат в холодильнику на всю ніч.
16. Перед подачею потрібно витримати салат з куркою і в`яленими помідорами 15-20 хвилин при кімнатній температурі, трохи притрусити кедровими горішками і жменею тертого пармезану. Блюдо з італійським акцентом прикрасить і буденний обід, і святкова вечеря при свічках.

Готуємо разом з Юлією Висоцькою

Хочеться, щоб душа співала, а страви заграли на столі особливими нотками - заворожуюче, принадно. Обов`язково приготуємо салат з в`яленими помідорами від Юлії Висоцької. Відразу розвіємо міф, що салати їдять тільки в літній час. Всі зазначені інгредієнти можемо придбати в будь-який час року. І звичайно, скористаємося радою елегантною Юлії, що кращий вибір продуктів - на ринку. Так що вирушаємо за зазначеними складовими і починаємо творити.

склад:

• в`ялені помідори - 200-300 г;
• сік лимона - 1 ст. л .;
• куряче м`ясо - 1-2 грудки (філе);
• оливки - 10-12 шт .;
• рукола;
• сіль морська, перець - за смаком;
• масло оливи - 2-3 ст. л .;
• насіння кунжуту - 1 ст. л.

приготування:

1. Під проточною водою промиємо куряче м`ясо. Видалимо всю зайву плівку, жилки. Відваримо філе курки в невеликому об`ємі води. Остудити і наріжемо середніми за розміром однаковими шматочками.
2. В`ялені помідори поріжемо невеликими брусочками - соломкою.
3. Видаливши кісточки з оливок, наріжемо їх акуратними кільцями.
4. Промиємо і обсушити рукколу. Чудові листочки-ялинки нарубаємо дрібно.
5. В окремій глибокій ємності змішуємо оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець, збиваємо до однорідного стану.
6. У об`ємної чаші з`єднуємо всі складові, щоб смаки інгредієнтів, як кажуть кулінари, одружилися між собою. Отже, з`єднуємо куряче м`ясо, в`ялені помідори, оливки, зелень, заправляємо блискучою ароматної заправкою.
7. Останній штрих - перед подачею присипаємо блюдо насінням кунжуту. Отримаємо барвисте, веселе, корисне і дуже смачна страва.

Рецепт від популяризатора домашньої кулінарії Джеймса Тревора Олівера

Джеймі Олівер рекомендує чоловікам вивчити приготування чудового салату з в`яленими помідорами, щоб порадувати свою обраницю кулінарними здібностями.

склад:

• 4 пластини бекону;
• 2 шт. яєць курячих;
• 100 г ковбаски;
• хліб для тостів - 2 шматочки;
• в`ялені помідори - 100 г;
• зелень - листя салату, рукола;
• 1 ст. л. оцту з вина червоного;
• гірчиця англійська - ½- ч. л .;
• кетчуп - ½- ч. л .;
• масло оливи - 1 ст. л .;
• за смаком сіль і перець.

приготування:

1. На слабкому вогні обсмажити бекон і нарізану тоненькими скибочками ковбаску.
2. Зваримо яйце-пашот. Цю науку потрібно пізнати заздалегідь, щоб не збирати яєчні пластівці з окропу, а насолоджуватися найніжнішим смаком відвареного яйця.
3. Обсмажити на сковороді-гриль скибочки хліба до хрусткої скоринки і збризніть їх трохи оливковою олією.
4. У невеликій, але глибокій ємності змішуємо гірчицю, кетчуп, оцет з червоного вина, оливкове масло, сіль і перець.
5. На тарілку викладаємо листя салату, руколу, зверху в`ялені помідори, обсмажений бекон і ковбасу.
6. Прикрасимо чарівний мікс яйцем, приправити соусом і подамо до столу.

• В`ялені помідори: з чим їдять, куди додати?
• В`ялені помідори: рецепт на зиму
• Салат з моцарелою і помідорами
• Салат з перепелиними яйцями і помідорами чері
• Салат з буряка з чорносливом: смачні рецепти

Непоказні на зовнішній вигляд в`ялені помідори надають страві концентрований і трохи пікантний смак і аромат літа. Їх можна придбати вже в готовому вигляді в магазині або зробити самостійно, не дивлячись на відсутність палючого середземноморського сонця. Десятки способів застосування, та й просто вживання в`ялених помідорів в якості закуски зроблять вас прихильниками цього прекрасного і смачного продукту.