Що таке каперси? Рецепти оригінальних страв з каперсами

Продукти харчування, які ми вживаємо в їжу щодня, швидко можуть набриднути, тому іноді дуже хочеться побалувати себе чимось новим і смачним. Однією з таких новинок для росіян стали каперси. Вони являють собою бутони певного виду чагарнику, які є їстівними.

У магазинах каперси продаються маринованими в скляних або жерстяних банках. Смак у них кислий, але приємний, особливо гарні вони в салатах або як гарнір.

Каперси: фото

Цікаві рецепти на замітку господарочкам

Каперси зараховуються до дієтичних і низькокалорійним продуктам, адже в 100 г свіжого продукту міститься всього 14 ккал. З їх допомогою можна надати соусів гостроти, а також їх можна подавати до м`яса, риби, використовувати при приготуванні салатів або заправкам до них.

Соус для макаронів

склад:

1. Солодкий червоний перець - 1 шт.
2. Оливкова олія - 1 ст.л.
3. Часник - 2 зубчики
4. Каперси - 1 ст.л.
5. Базилік - 1 ст.л.

Відео: Спагеті під червоним соусом з каперсами відео рецепт

приготування:

• Перець нарізати смужками і обсмажити на оливковій олії разом з попередньо розчавленим часником.
• Перекласти в миску, змішати з каперсами і нашінкованним базиліком.
• Подається цей соус до макаронів або рибних страв.

Томатний соус

склад:

1. Помідори - 4-5 шт.
2. Часник - 2-3 зубчики
3. Каперси - 1 ст.л.
4. Оливкова олія, коріандр - за смаком

приготування:

• Помідори очистити від шкірки, нарізати.
• Часник почистити, розчавити, змішати з помідорами і дрібно нарізаними каперсами.
• Посипати зверху все коріандром і полити оливковою олією.

Гриби з сиром

склад:

1. Гриби мариновані - 150 г
2. Сир (твердий) - 150 г
3. Каперси - 2 ст.л.
4. Цибуля - 1 шт.
5. Майонез - 50 мл
6. Петрушка (зелень) - за смаком

приготування:

• Нарізати сир не дрібними кубиками.
• Гриби процідити і нарізати.
• Нарізати каперси на 2-3 частини.
• Лук нашаткувати.
• Змішати гриби, сир, каперси і цибулю. Викласти в блюдо, змішати з майонезом, посипати зверху петрушкою.

Салати з каперсами: приготування

Каперси дуже часто використовуються для приготування різних салатів.

Закуска з грінками і тунцем

склад:

1. Яйця курячі - 2 шт.
2. Перець болгарський - 2 шт.
3. Помідори - 4 шт.
4. Консервований тунець - 200 г
5. Сіль, чорний мелений перець - за смаком
6. Оцет винний (білий) - 3 ст.л.
7. Оливкова олія - 150 г
8. Маслини - 200 г
9. Каперси - 2 ст.л.
10. Томатна паста - 4 ст.л.
11. Часник - 3 зубчики
12. багет - ½- шт.
13. Петрушка (зелень) - за смаком

приготування:

• Яйця зварити і нарізати четвертинками.
• Перець почистити і нарізати тонкою соломкою.
• Помідори очистити від шкірки і нарізати м`якоть смужками.
• Тунець розім`яти виделкою (попередньо з банки слід злити рідину).
• Для заправки змішати оливкове масло, чорний мелений перець і сіль.
• Злити рідину з оливок і разом з каперсами змішати з тунцем, болгарським перцем і яйцями. Потім полити заправкою і добре перемішати.
• Томатну пасту змішати з 2 ст.л. води, додати туди роздавлений часник, посолити і поперчити за смаком.
• Багет нарізати кубиками й обсмажити, а потім, ще гарячі шматочки намазати томатною пастою.
• Отримані грінки викласти в тарілку разом з салатом, а зверху прикрасити все петрушкою.

грибний салат

Відео: Перепели в пиві з каперсами і в`яленими томатами. Просто Рецепт.

склад:

1. Оселедець (філе) - 4 шт.
2. Консервовані шампіньйони - 200 г
3. Огірки (маленькі) - 5 шт.
4. Картопля - 4 шт.
5. Гранатові зерна - за смаком
6. Синя цибулина для салату - ½- шт.
7. Паприка червона консервована - 1 шт.
8. Каперси (в столовому оцті) - 2 ст.л.
9. Французька гірчиця - 1 ст.л.
10. Майонез - 30 г
11. Молоко - для замочування оселедця
12. Сіль, чорний мелений перець - за смаком

приготування:

• Оселедець вимочити в молоці і нарізати невеликими шматочками.
• Огірочки розрізати уздовж на 4 частини.
• Паприку нашаткувати тонкою соломкою.
• Цибулину нарізати кільцями.
• Картоплю відварити в шкірці, очистити і нарізати кубиками.
• З`єднати всі інгредієнти, додати гриби, посолити і поперчити.
• Гірчицю змішати з майонезом, заправити цією сумішшю салат і прикрасити все зверху зернами граната.

Чим замінити каперси?

Каперси присутні в багатьох рецептах зарубіжних страв, які також полюбилися і в Росії. Але іноді замість того, щоб обходити магазини в пошуках баночки цих плодів, можна спробувати знайти їм заміну. Наприклад, всім знайомий салат олів`є спочатку містив у своїй рецептурі саме каперси, але їх з великих успіхом замінили солоні огірки.

До прісної рибі або пісному м`ясу також часто подаються каперси, в цьому випадку їх легко замінять зелені оливки. До того ж, їх смаки дуже схожі.

• Як приготувати карпачо з лосося?
• Що приготувати на романтичну вечерю?

Каперси - смачний кулінарний інгредієнт, який допоможе надати будь-якої страви пікантність і індивідуальність. Їх можна використовувати для салатів, соусів або в якості доповнення до гарячого. Незважаючи на те, що традиційно каперси не застосовуються в російській кухні, експерименти з їх використанням в традиційних стравах зазвичай виходять вдалими.