Салат з моцарелою і помідорами різних видів

Закуски з моцарелою - це данина виключно італійської кулінарної традиції. Аромат і ніжна текстура молочного продукту забезпечують неперевершений смак найрізноманітніших вишукувань гастрономів. Тому салат з моцарелою і помідорами вважається найбільш поширеною основою для інших сирних закусок.

походження салату

Додавати моцарелу в салати почали жителі південних регіонів Італії. Саме там виробництво м`якого молодого сиру з молока чорних буйволиць було поставлено на потік. Згодом моцарелла стала продаватися на решті території країни - популярність цього інгредієнта охопила всю Італію, а потім і всю Європу. Разом з цим робити сир стали і з коров`ячого молока. Одночасно італійські кулінари з задоволенням експериментували з набором інгредієнтів для салатів з моцарелою. І вже багато століть справжній салат з південним сиром немислимий без помідорів.

Поживна цінність страви

Цікаво, що італійці дуже ревно ставляться до рецептурою моцарели. Тому великі постачальники сиру тримають в суворій таємниці технологію створення розсолу, в якому молочний продукт замочується і продається. До речі, без цієї заливки м`який сир зберігається всього 24 години. Тому у вітчизняних магазинах ми звикли бачити продукт, фасований в пакетики з розсолом. При цьому моцарелла - сир, багатий білками і вітамінами, за кількістю яких він перевершує більшість інших сортів.

Поєднання з помідорами дозволяє посилити поживну цінність страви, тому салат з моцарелою і томатами особливо корисний при:

• авітамінозі;
• зниженій кислотності шлунка;
• білковій дієті.

Смакові якості салату не залишають байдужими навіть гурманів: трохи прісний смак сиру і соковиті томати дозволяють комбінувати ці продукти з самими незвичайними приправами і спеціями, а також доповнювати овочами, м`ясом і морепродуктами.

Італійський салат з моцарелою і помідорами

Класичний варіант салату з моцарелою і помідорами повинен обов`язково включати базилік. Тільки в цьому випадку томати розкриють всі нюанси властивого їм багатого смаку, а моцарелла оттенит післясмак своєї повітряної консистенцією.

Складові:

• 300 г моцарели в розсолі;
• 3 стиглих помідора;
• 1 ст. л. столового оцту;
• 3 ст. л. масла олівкового-
  морська сіль, перець (на ваш смак);
• молодий базилік.

приготування:

1. Сир трохи віджимаємо і формуємо невеликі квадратікі.ФОТО
2. Томати нарізаємо досить великими кубиками (попередньо їх можна бланшувати) .Фото
3. У глибоку миску висипаємо сир і скроплюємо його оцтом. Даємо 5 хвилин настоятися.
4. Змішуємо моцарелу з помідорами, солимо і перчимо, заправляємо маслом.ФОТО
5. Дрібно шаткуємо листя базиліка і додаємо в салат. Ретельно перемішуємо. Класична італійська закуска готова.

Багато італійців додають в цей салат морські креветки (200 г) і фреш лайма (1 ст. Л.)

Звичайно, неможливо собі уявити сирний апаратів і без маслин. Зверніть увагу на те, що всі складові викладаються в ньому в кілька шарів.

Складові:

• 200 г свіжої моцарели;
• 2 великих томата;
• 80 г маслин;
• 3 ст. л. масла для заправки (оливкової - найкраще);
• 1 ст. л. лимонного фрешу;
• кухонна сіль.

приготування:

1. Томати і сир нарізаємо у вигляді кубиків.
2. У салатники розкладаємо порції томатів, моцарели, маслин.
3. В окремій мисочці з`єднуємо масло, фреш і сіль.
4. Заправляємо салат і тішимо гостей і себе легким стравою.

Смачна закуска з сиром і помідорами чері

Якщо ви любите смак маленьких томатів черрі, то їх теж можна використовувати для закуски з моцарелою. А для додання божественного аромату в блюдо додається рукола.

Складові:

• 300 г свіжої моцарели;
• 15 томатів черрі;
• 150 г руколи;
• 1 ст. л. оцту (бальзамічного);
• 4 ст. л. масла (оливкової).

приготування:

1. Розрізаємо помідори на половинки.
2. Моцареллу злегка віджимаємо і надаємо форму кубиків.
3. Рукколу рвемо руками.
4. У мисочці з`єднуємо продукти.
5. Наливаємо оцет і оливкове масло, перемішуємо і даємо постояти близько 10-15 хвилин, щоб салатик просочився.

Додати пікантності смаку можна за допомогою солоних пшеничних сухариків.

Крім того, всім, хто любить поєднання кисло-солодких продуктів в салатах, рекомендуємо додати шматочки персика або солодкого яблука. Тільки врахуйте, що яблуко потрібно буде обов`язково полити лимонним соком, щоб воно не потемніло (1 ст. Л. Фрешу на 1 плід).

Знайомий салатик з огірками

Ще один варіант вишуканого салату готується з оригінальною заправкою.

Складові:

• 250 г свіжої моцарели;
• 1 великий томат;
• 1 довгий огірок;
• 1 головка червоної цибулі;
• 3 ст. л. масла оливкового;
• фреш ½- лимона;
• 1 ст. л. рідкого квіткового меду;
• кілька гілочок молодий петрушки;
• кухонна сіль, перець (за смаком).

приготування:

1. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, заливаємо гарячою водою на 10 хвилин, щоб пішла гіркота.
2. Дрібно шаткуємо зелень.
3. Моцарелу, томат і огірок ріжемо квадратиками.
4. У мисочці з`єднуємо сир, півкільця цибулі і петрушку.
5. Для соусу виливаємо в окремий посуд мед, оливкова олія і лимонний фреш. Солимо і перчимо.
6. Поливаємо аперитив сумішшю. Даємо 10 хвилин настоятися і насолоджуємося чудовим смаком.

Пікантна закуска з в`яленими помідорами

Якщо вам подобається, коли в салаті інгредієнти не перемішані в однорідну масу, то зробіть сирну закуску з в`яленими помідорами.

Складові:

• 50 г свіжої моцареллли;
• 4 в`ялених томата;
• 15 зелених оливок;
• 1 головка червоної цибулі;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• листя базиліка;
• 1 ч. Л. оцту (столового або бальзамічного);
• кілька салатних листя;
• кухонна сіль, перець (за смаком).

приготування:

1. Моцареллу поміщаємо на марлю і даємо стекти.
2. З сиру формуємо кубики, цибулю нарізаємо не надто тонкими півкільцями.
3. Помідори ріжемо соломкою.
4. Оливки розрізаємо навпіл.
5. Дрібно шаткуємо базилік.
6. На лист салату кладемо томати, моцарелу і оливки.
7. Готуємо заправку. З`єднуємо масло, оцет і базилік. Посипаємо сіллю і перцем.
8. Заливаємо сумішшю салат. Блюдо готове.

• Салат з помідорами чері і руколою
• Салат з салату листового з кукурудзою і моцарелою
• Салат з перепелиними яйцями: 4 рецепта на будь-який смак
• Моцарелла: приготування в домашніх умовах

Салат з моцарелою і помідорами має одну суттєву перевагу: його можна приготувати як тільки з перерахованими в назві інгредієнтами, так і з додаванням інших продуктів. Смак від цього тільки виграє. Так що не бійтеся експериментувати - і салат з м`яким сиром точно займе гідне місце в ряду ваших гастрономічних пристрастей.