Рецепт смачних рибних котлет з тріски

Рибні котлети - дієтичне блюдо, яке припаде до вподоби дорослим і дітям, які не завжди люблять дари морів в іншому вигляді. Вироби виходять дуже ніжними і буквально тануть у роті. Якщо ви хочете нагодувати своїх близьких смачною і корисною їжею, скористайтеся рецептом рибних котлет з тріски.

Чим хороша тріска?

Якщо ви вирішили зробити рибні котлети, в якості сировини варто віддати перевагу тріску. Це низькокалорійна риба, в якій містяться багато необхідних людині речовини:

• амінокислоти;
• білок;
• солі фосфорні, магнієві, кальцієві.

У трісці дуже мало жиру, в 100 г продукту всього 150 ккал. Парові котлетки з цього виду риби відмінно підійдуть дітям, людям похилого віку, що худнуть. Випадково потрапили в фарш дрібні кістки перемелюють на м`ясорубці, тому не є небезпечними навіть для малюків.

Фарш з тріски і самі котлетки можна поєднувати з іншими інгредієнтами:

• вівсяними пластівцями;
• сиром;
• картоплею;
• кокосової або горіховою паніровці;
• соусами і т. д.

Який би рецепт смачних рибних котлет з тріски ви не вибрали, слід правильно підготувати сировину. Купуючи тріску, слід мати на увазі, що на 4 рибні котлети потрібно одна рибка середньої величини. Тушки необхідно вивільнити від луски, зрізати плавники і добре промити. Гострим ножем зняти шкуру і відокремити філе, вийняти кістяк і дрібні кістки. Коли філе буде готово, можна приступати.

Рибні котлети з тріски: рецепт з фото

Це класичний рецепт, в якому основу складає тільки філе риби.

Складові:

• тріска - 1,2 кг;
• яйце - 1 шт .;
• цибулина - 0,2 кг;
• хліб - 0,1 кг;
• майонез;
• будь-яка зелень;
• олія соняшникова;
• сіль;
• перець.

приготування:

1. Підготувати фарш, перемолу філе на м`ясорубці або в міксері з додаванням м`якушки, цибулі та зелені.
2. Покласти сіль, перець, трохи майонезу, яйце.
3. Фарш перемішати до однорідного стану і дати настоятися годину в прохолодному місці.
4. Вийняти фарш, зробити з нього котлети і запанірувати їх, вмочивши в борошно або сухарі.
5. Сковороду нагріти, вилити на неї масло.
6. Смажити котлетки з кожного боку по кілька хвилин.

Котлети з фаршу тріски з сиром

Цей варіант котлет готується інакше. Щоб зробити биточки з тріски під сиром, потрібно буде запекти їх в духовці.

Складові:

• тріска - 1,5 кг;
• хліб - 0,1 кг;
• яйце - 1 шт .;
• зелень;
• майонез;
• соняшникова олія;
• сир пармезан - 40-50 г;
• сіль з перцем.

приготування:

1. На м`ясорубці перекрутити філе риби, зелень, хліб, цибуля.
2. Вбити до фаршу яйце.
3. Посипати сіллю, змішаної з перцем, добре вимісити.
4. Вистелити пергаментом деко.
5. Зробити котлети і викласти їх на пергамент.
6. Розігріти духовку до 190-210 градусів.
7. Посипати биточки тертим сиром.
8. Надіслати вироби в духовку на півгодини.
9. Подати на стіл з салатом або картоплею-пюре.

• рибні котлети в духовці: рецепти і рекомендації
• котлети з рибних консервів: рецепти з фото

Рибне ласощі з сиром

Дуже смачний рецепт, який поєднає ніжність рибного філе і смак натурального сиру.

Складові:

• тріска - 0,5 кг;
• сир - 1 пачка або 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• хліб - 3 шматочки;
• зелень;
• сіль;
• перець;
• лимон - 1 шт .;
• мука.

приготування:

1. Сік з лимона вичавити і скропити їм рибне філе.
2. Хліб змочити у воді або молоці.
3. Нарізати очищену цибулю і злегка обсмажити на маслі.
4. На м`ясорубці або в міксері перемолоти філе з хлібом.
5. В окрему миску викласти фарш, яйце і підсмажену цибулю.
6. Зелень теж подрібнити і відправити до фаршу.
7. Сюди ж викласти сир. Посолити, посипати перцем.
8. Зробити котлети, зануривши їх у паніровці. Злегка обсмажити до утворення апетитною скоринки.
9. Долити в сковороду трохи води і тушкувати до готовності.
10. Подати до столу з овочами.

Котлети з вівсянкою

Складові:

• тріска - 0,7 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• вівсянка пластівцями - 1 ст .;
• півлимона;
• сіль з перцем;
• вершкове масло - 0,1 кг;
• яйця - 2 шт .;
• зелень;
• соняшникова олія.

приготування:

1. Філе риби і очищену цибулю перемолоти в м`ясорубці або блендері.
2. Фарш перекласти в миску і додати півсклянки пластівців вівсянки.
3. З лимона вичавити сік, посолити і вимісити фарш, щоб він став однорідним.
4. Варені яйця очистити від шкірки, порізати дрібними шматочками і теж відправити у рибну суміш.
5. Зробити котлетки, всередину яких помістити 1 ч. Л. вершкового масла.
6. Подрібнити в блендері або кавомолці залишилися вівсяні пластівці.
7. Запанірувати битки в вийшла вівсяної борошні і злегка обсмажити.
8. Кожну котлету обернути пергаментним папером і відправити в розігріту духову шафу на чверть години.

Улюблена страва по-домашньому

Складові:

• тріска - 0,3 кг;
• оливкова олія;
• сіль;
• картопля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• шпинат - 5 листків;
• хліб - 2 скибочки;
• сметана - 2 ст. л .;
• салат - 5 листочків;
• зелень;
• сіль.

приготування:

1. Підготувати філе і перекрутити з картоплею, цибулею, хлібом та морквою.
2. Листя шпинату промити, нашаткувати і відправити в фарш.
3. Посолити і сформувати котлети.
4. Підсмажити биточки на оливковій олії.
5. Укласти на блюдо салатні листя, а на них - биточки.
6. Перед подачею полити сметаною.

Готуємо в мультиварці

Складові:

• тріска - 0,6 кг;
• яйце - 1 шт .;
• кріп;
• сіль;
• часник - 1 зубок;
• крохмаль - 1 ст. л .;
• соняшникова олія;
• Зелена цибуля;
• солоний огірок;
• петрушка;
• сметана для соусу.

приготування:

1. Зробити з філе фарш, прокрутивши рибу через м`ясорубку.
2. Додати яйце.
3. Кріп і часник нашаткувати і відправити до фаршу.
4. Висипати крохмаль і перемішати.
5. Сформувати биточки, змастити їх олією.
6. Викласти в мультиварку, виставити режим «Пар», а таймер - на чверть години.
7. Після звукового сигналу перекласти котлети на блюдо.
8. Зробити соус. Для цього в сметану викласти дрібно нарізані петрушку, зубчик часнику, зелена цибуля і кислий огірок.
9. Подати битки до столу з соусом.

секрети приготування

Якщо ви хочете, щоб рецептом рибних котлет з тріски ваші гості дали оцінку «дуже смачно», дотримуйтеся деяких правил:

• для соковитості котлет фарш можна змішати зі стеблами селери, свинячим салом або сметаною;
• в фарші поєднуйте декілька видів риби. До сухої трісці відмінно підійдуть жирні сорти (найкраще - червона риба);
• котлети з майонезом виходять особливо ніжними;
• в рідкий фарш краще додати хліба, інакше биточки важко буде сформувати.

• рибні котлети парові в мультиварці
• Як приготувати рибу в пароварці?
• котлети на пару з рибного фаршу

Приготувати хороші рибні котлети при всій їх невигадливості - справжнє мистецтво. Тут не обійтися тільки фаршем з рибного філе. Знадобляться певні вміння і фантазія господарки, щоб блюдо заслужило похвалу і не перейшло в розряд корисних, дієтичних, але не найсмачніших.