Котлети з рибного фаршу лосося, щуки, бичків, хека: кращі рецепти приготування

Якщо вам набридли класичні котлети з м`ясного фаршу, хорошою альтернативою стануть рибні страви. Риба повинна постійно бути в раціоні, так як вона багата фосфором і іншими корисними мікроелементами. Можна не тільки смажити, тушкувати або запікати рибу, але і приготувати смачні котлети з рибного фаршу. Такі страви доступні для кожної господині і займуть гідне місце на будь-якому столі.

Як приготувати котлети з рибного фаршу: поради кулінарів

Як приготувати котлети з рибного фаршу?

Для котлет підійде фарш з будь-якої риби, наприклад: з тріски, лосося, хека та навіть бичків. Блюдо вийде смачним, якщо враховувати всі особливості приготування кожного виду риби:

  • Найкраще самостійно зробити рибний фарш для котлет - рецепт його приготування досить простий.
  • Для фаршу з нежирних сортів риби, а до таких відносяться всі річкові сорти, бажано використовувати добавки з свинячого сала, картоплі і цибулі. Ці інгредієнти додадуть котлет м`якості і соковитості.
  • Жирний рибний фарш добре поєднується зі свіжими овочами: морквою, листям салату і капусти, ріпчастою цибулею.
  • Фарш з морської риби виходить злегка рідким, тому для формування котлеток додайте в нього хлібні крихти і цибулю.

Іноді складно знайти і купити потрібний рибний фарш, приготувати його простіше самостійно з цільних тушок. Для цього рибу потрібно добре промити під проточною водою, очистити від нутрощів і вирізати філейну частину. М`якоть перекручують в м`ясорубці (для ніжного фаршу це дію повторюють 2-3 рази) з різними овочами і додатковими інгредієнтами.



Щоб котлети з рибного фаршу тріски або інших сортів риби вийшли смачними і досить присмажився, досвідчені кулінари радять готувати їх на повільному вогні під кришкою.

Смачні рибні котлети з лосося

Як приготувати котлети з рибного фаршу лосося?

склад:

  • 300 г філе лосося;
  • ¼- ст. подрібненого лука;
  • ½- ст. панірувальних сухарів;
  • білок 1 яйця;
  • ½- ст. л. лимонного соку;
  • ½- ч. л. універсальної приправи;
  • ½- ч. л. чилі;
  • 1 ч. Л. солі;
  • ¼- ч. л. меленого перцю;
  • щіпка сушеної петрушки;
  • 1 ст. муки.

приготування:

  1. Для початку філе лосося потрібно добре промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і нарізати на шматочки.Котлети з рибного фаршу лосося: приготування
  2. Тепер рибне філе необхідно подрібнити в фарш для котлет. Для цього можна використовувати кухонний комбайн або м`ясорубку.Котлети з рибного фаршу лосося: подрібнення філе
  3. У великій мисці слід змішати фарш лосося, цибуля, панірувальні сухарі, яєчний білок, лимонний сік і приправи.Котлети з рибного фаршу лосося: з`єднання інгредієнтів
  4. Вимішувати рибний фарш потрібно до тих пір, поки він не стане досить однорідним і пружним для формування котлет.Котлети з рибного фаршу лосося: замішування фаршу
  5. Візьміть трохи фаршу, перекидаючи його з однієї руки в іншу, зробіть кілька котлет.
  6. Злегка обваляйте кожну заготовку в мисці з борошном.Котлети з рибного фаршу лосося: формування котлет
  7. Налийте трохи олії на сковороду і нагрійте. Викладіть котлетки в жаровню і готуйте на середньому вогні.Котлети з рибного фаршу лосося: як смажити?
  8. Через 4-5 хвилин переверніть котлетки на іншу сторону і теж обсмажте. Готові котлети повинні бути легкого золотистого кольору.Смачні котлети з рибного фаршу лосося
  9. За цим рецептом можна приготувати котлети з рибного фаршу нерки. Цей вид риби схожий з лососем і практично не поступається йому за смаком.
  • Рибні котлети в духовці: рецепти і рекомендації
  • Закуски з риби: фото

Котлети з щуки для справжніх гурманів

Котлети з рибного фаршу щуки

склад:

  • 500 г філе щуки;
  • 100 г свинячого сала;
  • 1 цибулина;
  • яйце;
  • черствий хліб;
  • молоко;
  • сіль з перцем.

приготування:

  1. Якщо для приготування котлет з щуки ви використовуєте цільну тушку риби, то спочатку необхідно її помити, очистити від нутрощів і відокремити шматочки філе.
  2. Потім пропустіть рибне філе і свиняче сало через м`ясорубку або використовуйте для цього блендер.
  3. Наріжте черствий хліб кубиками і замочіть на деякий час в молоці, 10 хвилин для цього буде цілком достатньо.
  4. Після цього пропустіть хлібну м`якоть через м`ясорубку, туди ж додайте і цибулю.
  5. Потім вбийте яйце в миску з фаршем, посоліть і поперчіть спеціями за смаком. Дуже добре для щуки підходить мелений мускатний горіх.
  6. Після цього начинку ретельно перемішуємо і формуємо котлетки.
  7. Обвалюють кожну котлетку в борошні або панірувальних сухарях і обсмажуємо на соняшниковій олії з обох сторін.
  8. Готові котлети подаємо з салатом і картопляним пюре.

Биточки з фаршу бичків

Котлети з рибного фаршу бичків

склад:

  • 1 кг м`ясистих бичків;
  • 1 цибулина;
  • свіже куряче яйце;
  • 1 ст. л. манної крупи;
  • 1 ст. л. панірувальних сухарів;
  • спеції.

приготування:

  1. Для початку потрібно зайнятися підготовкою риби. Для цього бички промийте під проточною водою, обсушити паперовим рушником і випатрати.
  2. Після цього пропустіть тушки бичків і цибулю через м`ясорубку або подрібніть кухонним комбайном.
  3. Додайте до рибного фаршу інші інгредієнти і гарненько вимісити.
  4. Сформуйте з начинки котлетки невеликого розміру і обсмажте кожну з обох сторін в жаровні на розігрітій олії.
  5. Смачні котлети з рибного фаршу готові для подачі на стіл.

Готуємо дієтичне блюдо на пару

Котлети на пару з рибного фаршу

склад:

  • 2 тушки риби минтай;
  • 1 середня цибулина;
  • 2 курячих яйця;
  • 2-3 скибочки черствого хліба;
  • 1 ст. борошна;
  • спеції.

приготування:

  1. Щоб приготувати котлети з рибного фаршу минтаю, для початку необхідно від тушки відокремити філе і подрібнити його в м`ясорубці, блендері або дрібно нарізати.
  2. Тепер черствий хліб наріжте скибочками і замочіть на 10 хвилин в теплому молоці.
  3. Потім пропускаємо хлібний м`якуш і очищену цибулю через м`ясорубку, змішуємо все з рибним фаршем.
  4. Додаємо до начинки свіжі курячі яйця і спеції, все ретельно перемішуємо.
  5. Після цього формуємо кілька котлеток невеликого розміру і викладаємо їх в форму пароварки, попередньо обваляти в борошні.
  6. Наливаємо в каструлю пароварки потрібну кількість води, накриваємо форму кришкою і готуємо котлетки до півгодини.
  7. За цим рецептом можна також приготувати і рибні котлети з фаршу хека. Якщо для такої страви з метою утворення пари використовувати овочевий бульйон, хек вийде значно смачніше і ароматні.

  • Рибні котлети в мультиварці: рецепт
  • Рибні котлети з консервів
  • Тріска під маринадом: класичні рецепти
  • Як варити юшку з сьомги?
  • Рибні котлети: рецепт з тріски

Тепер ви можете спробувати самостійно приготувати котлети з будь-якого рибного фаршу. Якщо вміло використовувати поради досвідчених кулінарів, трохи поекспериментувати з додаванням різних спецій і трав, то можна отримати нові рецепти смачних рибних котлет.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Котлети з цвітної капусти фото

Котлети з цвітної капусти

Таке незвичайне блюдо має велику популярність у вегетаріанців на заході. Оскільки в рецепті присутній яйце, то його не…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Котлети з рибного фаршу лосося, щуки, бичків, хека: кращі рецепти приготування