Котлети в духовці

На час забудемо про стомлюючої, тривалої смаженні на сковороді з великою кількістю жирів - готуємо соковиті, ароматні котлети в духовці. Плюс рецепта і в тому, що склад м`ясних заготовок не має особливого значення. Вибирайте перевірений і улюблений варіант, духова піч в будь-якому випадку впорається з напівфабрикатом і приємно здивує результатом.

Складові:

м`ясний фарш (свинина, яловичина / телятина в рівних пропорціях) - 600-700 г;
цибуля - 1 шт .;
яйця 1 шт .;
картопля - 1 шт .;
борошно - 70 г;
сіль перець;
лавровий лист;
рослинне масло - 2 ст. л.

Покроковий рецепт з фото

1. Для котлет беремо змішаний фарш, в якому свинина створить соковитість, ніжність, а яловичина подарує «впевнений» м`ясний аромат. Не маючи або не довіряючи якості готового фаршу-напівфабрикату, краще пропустити м`ясну м`якоть через м`ясорубку. Кидаємо сіль, чорний мелений перець, а також одне велике яйце.

2. Ліловий або звичайний білий ріпчаста цибуля, знявши лушпиння, нарізаємо невеликими кубиками - кладемо в миску з м`ясом. За бажанням для більш різкого / гострого запаху додають роздавлені часникові зубці (1-2 шт.).

3. Очищений картопляна бульба трьом дрібною стружкою, віджимаємо надлишки соку і з`єднуємо з іншими компонентами. Ретельно перемішуємо, злегка відбиваємо для в`язкості і пластичності маси. Також крім картоплі вводять м`якуш хліба, попередньо розмочений у молоці / воді, манну крупу, борошно або панірувальні сухарі. Додаткові складові не дозволять котлет стиснутися, стати жорсткими, занадто сухими.

4. Змочуємо долоні в холодній воді / рослинне маслі і формуємо довгасті заготовки, які обкачуємо в пшеничній муці (або мелених сухарях).

5. Простору жароміцних ємність змащуємо олією (рафінованим), в один шар розміщуємо котлети, зверху розкладаємо кілька листочків лавра. Чи не накриваючи, форму ставимо на нижній рівень розпеченої печі - запікаємо котлети в духовці при температурі 170 градусів близько півгодини. В середині процесу напівготові котлети перевертаємо і підрум`янюємо з іншого боку.