Рецепти котлет з індички: готуємо на сковороді, в духовці і на пару

М`ясо індички - дієтичний, низькокалорійний і дуже корисний продукт. На жаль, в нашій країні м`ясо цього птаха не знайшло широкого поширення, оскільки індичка має відносно високу вартість, та й сама по собі вона суха. Щоб приготувати смачну м`ясну страву, потрібно вибрати правильний рецепт. Котлети з індички, які ми сьогодні з вами будемо готувати, стануть відмінним доповненням до будь-якого гарніру.

Кулінарні поради

Господині, які дотримуються дієтичного раціону або готують їжу для своїх дітей, знають, що в м`ясі індички містяться тільки корисні і вітамінізовані компоненти. Шеф-кухарі всесвітньо відомих ресторанів з задоволенням діляться своїми кулінарними порадами з господинями. Якщо під час приготування котлет з індичого м`яса ви скористаєтеся їхніми порадами, то ваші домочадці НЕ скупляться на похвали, а таке блюдо займе почесне місце як на повсякденному, так і на святковому столі.

Отже, ось що нам радять досвідчені кулінари:

• для приготування котлет рекомендується використовувати філейну частину індички;
• м`ясо можна подрібнювати на м`ясорубці або в блендері;
• з індичкою відмінно поєднуються будь-які гарніри з овочів або злакових культур;
• подрібнене м`ясо індички можна приправляти різними спеціями, зеленню або сушеними травами;
• для того щоб фарш вийшов соковитим, слід додавати свіжий болгарський перець, томати, зелень;
• для надання м`ясу індички пікантності, спробуйте додати тертий сир, подрібнені гриби або ваш улюблений соус;
• найкраще котлети з м`яса індички готувати на пару - так ви зможете не тільки зберегти соковитість м`яса, але і всі його корисні властивості;
• якщо ви обсмажуєте котлети з індичого фаршу в сотейнику або на сковороді, обов`язково використовуйте велику кількість будь-якого рослинного рафінованого масла;
• для того щоб легко сформувати котлету, в фарш можна додати панірувальні сухарі, подрібнений білий хліб, висівки, гречану або манну крупу і навіть вівсяні пластівці.

Котлети з фаршу індички: рецепт з фото

Щоб приготувати смачні котлети з індички, необов`язково бути кулінарним асом, досить просто вибрати відповідний рецепт і слідувати йому.

склад:

• охолоджена м`якоть індички - 0,5 кг;
• вершкове масло розм`якшене;
• цибулина;
• часникові зубчики;
• хліб;
• 1 яйце;
• молоко будь-якої жирності - 100 мл;
• сир плавлений;
• спеції, трави, кухонна сіль;
• олія для обсмажування;
• перець солодкий.

приготування:

1. Візьміть окрему глибоку ємність і вилийте в неї молоко.
2. В молоко викладіть хлібні скибочки, щоб вони гарненько розм`якшилися.
3. М`якоть індички ретельно промити, обсушити і наріжте невеликими шматочками.
4. Цибулю очистіть від шкірки. Щоб усунути гіркоту, попередньо цибулину можна замочити в теплій воді на кілька хвилин.
5. Використовуючи м`ясорубку або блендер, перекрутити м`якоть індички і цибулину до утворення маси однорідної консистенції.
6. Часникові зубчики пропустіть через прес або дрібно наріжте ножем, додайте у фарш.
7. Солодкий перець очистіть, видаліть насіння, промийте. Дрібно наріжте або перекрутити його на м`ясорубці.
8. Плавлений сир натріть на дрібній або середній тертці.
9. У фарш додайте одне яйце, болгарський перець і плавлений сир.
10. Приправте фарш кухонною сіллю, сумішшю перців і іншими спеціями.
11. У сковороду або сотейник налийте олію.
12. Поки масло буде нагріватися, зліпіть котлети.
13. Викладіть сформовані котлети в масло і обсмажуйте їх з обох сторін під закритою кришкою.
14. Смажені котлети з м`яса індички подавайте гарячими.
15. Використовуйте будь-який гарнір з овочів або злакових культур.

Ви можете вибирати будь-які рецепти котлет з філе індички. У фарш необов`язково додавати сир або болгарський перець. Можна імпровізувати і приправляти м`ясо індички свіжою зеленню, оливками, фруктами або грибами.

Духові котлетки з індички

Приготовлені в духовій шафі котлети з індичого фаршу можуть стати повноцінним святковим блюдом. Якщо ви хочете приємно здивувати домочадців або гостей, спробуйте додати в подрібнене індиче філе фісташкові горіхи. Саме цей інгредієнт привнесе нотку пікантності в настільки звичайне блюдо.

склад:

• м`ясо індички (м`якоть);
• сухі трави або спеції;
• розм`якшене вершкове масло;
• фісташки.

приготування:

1. М`якоть індички вимийте і висушіть.
2. Використовуючи блендер або м`ясорубку, перекрутити м`ясо індички.
3. У фарш додайте будь-які спеції або прованські трави в залежності від ваших смакових уподобань.
4. Фісташки подрібніть, а потім додайте у фарш.
5. До измельченному м`яса індички додайте вершкове розм`якшене масло і все ретельно перемішайте.
6. Духова шафа попередньо нагрійте до температурного межі 180-200 °.
7. Дно дека вистеліть пергаментним папером або змастіть маслом, а зверху викладіть котлети.
8. Випікайте котлети з індички протягом 35-40 хвилин.

Рубані котлетки до святкового столу

Якщо ви хочете приготувати соковиті котлети з індички, рецепт рубленого фаршу з додаванням бальзамічного оцту підійде як не можна до речі. Завдяки такому своєрідному маринаду м`ясо індички придбає незвичайний смак і стане м`яким, ніжним і соковитим.

склад:

• філе індички;
• цибулина;
• 1 яйце;
• оцет бальзамічний - 0,5 ч. л .;
• сіль;
• приправи;
• будь-яка свіжа зелень;
• масло рослинне для обсмажування.

приготування:

1. М`якоть індички ретельно промийте водою і висушіть.
2. Наріжте індиче філе рівноцінними шматочками.
3. Подрібнену м`якоть викладіть в окрему глибоку ємність, додайте приправи і бальзамічний оцет, посоліть.
4. Всі інгредієнти ретельно перемішайте і залиште індичку для маринування приблизно на півгодини.
5. Кінзу, базилік, петрушку або кріп подрібніть і додайте в індиче м`якоть.
6. У перекруткі додайте яйце і цибулю.
7. Сформуйте котлети, для цього можна використовувати трохи манної крупи або панірувальні сухарі.
8. У сотейник або на сковороду налийте олію.
9. На розігріту сковороду викладіть котлети і обсмажте їх до утворення золотистої скоринки з обох сторін.
10. Рубані котлети подавайте як самостійне блюдо або разом з будь-яким гарніром.

Дієтичні індичі котлети на пару

Приготовлені з індичого м`яса парові котлети вважаються дієтичним блюдом. Крім того, в них зберігаються всі корисні властивості індички. Готувати такі котлети можна в пароварці, скороварки, на плиті або в мультиварці. Час приготування котлет на пару з м`якоті індички залежить від параметрів кухонного приладу.

склад:

• індичих м`якоть;
• часникові зубчики;
• цибулина;
• сметана будь-якої жирності - 5 ст. л .;
• кухонна сіль;
• приправи.

приготування:

1. Підготуйте індиче м`якоть так, як описано в попередніх рецептах.
2. Подрібніть м`ясо індички в м`ясорубці або блендері до однорідної консистенції.
3. Ріпчасту цибулю очистіть і подрібніть. Його можна також перекрутити в м`ясорубці.
4. Викладіть все компоненти, в тому числі і сметану, в окрему ємність.
5. Всі інгредієнти добре перемішайте.
6. У мультіварочную ємність влийте трохи очищеної води.
7. Сформуйте котлети і викладіть їх на сітку, яка встановлюється в мультіварочную ємність.
8. Задайте відповідний програмний режим і встановіть таймер на 40 хвилин.
9. Після подачі звукового сигналу ви можете залишити котлети, приготовані на пару, в мультиварці, щоб вони настоялися.

• Котлети в мультиварці Редмонд
• Котлети з печінки індички: рецепт
• Відбивні з індички: приготування
• Як смажити котлети? традиційний рецепт
• Печінка індички: користь і шкода, рецепти
• Як приготувати котлети з індички?

Індичка - дуже ситне і дуже корисне м`ясо. З м`якоті цього птаха можна приготувати смачні і соковиті котлети. Як відомо, індиче м`ясо чудово поєднується з будь-якими овочами, тому багато господинь додають в фарш свіжі томати, огірки, кабачки, баклажани, картопля. Готуйте з задоволенням і балуйте своїх домочадців новими стравами! Смачного!