Котлети з курячої грудки: кращі рецепти приготування з сиром, грибами і овочами

Філе курки вважається дієтичним продуктом. Саме з нього господині готують різноманітні страви. Багатьом з нас полюбилися котлети з курячої грудки. Якщо правильно поєднувати всі компоненти, додавати соуси і спеції, то котлети вийдуть ніжними, пишними і соковитими. Існує незліченна кількість рецептів їх приготування. Добірку найкращих з них ви знайдете в цій статті.

Калорійність котлет з курячої грудки і способи їх приготування

Куряча грудка дуже корисна і низькокалорійна. На 100 г продукту доводиться всього лише 130 Ккал. Зрозуміло, при додаванні в котлети різних інгредієнтів, наприклад, сметани або майонезу, калорійність страви різко збільшується.

Досвідчені шеф-кухаря, відомі у всьому світі, з задоволенням готують курячу грудку і діляться з господарками своїми секретами:

• Щоб котлети вийшли ніжними і соковитими, в фарш можна додати трохи молока. Багато хто любить готувати котлети з курячої грудки з майонезом, в такому випадку готову страву виходить м`яким і соковитим, але занадто калорійним.
• Філе курки відмінно поєднується з будь-якими приправами, крім базиліка. Його застосовувати потрібно вкрай обережно, оскільки в поєднанні з різними компонентами він надає страві кожен раз новий смаковий відтінок.
• Якщо ви хочете приготувати соковиті курячі котлети з грудки, то зробіть грибну, сирну або масляну начинку. Можна додати багато подрібненої свіжої зелені.
• Щоб вершкове масло не випливало, його слід вкладати замороженим і в борошняної паніровці.
• У фарш з філе курки можна додавати подрібнений свіжий або сушений часник.
• Соліть фарш в кінці, оскільки багато приправ вже містять сіль, а надмірне її використання може зіпсувати смак страви в цілому.

Рубані котлети: рецепт

Найчастіше господині готують рубані котлети з курячої грудки з сиром. Таке блюдо виходить дуже ситним, м`яким, соковитим і ніжним. Сирні нотки надають йому оригінальність і неповторність. Повірте, покуштувавши такі котлети один раз, ваші домочадці навряд чи захочуть вживати в їжу інші продукти.

склад:

• куряче філе;
• сир твердих сортів;
• кефір - 100 мл;
• ріпчаста цибуля;
• столовий крохмаль - 2 ст. л .;
• свіжа зелень;
• сіль;
• приправи;
• соняшникова олія.

приготування:

1. Філе курки ретельно промийте і видаліть з нього плівку. Подрібніть курячу м`якоть на рівноцінні невеликі кубики і викладіть в окремий посуд.
2. Таким же чином подрібніть очищений ріпчасту цибулю і сир твердих сортів.
3. Додайте в ємність кефір і ретельно перемішайте всі компоненти.
4. В отриману суміш додайте харчовий крохмаль і все добре перемішайте.
5. У фарш додайте приправи відповідно до своїх смакових переваг і поварену сіль. Всі компоненти ще раз перемішайте.
6. Свіжу зелень подрібніть ножем або в блендері і викладіть в ємність з фаршем.
7. Гарненько перемішайте всі компоненти, щоб фарш придбав однорідну консистенцію.
8. На сковороду або в сотейник налийте олію і розігрійте його. Ложкою сформуйте котлети і викладіть в масло.
9. Обсмажуйте рівномірно по обидва боки, щоб котлети придбали золотистий відтінок.
10. Подавати рубані котлети з філе курки з сиром до столу найкраще в гарячому вигляді. Ви можете вибрати будь-який овочевий або злаковий гарнір.

• Що приготувати з курячих грудок? Найапетитніші рецепти
• Курячі котлети в духовці

Ніжні духові биточки

Котлети, запечені в духовці, набувають вишуканий аромат. Ви можете подавати їх до столу в якості м`ясної закуски з пікантним соусом.

склад:

• м`якоть куряча;
• ріпчаста цибуля;
• молоко з будь-яким відсотком жирності - 50 г;
• солодкий перець;
• часникові зубчики;
• сметана - 100 мл;
• зелень свіжа;
• сіль;
• приправи.

приготування:

1. Філе курки ретельно промийте та висушіть. Потім подрібніть на м`ясорубці або в блендері. Утворену масу перекладіть в окрему ємність.
2. Додайте в куряче філе подрібнену цибулю і все добре перемішайте.
3. Поступово вливайте в фарш охолоджене молоко. Фарш не повинен вийти рідким.
4. Подрібніть невеликими скибочками солодкий перець і додайте його в фарш.
5. Свіжу зелень гарненько промити, обсушити. Потім подрібніть її та додайте в ємність з фаршем.
6. Приправте фарш будь-якими спеціями відповідно до своїх смакових переваг, подрібненими часниковими зубчиками і додайте сіль. Всі компоненти ретельно перемішайте.
7. Деко застеліть пекарської папером і злегка змастіть соняшниковою або оливковою олією.
8. Сформуйте котлети і викладіть їх на деко.
9. Розігрійте духовку до температурного порога 180-200 ° і поставте в нього деко.
10. Випікайте котлети протягом 35-40 хвилин.
11. Котлети з курячої грудки, запечені в духовці, можна подавати до столу зі сметанно-часниковим соусом.

• Як приготувати млинці з курячої грудки?
• рулетики з курячого філе з різною начинкою

дієтичні котлети

З філе курки можна приготувати повноцінне дієтичне блюдо. Щоб знизити кількість споживаних калорій, можна зробити котлети з курячої грудки з крохмалем. Столовий крохмаль послужить скріплює інгредієнтом, і вам не потрібно буде додавати молочні продукти або борошно.

склад:

• куряче філе;
• курине яйце;
• морква;
• вода охолоджена - 50 мл;
• соняшникова олія;
• сіль;
• приправи.

приготування:

1. Курячі грудки обмийте, просушіть і наріжте порційними шматками.
2. Моркву очистіть і подрібніть в блендері.
3. Додайте в сковороду або сотейник соняшникову олію і пасеруйте морква до готовності.
4. Подрібніть філе курки в блендері.
5. В окрему ємність викладіть подрібнене філе курки, обсмажену моркву, куряче яйце, сіль і приправи. Всі компоненти добре перемішайте.
6. Змочіть руки в охолодженій воді і сформуйте котлети.
7. Котлети викласти в ємність пароварки і накрийте кришкою. Готуйте на помірному вогні протягом 7-9 хвилин.
8. Готові котлети з курячої грудки на пару подавайте до столу з овочевим гарніром.

Київська котлета з курячої грудки

Котлети по-київськи люблять готувати багато господинь. Куряча грудка в поєднанні з вершковим маслом і свіжою зеленню стане просто смакотою.

склад:

• куряче філе;
• вершкове масло;
• зелень свіжа;
• куряче яйце;
• борошно;
• сухарі паніровочні;
• сіль;
• соняшникова олія;
• приправи.

приготування:

1. Злегка розм`якшене вершкове масло змішайте в окремій ємності з подрібненою зеленню.
2. Поставте начинку в холодильник, щоб вона добре застигла.
3. Філе курки промийте та висушіть. Потім злегка відбийте кожен шматок м`якоті, щоб м`ясо стало тонким.
4. В окремі ємності викладіть збиті курячі яйця, панірувальні сухарі і борошно.
5. На край шматка філе курки викладіть трохи вершкового масла із зеленню і загорніть його в рулет.
6. Щоб котлета не розпадається, її можна зафіксувати шпажкою або зубочисткою.
7. Гарненько обваляйте котлету в яєчної маси, потім в борошні і панірувальних сухарях.
8. У сотейник влийте олію і викладіть котлети. Вони повинні буквально варитися в маслі.
9. Обсмажуйте котлети до появи золотистої скоринки.
10. Подавайте київські котлети до столу з будь-яким гарніром.

Котлетки з грибними нотками

Якщо ви хочете приготувати оригінальне блюдо, то в звичний фарш з філе курки можна додати овочі. Дуже смачними і соковитими вийдуть котлети з курячої грудки з кабачком. А якщо ви хочете зробити дієтичне блюдо, тоді приготуйте котлети з курячої грудки з капустою.

склад:

• хлібні скибочки;
• куряче філе;
• гриби;
• ріпчаста цибуля;
• сіль;
• приправи;
• соняшникова олія.

приготування:

1. Підготуйте філе курки, як описано в попередніх рецептах, і подрібніть його до консистенції фаршу.
2. Гриби промийте, очистіть і наріжте невеликими шматочками.
3. Подрібніть ріпчаста цибуля.
4. Викладіть подрібнену цибулю на сковороду і обсмажте до напівготовності.
5. У сковороду додайте гриби і смажте їх до повної готовності.
6. В окрему ємність викладіть подрібнене філе курки, обсмажені гриби, цибулю, куряче яйце і скибочки хліба. Додайте трохи води.
7. Всі компоненти добре змішайте, при цьому посоліть фарш і додайте приправи.
8. Сформуйте котлети і обсмажте їх в олії.
9. Подавайте до столу котлети з грибами в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.

• Котлети, рубані з курки з майонезом, сиром, грибами
• Куряча гомілка в духовці: оригінальні рецепти
• Парові котлети в мультиварці
• Куряче філе в мультиварці з картоплею, овочами, грибами
• Куряча грудка в сметані на сковороді, в духовці і мультиварці
• Як приготувати котлети з курячого фаршу?

Котлети з курячої грудки в мультиварці ви можете приготувати по одному з вищеописаних рецептів. Вам потрібно тільки задати необхідний програмний режим. Найчастіше господині використовують програми «Мультіповар», «Жарка», «Гасіння» або «Пар». Ви можете додавати будь-які компоненти і приправи.

Філе курки - універсальне м`ясо і поєднується практично з будь-якими спеціями. Не бійтеся експериментувати і дивувати своїх гостей і домочадців вишуканими і пікантними стравами. Смачного!