Котлети, рубані з курки: рецепти приготування з сиром, грибами і свининою

Котлети - всім відоме і, мабуть, найпопулярніше домашнє блюдо. Перші котлети засмажили французькі кухарі, а ось російські господині вдосконалили це блюдо і стали використовувати для його приготування м`ясо птиці, свинину, яловичину і навіть рибу. Багато хто з нас чули про рубаних котлетах. Найчастіше готуються котлети, рубані з курки. У нашій статті ви знайдете тільки кращі рецепти приготування цих смачних і соковитих котлет.

Як приготувати котлети, рубані з курки: кулінарні поради

Як приготувати рубані котлети з курки?

Як ви вже зрозуміли, назва котлет на увазі використання м`яса, нарізаного тоненькими скибочками або кубиками. Якщо ви вперше готуєте таке блюдо, то поради досвідчених шеф-кухарів допоможуть вам зробити справжній витвір кулінарного мистецтва:

  • щоб страва вийшла соковитим і ніжним, готуйте котлети з курки, рубані з майонезом і з додаванням сиру твердих сортів і зелені;
  • щоб смак котлет вийшов більш насиченим, попередньо дайте фаршу настоятися у власному соку не менше 40 хвилин;
  • філе курки або інше м`ясо нарізуйте тоненькими невеликими кубиками, щоб відчувалася зернистість, але вони швидко прожарюватися;
  • по консистенції фарш для рубаних котлет повинен нагадувати тісто на оладки;
  • щоб фарш не розтікався по сковороді, найкраще готувати рубані котлети з курки з крохмалем або борошном;
  • для смаку в фарш можна додавати різні приправи, трави, лимонний сік, подрібнений часник і навіть йогурт;
  • спочатку котлети потрібно обсмажити, а потім трохи загасити, щоб вони вийшли м`якими і соковитими;
  • котлети, рубані з курячого або іншого м`яса, прекрасно поєднуються з будь-яким овочевим або злакових гарніром, а також з соусами.

Готуємо соковиті котлетки з філе курки

Такі котлети вважаються класикою кулінарного жанру. Ви можете подавати їх до столу з будь-яким на ваш розсуд гарніром. Щоб котлети придбали більш насичений смак, залиште готовий фарш настоятися в холодильнику протягом півгодини.



Рубані котлети з філе курки

склад:

  • куряче філе;
  • крохмаль столовий - 2 ст. л .;
  • курячі яйця - 2 шт .;
  • майонез будь-якої жирності - 3 ст. л .;
  • приправи;
  • сіль;
  • соняшникова олія.

приготування:

  1. Філе курки необхідно розморозити і гарненько його промийте. Зніміть плівку, жилки і наріжте тоненькими дрібними кубиками або пластинками.Як приготувати рубані котлети з філе курки?
  2. Підготуйте інші компоненти відповідно до зазначених пропорціями.
  3. У подрібнене філе курки вбийте яйця, додайте майонез і харчовий крохмаль. Всі компоненти добре перемішайте.Рубані котлети з філе курки: майонез
  4. Додайте кухонну сіль і приправи, при бажанні можете покласти подрібнені часникові зубчики. Перемішайте гарненько фарш і поставте ємність в холодильник на півгодини.Рубані котлети з філе курки: фарш
  5. На сковороді розігрійте олію і викладіть сформовані рубані котлети. Обсмажуйте їх рівномірно до готовності.Рубані котлети з філе курки: приготування
  • Як смажити котлети? традиційний рецепт
  • Курячі котлети в мультиварці

Різноманітимо звичний смак страви сиром

Якщо ви хочете здивувати своїх домочадців і проявити кулінарні здібності, то приготуйте котлети, рубані з філе курки, з сирної ноткою. Натертий плавлений сир додасть готового м`яса птиці ніжний і неповторний смак. Обов`язково в цьому рецепті потрібно використовувати пір`я зеленої цибулі.

Рубані котлети з курки з сиром

склад:

  • куряче філе;
  • зелена цибуля (пір`я);
  • сир плавлений або твердих сортів - 150 г;
  • сіль;
  • приправи;
  • майонез - 100 мл;
  • курячі яйця;
  • борошно - 30-40 м

приготування:

  1. В окрему ємність вбийте яйце. За допомогою міксера або віночка збийте яєчну масу до утворення пінки.
  2. Твердий або плавлений сир подрібніть на тертці.
  3. Наріжте пір`я зеленої цибулі.
  4. У яєчну масу викладіть подрібнений сир, пір`я зеленої цибулі, додайте майонез і борошно. Всі компоненти добре перемішайте. Потім додайте кухонну сіль і приправу. Ще раз ретельно перемішайте.Рубані котлети з курки з сиром: зелень
  5. Філе курки промийте та висушіть, потім подрібніть на невеликі шматочки.
  6. Подрібнене філе курки додайте в приготовлену яєчну суміш і добре перемішайте всі компоненти.Рубані котлети з курки з сиром: фарш
  7. Поставте фарш в холодильник і залиште його настоюватися протягом 2-3 годин.
  8. На сковороді розігрійте трохи соняшникової олії і викладіть сформовані рубані котлети. Обсмажте м`ясо з обох сторін рівномірно.Рубані котлети з курки з сиром: приготування
  9. Готові рубані котлети з сиром подавайте до столу з будь-яким овочевим або злакових гарніром в гарячому вигляді.

Курячі котлетки з грибами

У побуті такі котлети отримали назву ледачі. Всі компоненти перемішуються до однорідної консистенції. Найкраще використовувати соковиті гриби печериці або вішки. Гриби обов`язково повинні бути свіжими. При бажанні ви можете зробити грибну начинку в рубаних котлетах.

Рубані котлети з курки з грибами

склад:

  • куряче філе;
  • гриби печериці;
  • сир твердих сортів;
  • харчовий крохмаль - 4 ст. л .;
  • сметана або вершки - 4 ст. л .;
  • яйця курячі;
  • соняшникова олія;
  • сіль;
  • приправи.

приготування:

  1. Гриби гарненько промийте, відокремте капелюшки від ніжок.
  2. Подрібніть грибочки на рівноцінні шматочки.
  3. У сковороді або сотейнику на соняшниковій (вершковому) олії обсмажте гриби до повної готовності. Потім перекладіть їх в окрему ємність.
  4. Філе курки промийте і гарненько просушіть. Подрібніть тоненькими пластинками і додайте в ємність з грибами. Перемішайте обидва компонента.
  5. У ємність вбийте курячі яйця і додайте сметану (вершки). Все добре перемішайте. Всі компоненти повинні утворювати фарш однорідної консистенції.
  6. У фарш додайте харчовий крохмаль, кухонну сіль і приправи. Все ще раз добре перемішайте.
  7. Сир твердих сортів подрібніть на тертці і викладіть в фарш. Перемішайте всі компоненти.
  8. Залиште фарш в холодильнику приблизно на 1 годину.
  9. У сковороді або сотейнику розігрійте олію і смажте котлети.
  10. Подавайте до столу рубані котлети з грибами з відвареною картоплею або злакових гарніром.

Додамо свинячий фарш

Якщо ви любите готувати оригінальні страви, тоді вашій увазі представлені котлети, рубані з свинини і філе курки. Поєднання двох різних сортів м`яса в сукупності робить смак страви незвичайним і ароматним. Котлети вийдуть соковитими і ніжними. А ви задовольните потреби любителів свинини і курячого філе одним блюдом.

Рубані котлети зі свинини і курки

склад:

  • куряче філе;
  • свиняча м`якоть;
  • майонез - 5-6 ст. л .;
  • сіль;
  • борошно;
  • приправи.

приготування:

  1. Філе курки гарненько промийте та висушіть. Подрібніть його кубиками на рівні шматочки.
  2. Свинину промийте, також гарненько обсушити і наріжте невеликими кубиками.Рубані котлети зі свинини і курки: м`ясо
  3. В окрему ємність викладіть подрібнену свинину і філе курки. Додайте кухонну сіль, суміш перців і інші приправи відповідно до ваших смаковими уподобаннями.Рубані котлети зі свинини і курки: приправи
  4. Додайте майонез з високим відсотком жирності і гарненько перемішайте всі компоненти.Рубані котлети зі свинини і курки: майонез
  5. Для додання страві вишуканого і пікантного аромату можна додати подрібнений мускатний горіх або коріандр.
  6. У ємність з фаршем додайте курячі яйця і борошно. Ретельно перемішайте всі компоненти.Рубані котлети зі свинини і курки: яйця
  7. Поставте фарш в холодильник і дайте йому настоятися протягом 1-2 годин.
  8. На розігрітій олії обсмажте рубані котлети до утворення золотистої скоринки.Рубані котлети зі свинини і курки: приготування
  9. Готові рубані котлети зі свинини і філе курки подайте до столу з будь-яким гарніром.

  • Як приготувати чахохбілі з курки?
  • Котлети з курячої грудки: рецепти
  • Котлети з курячої печінки з манкою, гречкою, рисом
  • Як приготувати котлети з курячого фаршу?

Рубані котлети - це не тільки дуже смачна страва, але і красиве. Апетитна золотава скоринка, неоднорідна текстура і яскраво виражений смак філе курки не залишать нікого байдужими. У фарш ви можете додавати будь-які приправи відповідно до своїх смакових переваг. Для рубаних котлет підходить овочевий і злаковий гарнір. Прикрашати готову страву можна свіжою зеленню або салатним листям. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Котлети, рубані з курки: рецепти приготування з сиром, грибами і свининою