Скільки варити креветки: рецепти на всі випадки життя!

Перед любителями морепродуктів часто постає питання: скільки варити креветки, щоб вони вийшли смачними і тануть у роті? Адже приготування цієї страви має безліч цікавих варіацій, а також деякі нюанси і хитрощі.

Перед варінням зверніть увагу на вибір продукту: якісні креветки повинні бути однакового кольору, з блискучим панциром і скрюченими хвостом. Особи з зеленим хвостиком і коричневою головою їстівні, хоча деякі люди помилково вважають їх зіпсованими.

Скільки креветки варити різними способами

Варіантів варіння креветок величезна кількість - і звичайний спосіб в каструльці, і приготування в мультиварці, пароварці, скороварки. Процес створення страв з креветок займає небагато часу, оскільки м`ясо цих ракоподібних дуже ніжне.

звичайний спосіб

Звичайний спосіб варіння - найпоширеніший, тому що далеко не всі придбали сучасне кухонне обладнання. Під час приготування важливо дотримуватися такої інструкції:

• помістіть креветки в друшляк і добре промийте під краном;
• поставте на плитку каструлю з водою, якою має бути в 2-2,5 рази більше, ніж самих напівфабрикатів;
• підсолити її і доведіть до кипіння;
• додайте спеції (1-2 лаврових листки, маленький шматочок лимона і кілька горошин перцю). Залежно від ваших уподобань, можна покласти кріп і гвоздику;
• опустіть в ємність креветки і дочекайтеся повторного закипання.

Час, скільки варити креветки після закипання, абсолютно недовго - воно становить 3-7 хвилин. Довше тримати в вируючої воді цей делікатес не слід, інакше він стане «гумовими». Колір панцира при повній готовності повинен бути світло-рожевим.

Креветки в пароварці

Безсумнівним плюсом відварювання в пароварці є те, що напівфабрикат НЕ вимокает і зберігає природний сік. Креветки, замариновані заздалегідь і приготовані на пару, надзвичайно смачні, і готувати їх нескладно:

• обполосніть морепродукти холодною водою і помістіть в глибоку тарілку;
• в окрему ємність вичавити сік цілого лимона;
• розітріть в ступці 2 зірочки анісу, щіпку кунжутного насіння, за бажанням покладіть стручок гострого перцю;
• спеції і 2 столові ложки соєвого соусу додайте в лимонний сік;
• приготований маринад і 50 г розтопленого масла влийте в креветки і добре перемішайте;
• поставте пароварку на вогонь і дочекайтеся закипання води;
• покладіть замаринований продукт.

Необхідно враховувати обсяг пароварки, перш ніж варити королівські креветки морожені: скільки літрів вона вміщує. У великих на 10 л піде не менше чверті години, а в малогабаритних на 3 л вистачить і 7 хвилин.

Креветки в мультиварці

Визначаючи, скільки варити сирі свіжі креветки в мультиварці, необхідно в першу чергу вибрати режим:

• «Приготування на пару» допомагає зберегти більшість корисних вітамінів продукту і не переварити його. В цьому режимі процес готування складе 10 хвилин;
• при використанні «випічки» вийде досить апетитне блюдо, повна готовність якого досягається за 5-6 хвилин;
• оригінальним і незвичайним за смаком стануть креветки, приготовані в режимі «гасіння». Хоч весь процес і займе 20 хвилин, результат вартий того;
• збережуться всі корисні властивості, якщо використовувати режим «суп», проте він і найтриваліший - витратиться приблизно 1 годину.

Креветки в скороварці

У скороварці можна приготувати прості відварні креветки за 1 хвилину, для цього треба викласти їх в чашу і включити режим «жарка морепродуктів». Роблять і інше оригінальне блюдо. Воно займе трохи більше часу:

• наріжте цибулю, помідори, покладіть їх разом з креветками в скороварку;
• додайте спеції і сіль;
• включите скороварку на 10 хвилин, під час готування доповісте соус і сир.

Скільки варити різні креветки

Головне завдання в процесі варіння креветок - не перетворити їх в неїстівну «гуму». Але колись потрібно визначитися з тим, який різновид ракоподібних буде готуватися. Адже вони бувають різних розмірів і в продаж надходять різного ступеня обробки - все це впливає на тривалість варіння.

Різні види

Використовувані в кулінарії види креветок відрізняються і смаком, і технологією приготування. Звичайні дрібні креветки - соковиті і апетитні і підходять в якості інгредієнтів для салатів і бутербродів. А великі тепловодні морепродукти - ароматні і гострі. Час, витрачений на їх варіння, дещо відрізняється:

• звичайні креветки. Вони дрібні, і тому час готування становить від 3 до 5 хвилин;
• королівські креветки. Цей вид цінується за свій надзвичайний смак і великі розміри - від 20 до 25 см. При відповіді на питання, скільки варити королівські креветки - заморожені або варено-морожені, зазвичай вказується від 10 до 15 хвилин;
• тигрові креветки. Для того, щоб визначити, скільки варити тигрові креветки заморожені, потрібно враховувати їх вагу та розмір. Тим часом їх не готують занадто довго - на особин розміром 10 см піде 5 хвилин, а на тих, які перевищують 30 см - 15 хвилин.

різна обробка

Креветки надходять у продаж різній стадії обробки - вони бувають очищені і неочищені, свіжоморожені або вже варені. І від цього залежить час їх приготування:

• креветки в панцирі. Відповідь на питання, скільки варити неочищені креветки в панцирі, досить простий - протримаєте їх в киплячій воді 30 секунд і вимкніть вогонь. Потім дайте продукту настоятися 2-3 хвилини;
• очищені креветки заморожені - скільки варити їх зазвичай вказано на етикетці, але найчастіше такі ракоподібні вимагаютьневеликих тимчасових витрат. Потрібно опустити їх в каструлю, довести до кипіння і відразу ж дістати;
• свіжоморожені креветки краще приготувати таким чином: засипте продукт в уже киплячу воду і проваріть 3-5 хвилин. Потім зніміть ємність з вогню і викладіть її вміст в блюдо;
• варено-морожені креветки - скільки варити їх, можна дізнатися за інформацією на упаковці. Колір таких креветок світло-рожевий і відварюються вони найчастіше 1-3 хвилини.

Середня тривалість варіння креветок становить 5 хвилин, але слід враховувати всі перераховані особливості приготування цієї страви. В такому випадку ви зможете отримати унікально смачну страву, яке здивує навіть самих вибагливих гостей.