Як варити креветки в панцирі заморожені: основні способи приготування

В даний час в будь-якому супермаркеті можна знайти достатній вибір морепродуктів, в тому числі це стосується і креветок. Вони представлені різними калібрами в очищеному і розфасованому вигляді, а також у замороженому стані. Тому питань з придбанням таких морепродуктів не виникає, а залишається тільки один: як варити креветки в панцирі заморожені?

Як варити креветки в панцирі заморожені: загальні правила

Зварити креветки в панцирі - це ціле мистецтво, яке починається з вибору морепродуктів і закінчується грамотним поєднанням спецій. На сьогоднішній день «очі просто розбігаються» від цього креветочного різноманітності! У продажу є свіжі, охолоджені, заморожені, варено-заморожені морепродукти, очищені і в панцирі. Цей делікатес прибув до нас здалеку, а значить, і умови його зберігання, а також транспортування повинні бути виконані на високому рівні і за всіма правилами.

Як же правильно вибрати креветки? Кулінари радять звернути увагу на наступні моменти:

• колір головок не повинен бути чорним, так як це ознака хворої креветки;
• стежте, щоб не було ніяких пошкоджень оболонки;
• білі цятки на тільце свідчать про те, що креветки дуже переморожено;
• хвостики повинні бути закручені всередину;
• найкорисніші - це креветки сіруватого відтінку, оскільки їх заморозили ще свіжими;
• креветки заморожені повинні бути розсипчастими і не злипатися в потворний клубок льоду.

Йтиметься про заморожених креветках в панцирі, значить, приділимо трохи часу і навчимося правильно їх розморожувати:

1. Висипаємо креветки в глибоку миску і поміщаємо на нижню полицю холодильника годин на 8-10. Розморожування повинно бути поступовим, щоб під панциром зберегти креветочні м`ясо м`яким, соковитим, ароматним.
2. Можна процес розморожування значно прискорити, якщо це дуже необхідно. Розміщуємо заморожені креветки в водонепроникний пакет, занурюємо в раковину, наповнену холодною водою. Така процедура за часом займе менше години.

Рада на замітку: не можна розморожувати креветки в мікрохвильовці. Ніжне м`ясо стане гумовим і грубим.

Креветки додають в салати, супи, пасти, соуси. Оригінальні королівські і тигрові креветки в вигляді шашличків або обсмажені на сковороді. У відварному ж вигляді вони грубі і несмачні. А дрібні креветки саме в вареному вигляді радують своїми смаковими якостями - соковитістю і ніжністю.

Креветки, заморожені різними способами: варіанти приготування

приготування:

1. Розморожуємо креветки.
2. Занурюємо в підсолену киплячу воду, і коли вона повторно закипить, ще проварюємо рачків 8-10 хвилин.
3. Готові креветки стають оранжевого кольору і спливають наверх.
4. Вимкнувши плиту, залишаємо креветки в окропі хвилин на 10-15, щоб надати їм неймовірною соковитості.

Багато суперечок і дискусій з приводу того, як правильно відварити заморожені креветки, які попередньо піддавалися термічній обробці. Варено-заморожені рачки вимагають до себе мінімум уваги:

• перший спосіб - обдадім окропом попередньо розморожені креветки;
• другий спосіб - доведемо до кипіння і відразу ж знімемо з вогню наше ласощі;
• третій спосіб - відварюємо в підсоленій воді зі спеціями 2-5 хвилин.

класичний рецепт

склад:

• креветки;
• вода;
• сіль;
• спеції.

приготування:

1. Перше, що принесе успіх нашого делікатесу - це потрібно правильно розморозити креветки в панцирі.
2. Помістимо креветки в холодильну камеру на всю ніч.
3. Промиємо їх під холодною водою, помістивши в друшляк.
4. Візьмемо каструлю, щоб вона вміщала води в три рази більше, ніж креветки, які нам необхідно приготувати.
5. Заповнюємо водою 2/3 каструлі.
6. Посолити воду так, щоб вона була пересолена, і доведемо її до кипіння.
7. Додаємо кріп, кілька горошин запашного перцю, лавровий лист.
8. У киплячий бульйон опускаємо акуратненько креветки.
9. Накриваємо кришкою каструлю і очікуємо закипання води.
10. Закипить, креветки спливають все наверх, а бульйон покривається піною оранжевого кольору.
11. Покипіти членистоногі повинні 7-10 хвилин.
12. Приберемо ємність з вогню і дамо настоятися звареним креветок в бульйоні ще 15 хвилин.
13. Готові креветки відкинемо на друшляк, а коли стече зайва рідина, викладаємо їх на блюдо, поливаємо лимонним соком і насолоджуємося ніжним смаком.

• Як варити креветки королівські?
• Канапе на шпажках з креветками. Рецепти і способи приготування.

Готуємо морепродукти в мультиварці

склад:

• креветки - 0,5 кг;
• оливкова олія - 4 ст. л .;
• часник - 3 зубчики.

приготування:

1. У чашу мультиварки виливаємо оливкову олію.
2. Активуємо режим «Жарка».
3. Очищені і роздавлені зубочки часнику помістимо в розігріте масло.
4. Підсмажуючи, часник віддає свій аромат маслу.
5. Засипаємо в чашу мультиварки заморожені креветки.
6. Лід почне танути, і рачки будуть варитися у власному соку.
7. Як тільки вода закипить, зупиняємо процес приготування і дістаємо чашу. Адже наша мета - не переварити креветки.

Ще можна скористатися кухонної помічницею - скороваркою. Відкриємо секрети приготування за допомогою такої диво-техніки.

Варимо креветки в пароварці

склад:

• креветки;
• соєвий соус;
• лимон.

приготування:

1. Розморозимо членистоногих особин.
2. Промиємо під проточною водою.
3. Креветки поллємо соєвим соусом і залишимо на 10 хвилин.
4. Викладаємо ракоподібних в пароварку.
5. У чашу можна покласти часточки лимона, кріп.
6. Готуємо наш делікатес на пару 10-12 хвилин.

• Як варити заморожені креветки?
• Креветки в мультиварці: особливості приготування
• Як приготувати мідії заморожені?

Креветки - це джерело білка, жирних кислот, мікро- і макроелементів, вітамінів, але при цьому вони є низькокалорійним продуктом. Це один з найбільш корисних продуктів, який також знайшов широке застосування в косметиці і медицині. До мінусів можна віднести здатність креветок накопичувати в собі важкі метали, а також те, що це продукт швидкопсувний. Тому необхідно відповідально підходити до вибору виробника і дотримання рецептів приготування. Приємного вам апетиту!