Скільки варити брокколі заморожену, і що з неї можна приготувати?

Без перебільшення можна сказати, що страви з брокколі не користуються загальною любов`ю. А даремно! Мало хто знає, що брокколі - один з найкорисніших овочів для організму людини. Причиною ж нелюбові до цього сорту капусти є, швидше за все, банальне невміння її приготувати. Вся справа в тому, що смак брокколі безпосередньо залежить від того, наскільки правильно ви її відварити. Давайте розберемося, скільки варити брокколі заморожену?

Корисні властивості капусти брокколі

До складу капусти брокколі входить величезна кількість мінеральних речовин:

• фосфор;
• магній;
• калій;
• цинк;
• залізо;
• вітаміни С, РР, К, Е.

Крім того, брокколі багата такими елементами, як клітковина, жири, білки, а вітаміну С в ній знаходиться в 1,5 рази більше, ніж в деяких цитрусових. Також вона містить вітамін краси - бета-каротин. У 100 г брокколі всього 34 калорії, тому вона є справжньою знахідкою для жінок, які дотримуються дієти. Загалом, приводів для внесення цього овоча в свій раціон більше ніж достатньо.

Щоб всі корисні якості брокколі збереглися, в процесі приготування потрібно дотримуватися всього лише одне правило - не переварити її. Час відварювання свіжої брокколі і замороженої відрізняється.

Як варити брокколі заморожену?

Варимо брокколі в каструлі

Щоб правильно відварити цей овоч в замороженому вигляді, потрібно дотримати кілька нехитрих порад:

• розморожувати брокколі перед варінням не потрібно, інакше суцвіття втратять форму і в готовому вигляді будуть схожі скоріше на кашку;
• кидати брокколі слід в киплячу підсолену воду;
• з моменту закипання води відварювати овоч потрібно не більше 10-12 хвилин.

Говорячи про тривалість кипіння капусти, потрібно враховувати величину суцвіть. Тобто, чим більше суцвіття, тим довше варимо.

Варимо брокколі в мультиварці

Капусту брокколі легко можна відварити і в мультиварці. У цьому випадку тривалість процесу становитиме хвилин 10. Перед відварюванням великі суцвіття краще розібрати, а товстий стебло порізати на більш дрібні шматочки.

У відварювання капусти брокколі є один секрет: для того, щоб суцвіття зберегли гарний колір, відразу ж після варіння рекомендують опустити її в холодну воду.

• Скільки варити стручкову квасолю заморожену?
• Капуста брокколі: корисні властивості
• Як приготувати суп із заморожених овочів?

Як самостійно заморозити брокколі?

Сезон свіжої брокколі припадає на середину літа, а вживати цей овоч хочеться цілий рік. Саме для таких випадків його можна заморозити на зиму. Звичайно, зараз не проблема купити вже заморожений овоч в будь-якому магазині, але досвідчені господині стверджують, що заготовлена на зиму в домашніх умовах брокколі набагато смачніше.

Отже, заморожувати брокколі потрібно в такий спосіб:

1. Виберіть для заморозки хорошу, свіжу і хрустку капусту.
2. Промийте овоч, ретельно видаліть бруд, листя, попсувати ділянки.
3. Розділіть рослина на суцвіття і помістіть на 20-30 хвилин в соляний розчин (на 1 л води 5 ч. Л. Солі). Така обробка допомагає позбутися від личинок комах, яких неозброєним оком не видно.
4. Дістаньте суцвіття з розсолу і промийте проточною водою.
5. Каструлю заповніть на третину водою і доведіть до кипіння.
6. Опустіть брокколі в киплячу воду на 2-3 хвилини, а потім відразу занурте її в холодну.
7. Розкладіть суцвіття і дайте їм повністю висохнути.
8. Підготовлену капусту брокколі розділіть на порції і помістіть в герметичні пакети, щільно закрийте і приберіть в морозильну камеру.

Готово! Якщо весь процес виконаний правильно, то взимку ви зможете урізноманітнити свій раціон воістину смачним і корисним продуктом.

Як приготувати брокколі заморожену?

Як відварити заморожену броколі, ми розібралися. Однак цю капусту можна не просто відварювати, а й готувати з неї супи-пюре, оригінальні салати, використовувати як гарнір до основної страви та ін.

Існує безліч смачних і незвичайних рецептів з цим овочем, які припадуть до смаку самим розпещеним гурманам, наприклад:

• в сирному омлеті;
• салат з брокколі з апельсином;
• тигрові креветки з капустою брокколі;
• салат з капусти брокколі з яблуком;
• суфле з брокколі;
• крем-суп з капусти брокколі з креветками.

Чи не правда, вражає? А подавати брокколі можна зі сметаною, майонезом, до м`яса, риби або в якості основного блюда.

Важливо знати, що при запіканні або обсмажуванні замороженої брокколі розморожувати її потрібно рівно настільки, щоб ви змогли відокремити суцвіття один від одного.

• Брокколі в вершковому соусі
• Скільки варити креветки заморожені?
• Замороження овочів в домашніх умовах
• Як варити брокколі свіжу і скільки?

Регулярна поява брокколі на вашому столі сприяє позбавленню організму від зайвої солі і води, поліпшення стану кісток, уповільнення процесів старіння. А в зимовий період цей овоч допоможе ще й зміцнити імунітет. І пам`ятайте, що броколі - не просто овоч, а справжній сховок вітамінів. Так що освоюйте нові страви і готуйте з користю і задоволенням!