Як варити юшку з сьомги?

Юшка з сьомги - це корисне гаряче блюдо, яке містить багато поживних речовин. Регулярне вживання червоної риби насичує організм достатньою кількістю мікроелементів.

Головне, коли будете варити юшку з сьомги, що не наливайте багато води, вона повинна бути трохи вище рівня риби. тоді вуха вийде наваристою, з яскраво вираженим солодкуватим смаком. Оптимальний варіант за ціною і якістю - суповий набір з сьомги, він економніше, ніж філе, а користі в ньому стільки ж.

Класичний рецепт юшки з сьомги

Юшка виходить прозорою, красивого рожевого кольору, в поєднанні з морквою вона дає дуже солодкий смак, а перець горошком надає аромат. Юшка відмінно підійде тим, хто любить рибний бульйон і саму рибу, так як в ній немає відволікаючих смак продуктів.

склад:

1. Сьомга - 700 г
2. Морква велика - 1 шт
3. Цибуля - 1 шт
4. Перець горошком - 10 шт
5. сіль
6. зелень
7. Вода - 3 л

приготування:

• Заморожену або свіжу рибу промийте в холодній воді кілька разів. Якщо в суповому наборі є голова - вийміть з неї зябра, вони надають гіркоту.
• Поставте кип`ятити воду.
• Лук почистіть, поріжте і розріжте на чотири частини. Моркву очистіть від шкірки, сполосніть і наріжте кільцями середньої товщини.
• Покладіть овочі в окріп, проваріть їх 5 хвилин, щоб вони надали ароматний навар воді.
• Покладіть рибу і перець горошком. Обов`язково готуйте бульйон на повільному вогні, щоб він був прозорим. Риба вариться близько 17-20 хвилин. Як тільки вона почне легко відділятися від кісток, пора додавати сіль і знімати каструлю з плити.
• Потримайте вуха під кришкою близько 4-5 хвилин. Розлийте по широким тарілках, щоб вона швидше охолола, прикрасьте зеленню.

Як варити юшку з сьомги з вершками?

Таку юшку з сьомги ще називають фінської, багато хто готує її з додаванням вершків або молока. Вуха просто тане в роті, тому неодмінно приготуйте її в вихідний, порадуйте рідних і себе!

склад:

1. Філе сьомги - 350 г
2. Вершки - 250 мл
3. Вода - 1 л
4. Картопля - 3 шт
5. Цибуля - 1 шт
6. Морква - 1 шт
7. Зелень - 1 пучок
8. Борошно - 1 ст.л.
9. сіль
10. спеції

приготування:

• У киплячу воду покладіть картоплю, порізану кубиками середнього розміру, крупно порізану цибулю. Проваріть овочі 8-9 хвилин.
• Філе сьомги промийте, поріжте на шматочки і покладіть в каструлю.
• Борошно насипте в склянку, залийте вершками і збивайте ложкою, поки не зникнуть грудки. Вершки краще брати охолоджені.
• Нарізана риба вариться не більш 10-12, коли вона майже готова, посоліть бульйон. Додайте вершки, розмішайте їх, доведіть до кипіння і вимкніть. Не забувайте, що готувати юшку з сьомги треба на повільному вогні.
• Посипте зеленню і приступайте до чудесного обіду!

Юшка з сьомги з креветками

Оригінальний і ні з чим незрівняний рибний супчик з сьомги і креветок припаде до душі гурманам і любителям нових рецептів.

склад:

1. Сьомга - 300 г
2. Вода - 2 л
3. Креветки - 100 г
4. Помідори черрі - 4 шт
5. Морква - 1 шт
6. Цибуля - 1 шт
7. Картопля - 4 шт
8. Кріп - 100 г
9. Лимон - 1 шт

приготування:

• Поки закипає вода, овочі промиваємо у воді, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на соняшниковій олії. Картопля кладемо в киплячу воду, попередньо його треба очистити від шкірки і нарізати четвертинками.
• Сьомгу ділимо на дрібні частини, креветки очищаємо.
• Після того, як картопля поварився 12-15 хвилин, додаємо сьомгу, через 5-6 хвилин кладемо креветки і обсмажені овочі, додаємо сіль за смаком і спеції.
• Доводимо рибний бульйон до кипіння і вимикаємо. Щоб вуха була ароматною, дайте їй настоятися 8-9 хвилин.
• У тарілку можна додати порізаний тонко лимон, гілочки кропу.

Ще один смачний рецепт юшки з сьомги Ви знайдете в статті Сьомга в мультиварці.

Готуйте із задоволенням смачну і корисну юшку з сьомги, приємного вам апетиту!