Запіканка з капусти в духовці: рецепти приготування з фаршем, кабачками і куркою

Яке розмаїття сортів капусти на сьогоднішній день! А скільки цінного і корисного приносять в наш організм качани, мініатюрні вилочки, стебла, кучеряве листя, суцвіття, качани, качани! Існує безліч способів приготування різних видів капусти.

Особливо смачною виходить запіканка з капусти в духовці, кращі рецепти якій зібрані в цій статті.

Який сорт капусти краще вибрати для приготування запіканки?

Щоб запіканка вийшла смачною, потрібно правильно підібрати сорт капусти. Серед найбільш поширених сьогодні сортів можна виділити:

• білокачанну капусту;
• кольорову;
• китайську;
• кольрабі;
• капусту Кале;
• брюссельську;
• савойскую;
• краснокочанную;
• брокколі;
• пекінську.

Цвітна капуста лідирує за складом і смаковими особливостями, а також по дієтичним властивостям. Вона досить легко засвоюється організмом, є профілактичним засобом проти ракових захворювань.

Однак хоч як мене нахвалювали кольорову капусту, багато хто віддає перевагу білокачанної, оскільки в ній зберігається вміст аскорбінової кислоти круглий рік, а вітамін С не руйнується при заморожуванні і квашенні.

Будь-який вид капусти - це джерело вітаміну С, білка, мінеральних солей, калію, кальцію, фруктози, глюкози. Щоб така цінна панянка стала улюбленицею ваших домочадців, розглянемо різні рецепти приготування запіканки з капусти в духовці.

• Цвітна капуста: корисні властивості
• Кольрабі: корисні властивості
• Капуста брокколі: корисні властивості

Запіканка з капустою і фаршем в духовці

склад:

• білокачанна капуста - 1 шт .;
• яйця - 4 шт .;
• свинячий фарш - 500 г;
• цибуля - 3-5 шт .;
• оливкова олія, щоб обсмажити фарш;
• сіль, спеції, зелень - за смаком.

приготування:

1. Помиємо капусту, очистимо верхні листочки, переконаємося, що вона ідеальна, і приступимо до приготування.
2. В першу чергу нашаткуємо капусту довгими вузькими смугами, ширина яких не повинна бути більше 3 мм.
3. На попередньо розігрітій сковороді на великому вогні обсмажити капусту до напівготовності. Додамо дрібно нарізану цибулю, посолити, поперчити за смаком.
4. Свинячий фарш трохи обсмажуємо з цибулею. Для обсмажування краще використовувати оливкову олію, оскільки, нагріваючись до високих температур, воно не втрачає своїх цінних якостей. Кулінари радять брати посуд невеликого діаметру, але з високими стінками.
5. Яйця перемішуємо з капустою.
6. На деко для запікання викладаємо шарами капусту і фарш. Перший нижній шар - капуста, другий - фарш, третій - решта капуста з цибулею. Будь-яка запіканка виглядає дуже ефектно, коли інгредієнти викладені шарами.
7. Розміщуємо деко в розігріту духовку (температура - 200-220 градусів). Час запікання - 40-45 хвилин.
8. Готову запіканку з капустою і фаршем залишаємо в формі на 10-15 хвилин, щоб при подачі страва не расслаивалось.

Корисне овочеве асорті

Внесемо різноманітність в нашу запіканку з капустою, додавши низькокалорійний і корисний кабачок. Всі ми знаємо, що, вживаючи страви з кабачків, очищаємо організм від токсинів і холестерину.

склад:

• невеликий качан капусти - 1 шт .;
• середніх розмірів кабачок - 1 шт .;
• болгарський перець червоний - 2 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• часник - 1 зубок;
• сіль, спеції - за смаком;
• твердий сир - 200-300 г.

приготування:

1. Капусту потрібно наробити тонкими смужками.
2. Перець і кабачок нарізаємо кубиками. Кабачки бувають в природі жовтого, білого, зеленого кольору, але за складом вони нічим не відрізняються. Головне - це купувати екологічно чисті овочі. Чистити кабачки не потрібно, щоб не зруйнувати корисні вітаміни. Посолити і перемішати їх з капустою.
3. Дрібно нарізаємо помідори, часник, зелень. Ці продукти перемішуємо, щоб вийшла рідкуватий приправка, якій заливаємо вже підготовлену суміш з овочів.
4. Форму для запікання застилає пергаментом для випічки, щоб не вводити в наше блюдо ніяких зайвих жирів.
5. Підготовлені продукти викладаємо на деко і поміщаємо в прогрітий до 200 градусів духовку.
6. Твердий сир натираємо на середній тертці.
7. За 10-15 хв. до закінчення приготування дістаємо деко і присипаємо запіканку тертим сиром, щоб зверху утворилася рум`яна кірочка.
8. Час запікання - 40-45 хв.

Запіканка з куркою

Ми вже познайомилися з рецептами приготування запіканок, де капуста поєднується з фаршем і кабачками. Але не хочеться забувати про дієтичному курячому м`ясі. Візьмемо для приготування запіканки з капусти курячу грудку. Це найкорисніша частина курки, джерело вітамінів, мінералів, які необхідні для підтримки імунітету.

Не будемо розглядати покроковий рецепт приготування, відзначимо лише, чим відрізняється наша запіканка з капусти з куркою від попередніх рецептів:

• нашатковану капусту потрібно потримати в киплячій воді 10 хв .;
• курячу грудку слід дрібно порізати кубиками і обсмажити з цибулею, порізаною півкільцями;
• замість молока краще взяти йогурт.

Інші способи приготування капустяної запіканки

Запіканку можна приготувати також з цвітної капусти та брокколі без м`яса. Ми не станемо розглядати поглиблено рецепти запікання, оскільки принцип приготування однаковий, виділимо лише відмінності.

З брокколі

склад:

• капуста брокколі - 1 кг;
• помідори великі - 3-4 шт .;
• твердий сир - 300 г;
• вершки - 1 ст .;
• зелень;
• сіль, перець - за смаком.

приготування:

1. Овочі потрібно викласти шарами в будь-якому порядку, зверху - тертий сир.
2. Час запікання - 15-20 хвилин.
3. Коли страва наше готове, поллємо його охолодженими вершками, прикрасимо рубаною зеленню.

З цвітною капустою

склад:

• капуста цвітна - 1 качан;
• яйце - 2 шт .;
• молоко - 100 г;
• сир твердий - 200 г.

Це класичний рецепт, де основа - традиційна заливка, що складається зі збитих яєць і молока, вона надає пишність страви, зберігає форму. Час приготування - 30 хвилин.

• Цвітна капуста, запечена в духовці: 4 рецепта
• Запіканка картопляна в мультиварці: рецепти
• Запіканка з кольоровою капустою і сиром
• Запіканки в мультиварці: рецепти
• Як згасити капусту в сковороді?

Капуста просто необхідна для правильного і збалансованого раціону, а наведені рецепти запіканок допоможуть смачно нагодувати своїх улюблених. Смачного!