Капустяна запіканка в духовці: рецепти з фото. Як приготувати запіканку з капусти з фаршем, з м`ясом?

Якщо ви хочете приготувати повноцінний і ситний обід або вечерю, не витрачаючи на цей процес багато часу, то капустяна запіканка в духовці доведеться вельми до речі. Її можна об`єднати з м`ясом, іншими овочами (вийде чудове дієтичне і корисне блюдо). Запіканка з капусти - це чудова можливість урізноманітнити звичні і набридле варіанти гарніру.

Капусту можна сміливо назвати російським національним овочем. Про її корисні властивості і якостях сказано чимало. Капустяна запіканка, приготовлена в духовці, теж дуже корисна і обов`язково сподобається і дітям, і дорослим. У дуеті з м`ясом вона стає ідеальним стравою для поповнення організму силами і корисними мікроелементами в осінньо-зимовий період.

Головні переваги такої запіканки в тому, що готується вона дуже швидко, і для неї потрібні самі звичайні інгредієнти. Запіканка хороша як в холодному, так і в гарячому вигляді, її можна подавати на сніданок, обід і вечерю. А якщо проявити фантазію, капустяна запіканка з м`ясом цілком може стати прикрасою святкового столу.

Як приготувати капустяну запіканку в духовці з фаршем?

Блюдо за таким рецептом можна подавати як гарячого. Воно підходить для харчування дітей від 1,5 років. Запіканка виходить дуже ніжною і повітряної, зі смаком домашніх голубців.

Складові:

• 1 кг фаршу (свинина + яловичина);
• 1 кг капусти;
• 100 г вершкового масла;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 100 г панірувальних сухарів;
• 1 ст. молока;
• 1 ст. води;
• 3 яйця;
• сіль.

приготування:

1. Дрібно нашатковану капусту протушкувати до напівготовності, заливши 1 ст. теплої води (15 хвилин буде достатньо).
2. М`ясний фарш обсмажте разом з дрібно порізаною цибулею.
3. Коли капуста загасили належний час, покладіть зверху шматочок масла, фарш, все добре перемішайте.
4. У теплу масу вбийте 1 яйце і ще раз все добре перемішайте.
5. Викладіть масу в блюдо для запікання, присипавши зверху панірувальними сухарями.
6. Решта 2 яйця добре збийте з сіллю і молоком і залийте інгредієнти в формі.
7. Запікайте капусту з фаршем не менш півгодини при температурі 180⁰С.

Капустяна запіканка чудово поєднується зі сметаною і дрібно посіченою зеленню.

Смачна запіканка з рубаним м`ясом

Якщо є бажання погодувати близьких або гостей ситним і смачним, але не занадто обтяжливим для шлунково-кишкового тракту стравою, приготуйте капустяну запіканку з рубаним м`ясом.

Складові:

• 800 г капусти;
• 400 г свинини;
• 1 невелика цибулина;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ст. л. борошна;
• 350 мл молока;
• 2 яйця;
• 50 г сиру;
• сіль перець.

приготування:

1. Дрібно нашатковану капусту трохи тушкуйте в каструлі з рослинним маслом - 10 хвилин буде цілком достатньо. Не робіть сильний вогонь.
2. Окремо обсмажити цибулю.
3. Потім обсмажують рубане м`ясо, поки вся рідина не випарується.
4. Приготуйте соус для запіканки. На вершковому маслі обсмажте борошно, потроху додаючи молоко. Постійно заважайте масу, щоб виключити утворення грудочок.
5. У теплий соус вбийте яйця і додайте сіль.
6. Капусту перемішайте з обсмаженою цибулею і м`ясом і викладіть в блюдо для запікання.
7. Зверху полийте приготованим соусом і посипте тертим сиром.
8. Запікайте в духовці, поки сир не покорічневеет. Температура запікання 200⁰ С.

Перед подачею до столу посипте зеленню.

• Запіканка з макаронів в духовці: рецепти
• Запіканки в мультиварці: рецепти

Готуємо запіканку без яєчної заливки

У цьому рецепті запіканка готується без класичної яєчної заливки, але за смаком анітрохи не поступається оригінальному варіанту.

Складові:

• 500 г будь-якого фаршу;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 1 середній качан капусти;
• 1 ст. відвареного рису;
• сіль перець.

приготування:

1. Окремо обсмажте моркву до легкого золотистого відтінку.
2. Сирий фарш змішайте з дрібно нарізаною цибулею. Масу посоліть і поперчіть.
3. Качан капусти опустіть в киплячу солону воду і відварюють цілком, поки листя не стануть м`якими.
4. Дістаньте качан, остудіть і зріжте листя. Якщо на них багато товстих жив, зріжте їх або відбийте молотком для м`яса.
5. Блюдо для запікання добре змастити маслом і викладіть в нього цілі капустяні листки. Їх краю повинні звисати з країв страви.
6. Розділіть м`ясо на 3 рівні частини і викладіть 1 частина на листя, зверху рівномірно розподіліть обсмажену моркву і прикрийте капустяним листям.
7. Потім знову викладіть фарш, морква, капустяне листя, і знову фарш і моркву. Закрийте всі звисаючими частинами листя.
8. Блюдо оберніть фольгою і запікайте 1 годину при температурі 200⁰С.

Подавайте зі сметаною.

Готуємо гарнір до обіду: рецепт з фото

Смачна і швидка в приготуванні запіканка відмінно урізноманітнює ваше щоденне меню і підійде як гарнір до будь-якої страви.

Складові:

• 1 кг капусти;
• 200 г вершкового масла;
• 1 ст. молока;
• 1 ст. манної крупи;
• 2 яйця;
• сіль і перець.

приготування:

1. Манку додайте в молоко і ретельно розмішайте - нехай вона постоїть так, поки ви готуєте інші інгредієнти.
2. Дрібно нашатковану капусту посоліть і пам`ятайте руками або толкушкой, щоб вона випустила сік.
3. Розтопити вершкове масло, акуратно влийте в нього молоко з манкою, вбийте яйця, додайте сіль і перець. Соус не повинен бути з грудочками.
4. Залийте молочним соусом капусту, все добре вимішайте і викладайте в блюдо для запікання.
5. Запікайте в духовці при температурі 200⁰З 30-40 хвилин.

• Цвітна капуста, запечена в духовці
• Картопляна запіканка в духовці
• Рисова запіканка з фаршем: рецепти з фото

Капусту сьогодні можна купити в будь-якому магазині. Вона дуже цінується дієтологами за корисні властивості, які зберігає навіть при обробці високими температурами. Крім іншого, з неї виходять чудові капустяні запіканки, приготовлені в духовці. Їх рецепти повинні бути у кожної господині, яка прагне урізноманітнити щоденне меню корисними і поживними стравами.