Апетитні кальмари: кращі рецепти для приготування в мультиварці

Кальмари вже давно вважаються звичними для вітчизняних господарок. Багато рецептів включають їх до переліку інгредієнтів, але також з цього продукту готують і самостійні страви. Кальмари піддаються різним методам приготування, а тепер ще їх готують в мультиварці. Це зручне сучасне пристосування - справжня знахідка на кухні, адже рецепти будь-якої складності можна приготувати без праці. Особливо приємно готувати кальмари в мультиварці. Рецепт приготування можна вибрати на свій смак.

Але варто пам`ятати, що звертатися з кальмарами потрібно акуратно. Їх не можна розморожувати в гарячій воді. Перед приготуванням з тушок завжди потрібно знімати плівку і хрящову пластину. Готувати кальмари можна не більше 5 хв, інакше вони стануть жорсткими і можуть втратити свої корисні властивості. Перед приготуванням кальмарового філе, м`ясо можна трошки відбити, щоб воно було ніжніше. Якщо врахувати всі нюанси, звичні страви з кальмарами будуть володіти неперевершеним смаком.

Кальмари в сметанному соусі: рецепт

Цей рецепт дуже популярний, адже страва виходить смачним і ароматним.

склад:

• Кілька тушок кальмарів
• Сметана - 3 ст. л.
• Цибулина - 1 шт.
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинна олія

приготування:

• Кальмари в мультиварці зі сметаною можна приготувати в пристрої будь-якої марки, де є функція смаження або випічки.
• Приготування починається зі збору інгредієнтів та їх підготовки. Лук слід нарізати кільцями, після чого викласти в мультиварку і підсмажити, завдяки відповідній функції.
• Поки вони смажаться, слід підготувати тушки морепродукту. Їх теж нарізають кільцями, а потім відправляють до цибулі. Всі разом треба перемішати і залишити на кілька хвилин для прожарювання.
• Коли кальмари стануть трохи м`якше, їх солять і перчать. Наступний етап - додавання сметани. Інгредієнти необхідно перемішати, потім закрити мультиварку і ще потримати її включеною пару хвилин.
• Після її виключення не варто відразу ж діставати кальмари. Вони вийдуть набагато смачніше і соковитіше, якщо їх потримати під закритою кришкою хвилин 20.
• Ось і вся хитрість простого і апетитного страви. Його можна трохи урізноманітнити, якщо зробити сметанний соус більш густим. Для цього досить додати до сметани трошки пшеничного борошна.

Особливості приготування фаршированих кальмарів

Фаршировані кальмари в мультиварці виходять особливо апетитними. Таке блюдо досить оригінальне, його можна приготувати в пост, якщо підібрати підходящу начинку. Начиняти морепродукт можна будь-якими інгредієнтами, підійдуть всі варіанти, які використовують для голубців, млинців і перців. Добре поєднуються кальмари з рисом і грибами, картопляним пюре і тертим сиром, курячим м`ясом і свіжим зеленим горошком.

Кількість тушок кальмарів слід брати, виходячи з кількості їдців. Перш ніж готувати, їх слід очистити. Роблять це за допомогою обливання тушок окропом, після чого плівку дуже просто зняти руками. Потім у кальмарів треба зрізати плавники, якщо залишилися нутрощі - прибрати їх. Також необхідно видалити хорду, вона являє собою щільну і прозору пластину на тушці. Тільки після цього можна солити і перчити морепродукт зовні і всередині.

Тепер можна приступати до викладання начинки. Її потрібно утрамбувати за допомогою чайної ложки. Краще за все не зупинятися на одному варіанті начинки, якщо її зробити різної, вийде набагато смачніше і цікавіше. Коли начинки багато, щоб вона не випала, краю тушок потрібно скріпити зубочистками.

Таке блюдо можна приготувати кількома способами. Перший з них - використовувати функцію смаження або випічки. Дно мультиварки слід змастити маслом, рослинним або вершковим, і залишити прилад на кілька хвилин прогріватися. Потім викладають начинені кальмари і підсмажують їх по обидва боки кілька хвилин.

Інший спосіб - приготувати морепродукт на пару. Для цього треба влити в мультиварку 2 ст. води і почекати, поки вона закипить. Щоб прискорити процес готування, можна відразу використовувати окріп. Всередину мультиварки встановлюють насадку для готування на пару, кладуть в неї кальмари і використовують функцію варіння на пару. Щоб кальмари приготувалися, вистачить 10 хв.

Ще один варіант готування включає в себе соус. Він може бути сметанним або вершковим, а якщо в якості начинки використовувалося м`ясо, можна приготувати і томатний. Кальмари викладають в мультиварку, заливають соусом і включають функцію «Гасити». Через 5 хв тушки треба перевернути, щоб з кожного боку вони добре просочилися. Тушковані кальмари в мультиварці припадуть до смаку будь-якому гурману, вони виходять особливо ніжними і апетитними.

Читайте також:

• Кальмари: користь і шкода
• Як чистити кальмари?

Плов з кальмарами в мультиварці: рецепт

Цей різновид звичного страви порадує всіх домочадців і здивує гостей. Як і всі страви в мультиварці, цей рецепт не вимагає особливих турбот.

склад:

1. Рис - 1 ст.
2. Кальмари - 0,5 кг
3. Цибулина - 0,5 шт.
4. Болгарський перець - 0,5 шт.
5. Часник - 2 зубчики
6. Зелень - 1 пучок
7. Сіль за смаком
8. Вершкове масло

приготування:

• Спочатку слід підготувати цибулю і перець: їх нарізають тонкими смужками. У режимі «Випічка» ці овочі підсмажують деякий час на вершковому маслі.
• Порізані смужками кальмари слід змішати з рубаною зеленню і часником.
• Тим часом додати до перцю і цибулі рис, а потім все залити водою у відповідних пропорціях. Зверху треба викласти суміш з кальмарів і зелені.
• Завершальний етап - установка часу для режиму «Плов». Щоб приготувати тушковані кальмари з рисом, знадобиться приблизно 40 хв.

• Як приготувати кальмари в клярі?
• Як смажити кальмари?
• Як приготувати фаршировані кальмари?

Дані рецепти впишуться в домашню кулінарну книгу кожної господині, адже вони дуже прості і смачні. Кальмари є прекрасною альтернативою багатьом морепродуктів, які не завжди дешево коштують. Такі страви можна подати до вечері на кожен день, але вони також відмінно виручать при появі несподіваних гостей.