Шарлотка пишна з яблуками в духовці: прості рецепти на кефірі, сметані та інші

Поняття «чай» набагато ширше визначення напою: це особливий спосіб проведення часу, який вимагає дотримання ряду традицій. Будь-яка господиня знає, наскільки важливо мати щось «до чаю», якщо несподівано прийшли гості. І в цьому випадку справжньою паличкою-виручалочкою здатна стати шарлотка пишна з яблуками в духовці.

Історія пирога з яблуками бере свій початок ні більше ні менше з 15 століття. Але тоді англійці називали його «Шарлет» і готували з м`ясом. А в 19 столітті французький кухар Карем придумав замість м`яса класти яблука і назвав своє творіння на французький манер шарлоткою. Коли ж він приїхав до царя Олександра I, послужливо перейменував пиріг в «російську шарлотку».

З тих пір яблучний пиріг міцно завоював серця любителів слов`янської кухні. Але, природно, настільки поширене блюдо знайшло за роки існування у вітчизняній кулінарії масу облич. Деякі з варіантів припускають додавання:

• хурми;
• сиру;
• бананів;
• вишні.

Тісто теж може бути дуже різним.

Простий рецепт шарлотки з яблуками в духовці

Незважаючи на допустимість фруктово-ягідних варіацій, найулюбленіший рецепт все ж вимагає наявності всього 5 компонентів, які, як правило, завжди є в розпорядженні.

Складові:

• 2 ст. просіяного пшеничного борошна;
• 2 ст. цукру або цукрової пудри;
• ½- ст. розтопленого вершкового маргарину (можна взяти домашнє масло);
• 2-3 яблука з кислинкою (антонівка - кращий сорт для пирога);
• 7 яєць.

приготування:

1. Збовтуємо яйця з цукром до отримання пенообразной консистенції.
2. Вливаємо маргарин в суміш, знову збовтуємо.
3. Невеликими порціями всипаємо борошно, не поспішаючи перемішуємо.
4. Яблука промиваємо та нарізаємо тонкими пластинками.
5. Злегка присипаємо скибочки борошном.
6. Форму для випічки мажемо маргарином, виливаємо ½- тесту і викладаємо фрукт.
7. Рівномірно розподіляємо по поверхні яблук залишки тіста.
8. У розігрітий до 180 градусів духовку ставимо форму і готуємо 40 хвилин.

Деякі досвідчені господині стверджують, що абсолютно неповторний смак Шарлотці можна надати, присипавши яблука 1 ч. Л. кориці.

Яблучний пиріг на кефірі

Складові:

• 1 ст. нежирного кефіру;
• 1 ст. білого цукру або пудри;
• 2 ст. просіяного пшеничного борошна;
• 110 г розтопленого масла вершкового;
• 1 яйце;
• 1 ч. Л. харчової соди;
• 7 кисло-солодких яблук;
• 3 ст. л. лимонного фрешу.

приготування:

1. В масло засипаємо цукор і розтираємо в однорідну суміш.
2. У солодку основу додаємо гашене соду і яйце.
3. Невеликими порціями засипаємо пшеничне борошно, помішуючи масу. У нас виходить консистенція домашньої сметани.
4. Яблучка промиваємо і, вирізавши серединку, нарізаємо тонкими пластинками.
5. Поливаємо заготовку начинки лимонним соком.
6. ½- основи виливаємо в формочку. Зверніть увагу на те, що попередньо змащувати її нічим не потрібно. Масло, яке входить до складу тесту, прекрасно вбереже пиріг від докучання і пригорання.
7. Розігріваємо до 180 градусів духовку, ставимо формочку і готуємо 45 хвилин.

Шарлотка на сметані - ситно і смачно!

Любителям щільного тіста сподобається шарлотка на сметані. Причому чим жирніше молочний продукт, тим більше насичена виходить основа. Такий пиріг - прекрасний варіант ситного перекусу на роботі або в школі.

Складові:

• 1 ст. цукру;
• 1 ст. просіяного пшеничного борошна;
• 1 ст. домашньої сметани;
• 1 яйце;
• ½- ч. л. харчової соди;
• 1 ч. Л. столового оцту;
• 4 середніх яблука.

приготування:

1. Яблука нарізаємо скибочками.
2. У сметану насипаємо цукор, добре розтираємо отриману суміш.
3. Вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо.
4. Гасимо соду оцтом і додаємо в заготовку.
5. Повільно вводимо борошно, помішуючи тісто до консистенції сметани.
6. У формочку закладаємо частина яблук, заливаємо ½- основи, знову шар фруктів і тесту.
7. Ставимо пиріг в духову шафу на 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Пісочний пиріг з яблуками в духовці: рецепт з фото покроково

Приготувати пиріг з яблуками з пісочного тіста зовсім не складно, головне - приділити процесу достатньо часу.

Складові:

• 250 г просіяного борошна;
• 2 яйця;
• 200 г домашнього масла вершкового;
• 1 велике яблуко;
• 5 ст. л. густого повидла;
• 3 ст. л. меленого волоського горіха;
• ½- ст. цукру;
• сіль за смаком).

приготування:

1. Перемішуємо інгредієнти з сухою текстурою.
2. Руками розминаємо масло, змішуючи з сухою сумішшю.
3. Замісити тісто, укладаємо його в целофановий пакетик і на 50 хвилин кладемо в холод.
4. Тонко нарізаємо яблука.
5. Розкачуємо заготовку і укладаємо в форму ½- всієї основи.
6. Розкладаємо шар повидла, потім яблук, посипаємо все горішками і прикриваємо залишилася масою, нарізаною смугами.
7. Ставимо форму на 40 хвилин в духову шафу, температура якого доведена до 180 градусів.

Цей же рецепт можна доповнити меренгою.

Складові:

• 120 г цукрової пудри;
• 2 яєчних білка;
• 1/3 ч. Л. лимонної кислоти.

приготування:

1. Збиваємо білки з пудрою і лимонкою до утворення щільної пінки.
2. За 10-15 хвилин до завершення приготування пирога розкладаємо піну по його поверхні і залишаємо шарлотку ще хвилин на 10 в духовці.

• Пиріг на кефірі з яблуками в духовці і мультиварці
• Шарлотка в мультиварці Редмонд

Вишукана шоколадна випічка

Щоб порадувати любителів шоколаду, не пошкодуйте години часу на приготування шоколадної версії яблучного пирога.

Складові:

• 200 г розтопленого домашнього вершкового масла;
• 1 ст. білого цукру;
• 4 яйця;
• 2 ст. просіяного борошна вищого сорту;
• 2 ст. л. какао в порошку;
• 5 кисло-солодких яблук;
• 1 ч. Л. порошку кориці;
• 2 ст. л. пудри.

приготування:

1. Фрукти нарізаємо невеликими шматочками.
2. Масло, цукор і яйця збовтуємо до піни.
3. Додаємо борошно, знову збиваємо.
4. Всипаємо порошок какао і мелену корицю, перемішуємо до однорідності кольору.
5. Потім додаємо яблука.
6. Виливаємо заготовку в форму і на 45 хвилин відправляємо в духовку, попередньо довівши її температуру до 180 градусів.
7. Гарячий готовий пиріг присипаємо цукровою пудрою.

Шарлотка з яблуками і черствим багетом

Німецький рецепт яблучної шарлотки вельми оригінальний, адже для нього не потрібна&hellip-борошно.

Складові:

• 350 мл жирного молока;
• 3 великих яйця;
• ½- ч. л. порошку кориці;
• 50 г розтопленого масла домашнього вершкового;
• 6 ст. л. цукру;
• 100 г свіжого родзинок;
• 1 багет (черствий або попередньо засушений в духовці).

приготування:

1. Багет і яблука ріжемо тонкими пластинами.
2. Відокремлюємо білки і збиваємо в пишну пінку.
3. Жовтки з порошком кориці, молоком і цукром збовтуємо до однорідної суміші.
4. Невеликими порціями вводимо білки.
5. 1/2 маси викладаємо в формочку, политу вершковим маслом.
6. Закладаємо в основу скибочки фрукта і багета, знову заливаємо тестом.
7. Ставимо форму з пирогом випікатися в духовку на 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Німецькі кулінари знають секрет, як зробити на такий Шарлотці рум`яної скоринки. На готову випічку потрібно розкласти тонкі скибочки масла і поставити в духову шафу ще на 10 хвилин.

Десерт з арахісовим грильяжем

Ще один незвичайний рецепт пирога з яблуками. Готується він досить швидко, а смак виходить дивовижним.

Складові:

• 1 ст. просіяного пшеничного борошна;
• 2,5 ст. білого цукру;
• 2 яблука;
• 3 домашніх яйця;
• 1 ст. л. розпушувача для тіста;
• 1 ч. Л. ванілі;
• 2 ст. подрібненого арахісу;
• 1 ч. Л. порошку какао;
• 50 г розтопленого вершкового масла.

приготування:

1. Починаємо з грильяжу. На розігрітій сковороді обсмажуємо горішки.
2. Маслице збиваємо з 1 ст. цукру і какао.
3. Засипаємо арахіс і ретельно перемішуємо.
4. Приступаємо до тесту. Змішуємо борошно, цукор і яйця, доводимо масу до консистенції сметани.
5. Яблука нарізаємо пластинками.
6. Укладаємо в формочку яблука, роблячи відступи, щоб готовий пиріг було зручно різати.
7. Заливаємо начинку тестом, зверху виливаємо грильяж.
8. На 35 хвилин ставимо формочку в розігріту до 180 градусів духовку.

Шведський пиріг з яблуками

Якщо ви любите коричневий цукор, то, доданий разом з ваніллю і корицею, він додасть яблучної випічки особливий смак.

Складові:

• 1 ст. просіяного борошна;
• 4 кисло-солодких яблука;
• 4 ст. л. тростинного цукру;
• 1 ч. Л. порошку кориці;
• фреш ½- лимона;
• 1 ст. л. подрібнених волоських горішків;
• 60 г домашнього масла вершкового;
• 50 г оливкової олії;
• 1 яйце;
• ½- ч. л. сухого розпушувача для тіста;
• стручок ванілі;
• сіль за смаком).

приготування:

1. Яблучка промиваємо, нарізаємо скибочками, поливаємо лимонним соком, посипаємо порошком кориці і 2 ст. л. цукру.
2. Форму змащуємо маслом (вершковим) і покриваємо дно яблуками.
3. Горішки прожарюємо на сковороді.
4. Оливкова олія, цукор добре перемішуємо, вбиваємо яйце.
5. Додаємо борошно, ваніль, горіхи, сухий розпушувач і поварену сіль.
6. Тісто виливаємо на фрукти, розрівнюємо.
7. Випікаємо при 190 градусах близько 1 години.

Читайте також:

• Оладки з яблуками на кефірі
• Що можна приготувати з яблук?
• Торт зебра в мультиварці

Існує дуже багато варіантів того, як може бути приготовлена шарлотка пишна з яблуками в духовці. Тому у вас є можливість вибрати найбільш підходящий рецепт, орієнтуючись на конкретний привід, продукти в холодильнику і настрій, з яким ви беретеся за випічку. Але в будь-якому випадку яблучний пиріг не залишить вас байдужими, адже він підкорює серця ласунів вже багато століть.