Як приготувати маннік на кефірі: добірка кращих рецептів з фото

Маннік - блюдо бабусиної кухні. З тисяч ресторанів лише одиниці в своєму меню представляють цей чудо-пиріг. А даремно, він досить простий в приготуванні і має вишуканий смак. Існує безліч рецептів манного пирога: від класичного до фруктового. Ми ж сьогодні розберемося, як приготувати маннік на кефірі.

Як приготувати маннік на кефірі: основні аспекти

Як вже було сказано, маннік приготувати нескладно. Для початку визначаємося з основою. Для цих цілей використовують:

• йогурт;
• ряжанку;
• кисле молоко;
• сметану;
• кефір;
• молоко.

Основа з кисломолочних продуктів необхідна, щоб пиріг вийшов високим і придбав «повітряні» властивості. Обов`язковими інгредієнтами будь-якого манника є:

• манка;
• цукор;
• сіль;
• яйце;
• сода.

А щоб надати манному пирога особливі властивості, можна додати будь-які інгредієнти: від капусти до халви з обліпихи сиропом. Їх вибір залежить від вашої фантазії і переваг.

Ніжний маннік: покроковий рецепт з фото

У складі продуктів вказуємо стакан, маючи на увазі гранований на 250 мл.

склад:

• крупа манна - 1 ст .;
• кефір - 1 ст .;
• яйце - 3 шт .;
• цукровий пісок - 1 ст .;
• сіль йодована;
• масло вершкове - 3 ст. л .;
• сода харчова - 0,5 ч. л .;
• ванілін - 1 пакетик.

приготування:

1. Манну крупу засипаємо в ємність і заливаємо кефіром. Перемішуємо ретельно продукти, накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо набухати манку в кефірі на кілька годин.
2. Щоб маннік вийшов пишним, в яйцях відділимо жовтки від білків.
3. Окремо збиваємо білки і жовтки.
4. В іншій мисочці перетираємо розм`якшене вершкове масло з цукром.
5. У вершково-цукрову суміш вводимо збиті жовтки. Для збивання продуктів користуємося міксером, щоб маса стала повітряної і однорідною.
6. Набряклу манку висипаємо в приготовлену суміш.
7. Додаємо щіпку солі, соду, ванілін, збиті білки і все добре перемішуємо.
8. Тісто має вийти досить густим, як жирна сметана.
9. Форму для випічки змащуємо рослинним маслом, також її можна присипати борошном або манкою.
10. Помістимо тісто в розігріту духову шафу, виставивши температуру 180 градусів.
11. Випікаємо маннік в духовці 30-35 хвилин. Перевіряємо готовність дерев`яною шпажкою - вона повинна залишитися сухою при опусканні в пиріг.

Ми дізналися, як приготувати маннік в духовці за класичним рецептом. Його можна урізноманітнити. Для цього потрібно в уже приготоване тісто для випічки додати сухофрукти або свіжі ягоди, цедру лимона або мак, цукати або горіхи.

• Як приготувати смачний маннік в духовці?
• Маннік на молоці. Як приготувати маннік на молоці?

Рецепт манного пирога на кефірі з сухофруктами

Давайте розглянемо, як готується маннік на кефірі з корисними і смачними сухофруктами: чорносливом, родзинками і курагою.

склад:

• кефір - 0,5 л;
• манка - 1 ст .;
• яйце - 2 шт .;
• цукровий пісок - 1 ст .;
• сода харчова - 1/2 ч. л .;
• сіль;
• сухофрукти: родзинки, курага, чорнослив - 2 ст .;
• мука.

приготування:

1. Виливаємо в невелику каструльку кефір і засипаємо манкою. Всі складові ретельно перемішуємо, накриваємо плівкою і залишаємо на всю ніч. Чим краще набубнявіє манна крупа, тим ніжніше вийде блюдо.
2. На наступний день починаємо випікати маннік на кефірі.
3. Всі сухофрукти заливаємо гарячою водою.
4. Збиваємо яйця з цукром.
5. Перемішаємо настоявся манку з яєчно-цукрової сумішшю.
6. Додамо дрібку солі і соду.
7. Тісто має вийти досить густим. Якщо воно рідкуватий, можемо додати трохи борошна.
8. Курагу і чорнослив ріжемо соломкою і разом з родзинками додаємо в приготовлену суміш.
9. Готове тісто викладаємо у змащену форму і випікаємо в прогрітій духовці.
10. На духовці виставляємо температуру 180-190 градусів, час випічки - 30-40 хвилин.
11. Маннік на кефірі готовий, можемо насолоджуватися простим в приготуванні і в той же час вишуканим десертом.

Ще трохи поекспериментуємо і додамо в рецепт манника сир з апельсином.

Вишукана випічка з сирно-апельсиновою начинкою

склад:

• кефір - 1 ст .;
• яйце - 3 шт .;
• цукровий пісок - 1 ст .;
• манка - 1 ст .;
• сир або маса сирна - 4-5 ст. л .;
• цукор ванільний - 1 пакетик;
• сода харчова - 0,5 ч. л .;
• апельсин - 1 шт.

приготування:

1. У ємність виливаємо кефір і додаємо до нього соду.
2. Манну крупу засипаємо в кефір з розчиненою содою. Перемішуємо всі інгредієнти.
3. Віночком збиваємо яйця, цукор і ваніль.
4. З`єднаємо всі разом: кефір і манку з яєчно-цукрової сумішшю.
5. Приготовлені продукти залишаємо в накритою ємності на дві години для набухання манки.
6. Займемося приготуванням начинки для манника на кефірі.
7. Для начинки нам знадобляться: 0,5 ст. цукру, яйце, цедра і м`якоть апельсина.
8. Помиємо під проточною водою апельсин.
9. Натираємо на дрібній тертці цедру апельсина, а м`якоть подрібнюємо блендером.
10. Змішуємо всі складові.
11. У форму викладаємо тісто і по ньому рівномірним шаром розмазує сирну масу.
12. У розігріту духовку встановлюємо маннік для випічки. Температуру виставляємо 180 градусів.
13. Через 15-20 хвилин на сир викладаємо апельсинову суміш і продовжуємо запікати ще 25-30 хвилин.
14. Остиглий маннік на кефірі посипаємо пудрою цукрової і насолоджуємося оригінальним смаком нашого пирога.

• Сметанник в мультиварці: рецепти
• Маффіни на кефірі: як приготувати?
• Як приготувати маннік в мультиварці: рецепти з фото
• Класичний рецепт манника на кефірі

Ось ми і навчилися готувати страву мам і бабусь - маннік. Хочеться відзначити, що його рецепт не містить таких популярних в сучасній харчовій промисловості підсолоджувачів, розпушувачів, підсилювачів смаку та інших букв «Е». А це тільки додає бонусів і без того корисного і дуже смачному десерту. Приємного вам апетиту!