Печиво «курабье» в домашніх умовах: кращі рецепти приготування

Хто з нас не любить знамените печиво «Курабье»? Його смак кожній сучасній людині знайомий з дитинства, коли воно вважалося особливим делікатесним ласощами. Приготувати печиво «Курабье» в домашніх умовах з набором нинішніх продуктів і кухонної техніки не складе ніяких труднощів. А рецепти ви зможете знайти в нашій статті.

Секрети інтернаціонального печива

Існує легенда, що знамените печиво «Курабье» було придумано слугою одного перського султана. В одну з темних ночей злодії забрали з комори багатого господаря все солодощі, які в ті часи було прийнято подавати до столу. Тоді розумний прислужник вирішив спекти ласощі з доступних продуктів. У справу пішли яйця, борошно і масло, а прикрасили випічку шафран і цукрова пудра.

Частування настільки сподобалося султану, що він почав пропонувати його своїм знайомим і незабаром рецепт став популярний по всьому Сходу. З тих пір пройшло чимало часу, і рецепти в різних країнах зазнали змін:

• В Ірані прийнято пекти ласощі, додаючи в тісто горіхи: мигдаль, фундук, арахіс.
• Турки придумали робити подібне ласощі з двох половинок, а джем розміщують посередині.
• Східні нотки пісочного печива надають спеціальними прянощами і спеціями, такими як гвоздика, кориця, кардамон.
• Але найсмачніше виходить радянських печиво «Курабье» по ГОСТу, коли в тісто додають трохи крохмалю.

Спробуйте і ви приготувати це вічно молоде і дуже популярне східне ласощі.

«Курабье» зі смаком дитинства

Як приготувати смачне печиво «Курабье» в домашніх умовах? Звичайно, скористатися рецептом ще наших прапрабабусь, адже тільки так можна згадати солодкий і приємний смак дитинства. Загалом, ніжне і в міру солодке печиво «Курабье» ви можете приготувати, скориставшись цим рецептом з фото.

склад:

• 100 г маргарину;
• ¾- ст. борошна;
• 1 яйце;
• джем або варення;
• ваніль;
• 4 ст. л. цукрової пудри.

приготування:

1. Завчасно дістаємо маргарин з холодильника і даємо йому повністю размякнуть при кімнатній температурі. Процес піде набагато швидше, якщо його попередньо нарізати кубиками.
2. Потім переміщаємо маргарин в чашу для блендера і додаємо туди ж цукрову пудру. Все гарненько збиваємо міксером на середній швидкості.
3. Відокремлюємо білок від жовтка. Зробити це зручніше перекиданням жовтка з однієї частини шкаралупи на іншу.
4. Коли суміш в міксері стане досить однорідною, додаємо до неї яйце і трохи ваніліну. Перемішуємо всі інгредієнти силіконової лопаткою, збивати нічого не потрібно.
5. Тепер невеликими порціями додаємо в миску просіяне борошно і гарненько вимішуємо. Тісто має вийти злегка рідкуватий, щоб воно легко видавлювалося з кулінарного шприца.
6. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок, а якщо такого пристосування на кухні немає, скористайтеся поліетиленовим пакетом з обрізаним куточком.
7. Видавлюємо невеликими порціями тісто на деко, вистелений пергаментом. Слідкуйте за тим, щоб між сусідніми печивом була відстань в 1-2 сантиметри.
8. Зверху на кожне печиво викладаємо трохи джему і прибираємо деко в розігріту до 200 градусів духовку.
9. Випікати «Курабье» потрібно 15-20 хвилин або до тих пір, поки не з`явиться золотава апетитна скоринка. Перед подачею на стіл печиво потрібно охолодити.

З Туреччини з любов`ю

Обов`язково спробуйте і турецький варіант випічки. Напевно це печиво «Курабье» справить на вас незабутнє враження.

склад:

• 1 ст. борошна;
• 1 яйце;
• 150 г маргарину;
• 6 ст. л. цукрової пудри;
• ванілін;
• 180 г крохмалю;
• дві плитки гіркого шоколаду;
• горішки.

приготування:

1. Збиваємо міксером в глибокій мисці розм`якшений до кімнатної температури маргарин і цукрову пудру.
2. Потім додаємо до суміші яйце, трішечки ваніліну і ретельно перемішуємо інгредієнти ложкою.
3. Всипаємо трохи кукурудзяного крохмалю, для картопляного дозу потрібно злегка зменшити, і продовжуємо вимішувати до однорідності.
4. Невеликими порціями, не перестаючи постійно помішувати, додаємо борошно, а коли працювати ложкою стане важко, викладаємо тісто на стіл і продовжуємо вимішувати руками.
5. Готове м`яке, але не липке тісто скачуємо в кулю і загортаємо його харчовою плівкою. Прибираємо тісто в холодильник на півгодини.
6. Потім дістаємо тісто і скочується його в невелику ковбаску. Нарізаємо її маленькими шматочками, і кожен з них скочується в кульку.
7. Викладаємо кульки на деко, попередньо застеливши його пергаментним папером, і злегка придавлюючи, надаємо їм овальну форму. З одного боку за допомогою вилки робимо малюнки на кожній кульці тіста.
8. Прибираємо деко в духовку, де печиво повинно готуватися близько 10 хвилин при 160 градусах.
9. Поки «Курабье» встигає в духовці, переходимо до приготування глазурі. Для цього на повільному вогні в невеликій каструльці розтоплюємо шматочки шоколадної плитки.
10. Вмочуємо готове печиво з одного боку в глазур і присипаємо горішками. Між двома половинками печива, за бажанням, можна розташувати шматочок мармеладу або смачного джему.

• Печиво «Курабье» в домашніх умовах
• Пісочне тісто для печива: рецепти з фото
• Рецепт тірамісу в домашніх умовах
• Вівсяне печиво в домашніх умовах
• Тістечко Картопля в домашніх умовах

На Сході прийнято говорити спасибі і робити щедрий уклін господині будинку, де було подано дуже смачне печиво «Курабье». Сподіваємося, що ваші близькі теж будуть вдячні вам за таке частування. Смачного!