Торт «наполеон» на сковороді: рецепти вишуканої випічки зі згущеним молоком і заварним кремом

Торт «Наполеон» вже давно став улюбленим ласощами багатьох з нас. Однак не всі господині люблять готувати його, оскільки випікання коржів в духовці займає чимало часу. Хочете спекти смачний десерт швидко і без особливого клопоту? Спробуйте приготувати торт «Наполеон» на сковороді.

Нехитрі секрети смачної випічки

Щоб приготувати смачний торт «Наполеон» в домашніх умовах на сковороді, який нічим не буде відрізнятися від духовий випічки, прийміть до відома 3 простих секрету:

• Головне - правильно вибрати сковороду. Краще використовувати чавунну сковороду або з тефлоновим покриттям і обов`язково з товстими стінками і дном, інакше коржі погано пропекутся.
• Дно і стінки сковороди перед випіканням коржів слід злегка змащувати маслом вершковим.
• Після приготування кожного коржа сковороду потрібно трохи остудити і почистити кухонними серветками, щоб видалити зайві грудочки. В іншому випадку коржі можуть прилипати, а що залишилися крихти будуть пригорати, що додасть випічці запах гару.

Крем для тортика «Наполеон», приготованого на сковороді, можна робити такий же, як і для духовий випічки, наприклад, заварний або на згущеному молоці. Тут все залежить від ваших смакових уподобань. А ось тісто буде дещо відрізнятися від звичайного листкового.

Чудове ласощі до святкового столу

Якщо ви вперше готуєте торт «Наполеон» на сковороді, скористайтеся нашим рецептом з фото. Головне - дотримуйтесь пропорції інгредієнтів, і у вас вийде вишукана і смачна випічка.

склад:

• 2,5 ст. просіяного борошна;
• 1 ст. сметани;
• 1 ст. молока;
• 2 ст. цукрового піску;
• 200 г масла вершкового;
• 1 яйце;
• ½- ч. л. соди.

приготування:

1. У миску викладаємо сметану і вбиваємо яйце, перемішуємо. Додаємо по склянці просіяного борошна і цукрового піску, а також соду, яку попередньо гасимо соком лимона. Замішуємо тісто до стану однорідності.
2. Тепер невеликими порціями всипаємо борошно, вимішуючи тісто. Коли тісто стане еластичним, ділимо його на шість шматочків однакового розміру.
3. Кожен шматочок розгортає в тоненькі пласти.
4. Змащуємо злегка сковороду маслом вершковим і обсмажуємо коржі з обох сторін. Слідкуйте, щоб вони не пригоріли.
5. Приготуємо крем. Вливаємо в каструлю молоко, всипаємо ½- ст. просіяного борошна і 1 ст. цукрового піску. Ставимо каструльку на невеликий вогонь, не перестаючи помішувати, доводимо суміш до кипіння і проварюємо близько п`яти хвилин, а потім охолоджуємо.
6. Масло вершкове попередньо потрібно дістати з холодильника, щоб воно розм`якшилося. Перетираємо його і викладаємо в остигнула молочну суміш. Розтираємо крем до однорідного стану.
7. Готовим кремом змащуємо коржі, викладаючи їх один на одного, і ставимо тортик в холодильник, щоб він гарненько просочився. Зверху його можна посипати подрібненими горіхами або прикрасити будь-якими ягодами.

Тортик «Наполеон» на сковороді зі згущеним молоком

Для приготування тортика за цим рецептом нам знадобляться дві баночки згущеного молока - вареного і звичайного. Такий торт виходить дуже смачним і ніжним.

склад:

• 2 баночки згущеного молока;
• 1 яйце;
• 1 ч. Л. соди;
• 3 ст. просіяного борошна;
• 0,2 кг масла вершкового;
• ½- ст. подрібнених горіхів.

приготування:

1. У звичайний згущене молоко вбиваємо яйце і всипаємо соду, погашену соком лимона (можна оцтом). Гарненько перемішуємо і невеликими порціями всипаємо просіяне борошно.
2. Вимішуємо тісто звичайним способом до стану еластичності, а потім його ділимо на 6-8 однакових кульок, які потім розгортаємо в тоненькі пласти.
3. Уже відомим нам способом обсмажуємо коржі на сковороді. Не забудьте змастити сковороду маслом вершковим. Ось так повинні виглядати наші коржі.
4. Щоб приготувати крем, збиваємо варене згущене молоко з маслом вершковим, а потім змащуємо їм коржі.
5. Зверху торт «Наполеон» щедро присипаємо подрібненими горіхами і наполягаємо його в холодильнику кілька годин.

Ніжний молочно-вершковий тортик

Тепер приготуємо торт «Наполеон» на сковороді з заварним кремом. Ніжні молочно-вершкові нотки випічки нікого не залишать байдужими.

склад:

• 7 яєць;
• 3 ст. цукрового піску;
• 4 ст. просіяного борошна;
• 200 г масла вершкового;
• 2 ст. л. вершкового маргарину;
• 0,6 л молока;
• 2/3 ч. Л. соди;
• 1 ч. Л. ванільного порошку;
• 0,5 ч. Л. солі.

приготування:

1. Замісити тісто. Для цього збиваємо 3 яйця з 1 ст. цукрового піску. Додамо в яєчно-цукрову суміш сіль, маргарин, попередньо розтоплений, і соду, погашену соком лимона або оцтом. Перемішаємо отриману суміш до однорідного стану.
2. Маленькими порціями вводимо просіяне борошно, вимішуючи тісто. Скачуємо його в кульку, накриваємо плівкою харчової і залишаємо, поки приготуємо заварний крем.
3. В окремій ємності з`єднуємо 2 ст. цукрового піску, ½- ст. просіяного борошна і 4 яйця. Збиваємо суміш і вливаємо трохи менше половини склянки молока, перемішуємо.
4. Молоко, що залишилося на невеликому вогні доводимо до кипіння, а потім акуратно вводимо в нього цукрово-яєчну суміш тоненькою цівкою, не перестаючи перемішувати крем. Як тільки крем закипить, знімаємо його з вогню і охолоджуємо.
5. У остиглий крем додаємо ванільний порошок і розм`якшене масло вершкове. Збиваємо гарненько крем блендером.
6. Наше тісто за цей час «відпочило», і можна випікати коржі. Як це робити, ми вже з вами знаємо.
7. Готові коржі змащуємо заварним кремом і наполягаємо торт в холодильній камері протягом декількох годин.

Балуєв себе випічкою під час дієти

Ви на дієті, а так хочеться смачною і ароматною випічки? Не впадайте у відчай, адже можна приготувати дієтичний торт «Наполеон» на сковороді. Цей рецепт відрізняється тим, що після обсмажування коржів ми підсушимо їх в духовці.

склад:

• 3 яйця;
• 2 ст. л. крохмалю кукурудзяного;
• за смаком замінник цукру;
• за смаком ванільний порошок;
• 300 мл молока знежиреного;
• 3 яєчних жовтки;
• 3 ст. л. сухого знежиреного молока;
• 1 ст. л. пудингу шоколадного.

приготування:

1. Замісити тісто. За консистенцією воно повинно бути схожим на тісто для млинців. З`єднаємо яйця з крохмалем кукурудзяним, замінником цукру і ванільним порошком. Ретельно перемішати отримане тісто.
2. Розігріваємо сковороду і випікаємо наші млинчики-коржі без додавання масла. Тепер підсушимо коржі в духовці протягом п`яти хвилин при температурній позначці в 180 градусів. До речі, це можна зробити і в мікрохвильовій печі. Головне, не пересушити коржі. Ось так виглядають млинцеві коржі.
3. Щоб зробити крем, з`єднаємо жовтки, молоко знежирене і сухе з пудингом шоколадним. Варимо крем на маленькому вогні, перемішуючи, поки він не загусне.
4. Охолодження крему чекати не потрібно, а відразу щедро змащуємо їм коржі. Ми залишаємо торт в холодильнику просочитися на кілька годин.
5. Дієтичний тортик «Наполеон» готовий!

• Торт Наполеон з листкового тіста
• Торт «Наполеон» на сковороді
• Заварний крем для Наполеона: рецепти з фото
• Рецепт найпростішого торта

Ось так просто приготувати смачну і вишукану випічку на сковороді. Освоюйте нові рецепти і готуйте із задоволенням! Смачного!