Салат з листя салату: оригінальні рецепти приготування страви

Листя салату - вкрай привабливий компонент в дієтичному і просто здоровому харчуванні: калорійність листя салату становить всього 15 кКал на 100 г, що дозволяє зберігати впевненість у безпечності продукту для фігури, при цьому він добре заглушає почуття голоду і полегшує засвоєння будь-яких важких продуктів, аж до жирного м`яса. Тому салати на основі салатного листя повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. З чим їх готувати?

Закуска з листя салату з грушею і волоським горіхом

В овочевих і м`ясних салатах з фруктів найчастіше миготять яблука, однак груша не менше універсальна в цьому питанні. Підберіть плід несолодкого сорту, з`єднайте з зеленню, сиром і горіхами, і вийде ситний і ніжний десерт або навіть вечерю. З листових салатів найкраще з грушею поєднується гостра рукола.

склад:

• Рукола - пучок
• Груша несолодка велика - 1 шт.
• Сир з блакитною цвіллю - 100 г
• Горіхи волоські - 50 г
• Хліб білий - 70 г
• Вершкове масло - 10 г
• Яйце перепелине - 1 шт.
• Оливкова олія - 1 ст.л.
• Оцет бальзамічний - 1 ст.л.

приготування:

1. Хліб порізати кубиками, перепелине яйце розбити, відокремити жовток, збити з розм`якшеним вершковим маслом. Занурити в цю суміш кубики хліба, але не дати їм можливості просочитися, і відразу розподілити по застеленому пергаментом деку. Відправити в гарячу (100 градусів) духовку до повного зарумянивания.
2. Сир крупно порубати ножем, грушу порізати тонкими пластинками, листя руколи порвати або подрібнити ножем. Волоські горіхи поламати. Оливкова олія змішати з бальзамічним оцтом.
3. Викласти всі інгредієнти в чашу, заправити отриманим соусом, останніми висипати запечені шматочки хліба, перемішати. Подавати на плоскому блюді, розклавши на листі салату.

Салат з креветками і перепелиними яйцями

Листя салату виразно поєднуються абсолютно з будь-яким інгредієнтом - з морепродуктами вони «звучать» нітрохи не гірше, ніж зі звичним м`ясом птиці або телятиною. Якщо Ви не хочете возитися з відварюванням і чищенням креветок, можете замінити їх м`ясом криля, що продається в маленьких жерстяних баночках. Обсмажувати його не буде потрібно - можна додавати відразу після розтину ємності.

склад:

• Салат листовий - пучок
• Креветки - 300 г
• Помідори черрі - 6-7 шт.
• Яйця перепелині - 3 шт.
• Огірок грунтовій - 2 шт.
• Соєвий соус - 1 ч.л.
• Оливкова олія - 2 ст.л.
• Базилік сушений - щіпка

приготування:

1. Перепелині яйця відварити так, щоб жовток ледь схопився, перекинути в холодну воду, залишити на 1-2 хв. Очистити, порізати навпіл.
2. Креветки ошпарити в окропі протягом 5-7 хв., Очистити, посолити. У сковороді розжарити 1 ст.л. оливкового масла, обсмажити в ньому креветки до появи золотистого відтінку.
3. Час, що залишився оливкова олія з`єднати з соєвим соусом, додати сушений базилік, злегка збити суміш виделкою.
4. На плоскому блюді розкласти половину суцільних листя салату. Решта порвати руками на великі частини, закинути в загальну чашу, зверху відправити полукружья огірків, половинки помідорів чері. Останніми додати креветки, збити всі інгредієнти виделкою.
5. Заправити отриманий салат соєво-масляною сумішшю, залишити на 3-5 хв., Перемістити на плоске блюдо, прикрасити половинками перепелиних яєць. Подати до столу.

Різноманітимо смак страви куркою і сухариками

Цей рецепт вже не такий дієтичний, енергетична цінність його буде вище, однак зростає і ступінь насичення при його вживанні. Блюдо цілком здатне замінити вечерю або полуденок, змусити забути про почуття голоду надовго. Якщо Ви не турбуєтеся за кожну калорію, курку можна злегка обсмажити або запекти на грилі.

склад:

• Салат листовий - пучок
• Батон білий - 100 г
• Куряче філе - 1 шт.
• Сіль - щіпка
• Оливкова олія - 1 ст.л.
• Паприка мелена - 1/2 ч.л.
• Зерна кунжуту - 1 ч.л.
• Сік лимона - 1 ст.л.

приготування:

1. Куряче філе позбавити від шкіри і кісток, промити, закинути в підсолену киплячу воду, проварити протягом 45-50 хв. на середньому вогні під кришкою. Як тільки волокна будуть легко відділятися один від одного, філе слід вийняти, дати можливість охолонути на решітці і нарізати кубиками або тонкими брусочками.
2. У сковороді розжарити оливкова олія, висипати кунжутні зерна, обсмажувати 1-2 хв при трохи сбавленной потужності конфорки, потім розчавити зерна, додати мелену паприку, потужність конфорки знизити до середньої. Почекати ще 1-2 хв.
3. Розжарити духовку, розсипати по листу нарізаний кубиками пшеничний батон, обмазати кожен шматочок масляною сумішшю зі спеціями, відправити майбутні сухарики в духовку до зарум`янювання. Орієнтовна температура - 100 градусів, періодично сухарики потрібно перевертати.
4. У великій чаші змішати порвані вручну листя салату і шматочки відвареного філе, збризнути лимонним соком і перемішати. Останніми всипати сухарики, перемішати всі компоненти. Подавати на плоскому блюді. При бажанні салат можна прикрасити зернами кунжуту.

• Прості салати на святковий стіл
• Рецепти фруктових салатів: смачно, корисно

Швидкі салати з листям салату: рецепти з фото

Привабливість розглянутих нижче страв полягає в тому, що їх компоненти не потрібно обробляти термічно: це часто сильно економить час і дозволяє отримати традиційний свіжий варіант страви, абсолютно не шкодить фігурі. Калорійність всіх цих салатів чи переступить планку в 70 кКал на 100 г, а значить, ними можна ласувати без побоювання. Якщо Ви стежите за вагою, але хочете чогось поживного і смачного, приготуйте салат з листя салату з маслинами, моцарелою і болгарськими перцями.

склад:

• Салат листовий (різний) - 2 пучка
• Маслини без кісточок - 200 г
• Томати черрі - 10 шт.
• Перці болгарські (краще різних кольорів) - 2 шт.
• Моцарелла - 150 г
• Оливкова олія - 1 ст.л.
• Базилік - гілочка

приготування:

1. Порізати болгарські перці півкільцями, помідори половинками, маслини залишити цільними або також розполовинити. Листя салату порвати руками, дрібні - не деформовані.
2. У салатницю-човник викласти салатні листя, з боків розмістити півкільця перцю, всередині розподілити томати і маслини, додати моцарелу, присмачити оливковою олією, злегка збити виделкою. Перед подачею до столу прикрасити листочками базиліку.

З малиною і сиром Фета

Хочете чогось незвичайного, з солодкою ноткою? Спробуйте салат з малиною і сиром фета. Пікантності додадуть кедрові горішки, заправкою виступить сік лайма і мед.

склад:

• Листовий салат (дрібний) - пучок
• Малина свіжа - 250 г
• Горіхи кедрові очищені - 50 г
• Сир фета - 120 г
• Сік лайма - 2 ст.л.
• Мед рідкий - 1 ст.л.

приготування:

1. Листя салату відірвати від пучка, сир фета розкришити вручну, кедрові горіхи прогріти на сухій сковороді протягом 1-2 хв.
2. Мед зігріти на водяній бані, додати до нього сік лайма, перемішати заправку і злегка остудити.
3. У загальній салатниці з`єднати всі компоненти, крім малини, заправити медово-лаймовим соусом, перемішати. Викласти на загальне блюдо, додати ягоди малини.

• Салат з перепелиними яйцями
• Салат Російська красуня для жіночої краси
• Салат з кукурудзою та сухариками: рецепт

З чим ще можна спорудити салат з салатного листя? З чим завгодно. Ситні варіанти виходять на основі грибів, тунця, семгі- легші, але такі ж поживні - з авокадо- екзотику привнесуть ананаси, манго або нектарини. А найпростіше блюдо, яке не потребує рецепта - суміш різних видів листового салату під оливковою олією і лимонним соком з додаванням будь-яких мелених горішків.