Рецепт соусу для шаурми

Багато в своєму житті пробували таке чудове блюдо, як шаурма. Шаурма (шаверма, Донара, шуарма і т.п.) - це щось зовні схоже на мексиканські буррітос, наповнені рубаним салатом з овочів і м`ясом. Шаурму відносять до швидких страв. Всього кілька хвилин - і воно буде готове.

Спочатку для приготування шаурми використовувалася баранина. Потім шаурму почали готувати зі свинини, телятини і навіть курки. Останнім часом великою популярністю користується закуска з курки, так як це досить недорогий і менш калорійний продукт.

Рецепти домашнього соусу для шаурми

Часниковий соус для шаурми: рецепт

Традиційно для приготування шаурми готували часниковий соус. Але зараз продавці в кіосках, замість традиційного соусу, використовують суміш з гірчиці і майонезу або майонезу і кетчупу, що не зовсім правильно.

склад:

• Сметана - 4 ст.л.
• Кефір - 4 ст.л.
• Густий майонез - 4 ст.л.
• Часник - 8 з.
• Чорний мелений перець
• Червоний мелений перець
• коріандр
• каррі
• Пряні трави (кинза, кріп, петрушка, базилік, орегано і т.п.)

приготування:

1. Почистіть часник і пропустіть його через прес або натріть на тертці.
2. До натертого часнику додайте сметану, майонез, кефір, спеції і пряні трави.
3. Перемішайте отриману масу. Дайте настоятися приблизно 30 хвилин.
4. Приготовленим соусом заправте закуску і їжте її з задоволенням.

Білий соус для шаурми в домашніх умовах

склад:

• Огірок - 1 шт.
• Сметана - 200 г
• Часник - 3 з.
• Сіль і перець - за смаком

приготування:

1. Вимийте і натріть огірок на дрібній тертці.
2. Змішайте натертий огірок зі сметаною.
3. Додайте сіль, перець і видавлений часник.
4. Приготовану масу збийте вінчиком.
5. Приготовленим соусом для домашньої шаурми можна заправляти закуску.

Тегеранський соус для шаурми

склад:

• Яйця - 2 шт.
• Сіль - 2 ст.л.
• Соняшникова олія - 1 ст.л.
• Кефір - 300 мл
• Часник - 4 зуб.
• Сушені трави - за смаком
• Чорний і червоний перець - за смаком

приготування:

1. Покладіть в блендер яйця, сіль, очищені зубчики часнику, сушені трави і перець. Подрібніть продукти до однорідного стану.
2. Коли суміш стане однорідною, акуратно влийте в неї соняшникова олія.
3. В отриману суміш додайте кефір. Соус не повинен бути надто рідким або занадто густим. В іншому випадку його незручно буде мазати на лаваш.

Арабська соус для домашньої шаурми

склад:

• Негуста сметана - 1 ст.
• Зелена цибуля - 200 г
• Часник - 3 з.
• Каррі - 1 щ.
• Маринований огірок - 1 шт.
• Рослинна олія - 1 ст.л.
• Пряні трави - за смаком
• Сіль за смаком

приготування:

1. Змішайте сметану з подрібненим часником і дрібно порізаною цибулею.
2. Поріжте маринований огірок. Додайте його до сметанно-часниковою суміші.
3. До суміші додайте сушені трави і спеції. Дайте їй настоятися 20 хвилин. Після її можна використовувати для приготування страви.

Рецепт домашньої шаурми

склад:

• Свіжий лаваш
• Мариновані огірки - 1 шт.
• Мариноване м`ясо (будь-яке) - 300 г
• Корейська морква - 150 г
• Мариновані гриби - 150 г
• Сир - 100 г
• Соус для шаурми
• Помідори - 1 шт.
• Салат - 150 г

приготування:

1. Замаринуйте м`ясо. Обсмажте його на сковороді.
2. Наріжте огірок соломкою, помідори - невеликими кубиками, салат - наріжте.
3. На край лаваша покладіть обсмажене м`ясо, порізані огірки і помідори, мариновані гриби, нашатковану салат і корейську моркву.
4. Полийте начинку закуски соусом.
5. Посипте поверх соусу натертий на дрібній тертці сир.
6. Сформуйте лаваш: спочатку загорніть один з країв внахлест на начинку. Потім загорніть лаваш рулетом.
7. Підігрійте отриману закуску на сковороді з обох сторін.
8. Шаурма в домашніх умовах готова до вживання.

Домашній соус для шаурми: поради

1. У соус можна додати будь-які трави і спеції на свій розсуд.
2. Ніколи не додавайте в соус для шаурми гірчицю або кетчуп, щоб не зіпсувати смак страви.
3. Якщо в білий соус додати кефір, у Вас вийде традиційний арабський напій, який можна подавати до всіх м`ясних і рибних страв.
4. Вибирайте якісний лаваш, щоб він не тріскався при згортанні.
5. Деякі додають в шаурму картопля фрі, але цього робити не потрібно. По-перше - картопля, полита соусом, швидко скисне, а по-друге - вона зіпсує смак закуски.
6. Чи не розігрівайте шаурму в мікрохвильовій печі, інакше Ви зіпсуєте смак і вигляд страви. Якщо Вам потрібно розігріти страву, користуйтеся сковородою з товстим покриттям.
7. М`ясо для закуски може бути будь-який. Але перед смаженням його рекомендується замаринувати. Для маринування м`яса ідеально підійде звичайний маринад, яким маринують шашлик.

• Рецепт соусу Болоньєзе
• Як приготувати шаурму?
• Як приготувати соус Карбонара?
• Як приготувати домашній майонез?
• Як збити майонез блендером?

Приготувати соус для шаурми в домашніх умовах легко. Для його приготування не потрібні екзотичні інгредієнти, що робить процес приготування доступним. Готуйте соус за рецептом, інакше Ви не зможете приготувати справжню шаурму. Саме соус надає закусці пікантний і незвичайний смак. Смачного!