Шаурма в домашніх умовах: рецепти приготування і технологія згортання

Шаурма - це неймовірно смачна страва, яке прийшло до нас зі Сходу. Зазвичай воно носить характер вуличного фаст-фуду, але зробити це чудове блюдо можна і самостійно вдома. Весь процес приготування не займе більше півгодини. Однак тут є один маленький секрет, щоб шаурма вийшла не тільки смачною, а й соковитою, ніжною, варто віддавати перевагу не дуже жирного м`яса.

Шаурма класична: рецепт з фото

склад:

1. Кетчуп (солодкий або гострий) - 1,25-1,5 ст. л.
2. Цукор білий - 0,25-0,5 ч. Л.
3. Сметана - 65-70 г
4. 9% оцет - 1 ч. Л.
5. Лаваш - 2-3 шт.
6. Сіль - 1 щіпка
7. Олія - 1,25 ч. Л.
8. Капуста - 70-90 г
9. Морква - 25-30 г
10. Зелень свіжа - 1-1,25 ч. Л.
11. Зубчики часнику - 4-5 шт.
12. Свинина - 140-160 г
13. Подрібнена зелень цибулі - 1 ст. л.

приготування:

• Морква подрібнюється на тертці, шинку капуста.
• Змішуємо овочі з подрібненою зеленою цибулею і зеленню. Всі компоненти добре змішуємо і заправляємо невеликою кількістю оцту 9% і масла.
• У салат вводимо цукор і сіль (за смаком).
• Беремо м`ясо і ріжемо його дрібною соломкою.
• Далі готуємо соус для шаурми-змішуємо в окремій ємності кетчуп і сметану, додаємо пропущений через прес часник. Все ретельно перемішуємо, так як соус повинен бути однорідної консистенції.
• Далі збирається шаурма - беремо лаваш і розгортаємо його на столі, поливаємо соусом і ретельно розмазує.
• Зверху на соус викладається частина подрібненого м`яса, салат з капустою, знову поливаємо соусом.
• Лаваш згортається трубочкою, подгибается нижня частина.

Готуємо шаурму з куркою в домашніх умовах

склад:

1. Кетчуп (солодкий або гострий) - за смаком
2. Томати - 1 шт.
3. Олія - за смаком
4. Майонез - 180-210 г
5. Сіль за смаком
6. Огірки свіжі - 1 шт.
7. Перець - за смаком
8. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
9. Морквина - 1 шт.
10. Лаваш - 3-4 листа
11. Часник - 1-2 зубки
12. Капуста - 180-220 г
13. Філе куряче - 480-550 г

приготування:

• Курку потрібно нарізати невеликими скибочками і злегка обсмажити в сковороді з розпеченим маслом, при цьому періодично помішуючи, щоб не пригоріла.
• В цей час дрібно ріжемо капусту, подрібнюємо на крупній тертці моркву і перемішуємо овочі. Злегка заправляємо сіллю, заважаємо, додаємо мелений перець і знову заважаємо.
• Беремо цибулю і ріжемо його тоненькими півкільцями, потім додаємо до капусти з морквою.
• Через прес пропускаємо часник, змішуємо з майонезом.
• Ріжемо тоненькими шматочками томати.
• На стіл викладаємо лист лаваша і середина змащується часниково-майонезним соусом.
• На лист лаваша поміщається обсмажена і злегка охолола курка, морква з капустою і цибулею.
• Огірки ріжуться кільцями і викладаються наступним шаром, потім йдуть часточки помідор.
• Далі звертаємо шаурму і підігріваємо в мікрохвильовій печі або на грилі.

Вибираємо ідеальний соус для шаурми

білий соус

склад:

1. Перець мелений чорний за смаком
2. Огірок свіжий - 1 шт.
3. Сіль за смаком
4. Часник - 2-4 зубчики
5. Сметана - 210-230 г

приготування:

• Ретельно миємо й просушують огірок, потім подрібнюємо його на середній терці.
• Змішуємо в глибокій мисці сметану з огірком, вводимо перчик і сіль, подрібнений під пресом часник - все добре перемішуємо.
• Збиваємо соус віночком або простий виделкою.
• При бажанні можна додати трохи свіжої зелені.

Томатний соус

склад:

1. Перець болгарський - 1 шт.
2. Сік лимона - 1 ч. Л.
3. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
4. Зелень кінзи (за бажанням) - за смаком
5. Паста томатна - 1 ст. л.
6. Свіжа зелень кропу - за смаком
7. томати - ½- шт.
8. Коріандр мелений - 1 ч. Л.
9. Оливкова олія - 1,75-2 ст. л.
10. Перець мелений чорний - за смаком
11. Сіль - за смак

приготування:

• Спочатку потрібно гарненько вимити всі овочі і просушити.
• Далі овочі дрібно нарізаємо, змішуємо з томатною пастою.
• Вводимо в суміш сік лимона, оливкова олія - все компонента ретельно перемішуємо.
• Перекладаємо суміш у чашу блендера і подрібнюємо, поки не буде отримана маса однорідної консистенції.
• В кінці додаємо в соус зелень і спеції.

Часниковий соус

склад:

1. Коріандр - за смаком
2. Сметана - 3,5-4 ст. л.
3. Улюблені сушені трави - за смаком
4. Майонез - 3,5-4 ст. л.
5. Каррі - за смаком
6. Часник - 5-6 зубків
7. Кефір - 3,5-4 ст. л.

приготування:

• Беремо часник, очищаємо і подрібнюємо на дрібній тертці (можна пропустити через прес).
• Змішуємо часник зі спеціями, сухими травами і майонезом.
• Вводимо в суміш сметану і кефір.
• Всі компоненти добре вимішуємо і збиваємо блендером.
• Ми залишаємо соус приблизно на 30-40 хв, щоб він міг добре настоятися.

Як загортати шаурму правильно?

Щоб Ваші гості і Ви могли насолодитися неймовірним смаком найніжнішої шаурми, приготовленої власним руками, потрібно навчитися її правильно загортати. Адже мало кому сподобається їсти це чудове східне блюдо, якщо начинка постійно буде випадати.

Отже, щоб звернути шаурму, потрібно дотримуватися такої інструкції:

• Після того, як на лист лаваша буде викладена начинка, потрібно підвернути нижній край і вся начинка виявиться всередині.
• Тепер підгинаємо до центральної частини бічні сторони.
• Згортається лаваш трубочкою - начинка повинна бути щільно затиснута між шарами лаваша.

• Рецепт соусу для шаурми
• Рулет з лаваша з сьомгою
• Соус для мантів: рецепт
• Як приготувати сметанний соус?
• Як загортати шаурму?
• Рулети з лаваша з крабовими паличками

Завдяки великій різноманітності рецептів, можна використовувати різну начинку і кожен день балувати своїх рідних дивним смаком цього східного блюда. А простота і швидкість приготування робить шаурму ідеальним варіантом для частування несподівано прийшли гостей.