Як приготувати буріто смачно, легко і ситно?

Бурито - традиційна мексиканська закуска, яка за зовнішніми ознаками нагадує згорнутий в рулет тонкий вірменський лаваш з різноманітними начинками.

Відео: Як швидко приготувати вечерю з нічого

Рецептів приготування цієї страви дуже багато, і практично кожна людина може вибрати начинку за своїм смаком: м`ясо, риба, овочі, гриби, боби, рис, морепродукти, сир, сметана, томати, салати, - це далеко не весь перелік.

Історія буріто

На батьківщині цієї страви - в Мексиці його використовують як і вечері, і обіду, і навіть сніданку!

Назва буріто дослівно перекладається як «маленький ослик» чи то через зовнішнього вигляду страви (воно чимось нагадує ослячі вушка), то чи ще з якихось інших причин.

Бурито, які готуються в Мексиці, частіше за все не багаті начинкою - її складають 1 або 2 компонента (наприклад - м`ясо і соус).

Відео: Бурито з Куркою Рецепт в домашніх умовах

Сама страва складається з м`якої пшеничного коржі - тортильи - з досить гострою начинкою. Але в нашій країні тортилью можна замінити лавашем - його навіть можна спекти власноруч. В якості соусу можна використовувати кетчуп, майонез, сметану, сальсу і ін.

Бурито: рецепти з квасолею

є кілька рецептів приготування буріто з квасолею в домашніх умовах.

Бурито з ковбасою і квасолею

склад:

1. тортилья або лаваш - 1 шт.
2. помідори - 2 шт.
3. кабачок цукіні (невеликий) - 1 шт.
4. ріпчаста цибуля - 1 головка
5. консервована квасоля - ½- ст.
6. твердий сир - 50 г
7. ковбаса (будь-яка) - 50-100 г
8. оливкова олія - 2 ст.л.
9. часник - 1 зубчик
10. консервована кукурудза - ½- ст.
11. орегано - 0,5 ч.л.
12. перець «чилі» мелений, томатний кетчуп (густий), зелень - за смаком

приготування:

• Ковбасу потрібно нашаткувати тонкою соломкою.
• Часник і цибуля покришити і обсмажити до напівготовності на сковороді на олії.
• Ковбасу з`єднати з цибулею і не знімати з вогню ще 3 хвилини.
• Томати і цукіні потрібно подрібнити кубиками, додати в сковороду до ковбаси з цибулею і тушкувати все 7 хвилин.
• В кінці смаження потрібно додати орегано, фалось, кукурудзу, «чилі» і добре перемішати.
• Коржик слід розгорнути на столі і рівномірно покласти на неї зелень і приготовлену начинку, зверху залити все густим кетчупом, посипати сиром, натертим на тертці і згорнути в рулет.
• Після буріто необхідно помістити в мікрохвильову піч або духовку на кілька хвилин для того, щоб розплавився сир.
• Готову страву можна подавати до столу розрізаним або цілим.

Бурито з індичкою і квасолею

склад:

1. філе індички - 400 г
2. курячий бульйон - 200 мл
3. томати - 2 шт.
4. червона консервована квасоля - 1 б.
5. зіра (кумін) - 0,5 ч.л.
6. жовтий перець (болгарський) - 1 шт.
7. червоний мелений перець - 0,5 ч.л.
8. часник - 2 зубчики
9. сіль - 0,5 ч.л.
10. лаваш

приготування:

• Нарізати продовгуватими шматочками філе індички і обсмажити на сковороді. Потім необхідно дрібно нарубати часник і додати до м`яса.
• Після потрібно відкрити банку з квасолею і злити рідину, потім додати квасолю до м`яса, приправити спеціями.
• Перець нарізати тонкою соломкою і покласти в сковороду, обсмажувати ще 3 хвилини.
• Потім в каструлю необхідно вилити бульйон (можна розвести в склянці бульйонний кубик), посолити і тушкувати все без кришки 10 хвилин.
• В кінці потрібно додати попередньо очищені, дрібно нарізані помідори. Гасити всі разом ще 5 хвилин, а потім зняти з вогню.
• Лаваш розрізати на прямокутні шматочки і викласти на них начинку, а після загорнути їх у формі конвертиків.
• Один кінець конверта потрібно загорнути у фольгу, щоб начинка з них не витекла. Бурито готові!

Бурито з куркою

Іноді, замість ковбаси або м`яса, в буріто можна додавати курку, готувати таку начинку не важко, як і будь-яку іншу.

Перед вами - пара варіантів буріто з куркою.

Бурито з курячим філе і м`яким сиром

склад:

1. тортилья (тортильи можна купити в спеціалізованих магазинах або супермаркетах) або лаваш - 4 шт.
2. дрібно нарізане куряче філе - 0,5 кг
3. свіжий перець чилі або червоний мелений перець - 0,5 ч.л.
4. дрібно нарізана ріпчаста цибулина - 1 шт.
5. дрібно нарізані томати без шкіри - 500-700 г
6. оливкова олія
7. кінза, салат і інша зелень - 1 пучок
8. м`який сир - 200 г
9. сіль за смаком

приготування:

• На добре розігріту сковороду налити оливкову олію, розігріти його, а потім додати курку і тримати все на вогні ще 10-15 хвилин.
• Після до м`яса слід додати перець, сіль і відставити все в сторону. Якщо замість меленого Ви взяли свіжий перець, то суміш потрібно смажити ще кілька хвилин.
• В окремій мисці потрібно з`єднати цибулю, помідори і дрібно посічену зелень. Злегка підсолити.
• На розкладені коржі потрібно намазати сир, після викласти суміш з овочів, зверху покласти м`ясо і згорнути все це рулетом (тугим). До столу таке блюдо подається теплим.

Бурито з перцем і курячими грудками на грилі

склад:

1. курячі грудки - 2 шт.
2. червоний болгарський перець - 2 шт.
3. мелений чорний перець і сіль
4. зелений болгарський перець - 2 шт.
5. сік лайма (3 фруктів)
6. ріпчаста цибуля - 1 шт.
7. торував або лаваш - 4 шт.
8. салат ромен - 2 ст.
9. перець чилі - 1 шт.
10. сир - 60 г
11. кінза - 1 / чашки
12. помідор - 2 шт.

приготування:

1. Курку приправити перцем і сіллю, покласти в окрему миску і полити 2/3 соку лайма. Дати помаринувати 15 хвилин.
2. У той час, поки курка буде маринуватися, слід нарізати цибулю і перець соломкою.
3. Гриль розігріти до середньої температури. Курку дістати з миски і смажити на грилі по 5 хвилин на кожній стороні. Після покласти її на обробну дошку і остудити.
4. Коржі також обсмажити на грилі приблизно 1 хвилину, при цьому часто перевертаючи.
5. Остигнула курку нарізати тонкими смужками.
6. Коржі слід покласти на рівну чисту поверхню. Зверху, від краю і до середини коржі, потрібно покласти рівну кількість кожного інгредієнта начинки на кожен коржик, потім полити все соком лайма. Коржі згорнути, покласти вниз швом і подавати до столу.

Рецепт мексиканського буріто

За принципом приготування класичний мексиканський буріто нагадує млинчики з начинкою. В якості начинки в Мексиці використовують м`ясо або фарш. Коржик ж там готують тільки з кукурудзяної муки.

Мексиканське буріто з індичкою

Склад тесту:

1. гаряча вода - 300 мл
2. вершкове масло - 50 г
3. сода - 1 ч.л.
4. сіль
5. борошно кукурудзяне - 400 г

Склад начинки:

1. мексиканська консервована овочева суміш
2. сир моцарелла - 200 г
3. перець чилі - за смаком
4. помідори - 4 шт.
5. болгарський перець - 2 шт.
6. тортильи - 10 шт.
7. грудка індички - 1 кг

приготування:

• В першу чергу, необхідно приготувати тісто: борошно змішати з содою і сіллю, додати м`яке вершкове масло і розтерти все до стану крошения маси.
• Після тонкою цівкою, постійно розмішуючи, влити гарячу воду (тісто має бути пластичним і м`яким), а потім розділити його на частини, накрити зверху рушником і залишити на 5 хвилин.
• Кожну частину тіста необхідно розкачати в тонкий корж і на сковороді без масла обсмажити з двох сторін.
• Тепер прийшов час готувати начинку. З м`яса птиці потрібно приготувати фарш, для цього індичку необхідно пропустити через м`ясорубку.
• Одержаний фарш слід обсмажити на маслі, а потім додати дрібно порізаний болгарський перець, помідори, перець чилі, перець мелений і сіль за смаком.
• Отриману суміш потрібно згасити, додати овочеву суміш по-мексиканськи, випарувати рідину і зняти з вогню.
• На приготовану корж зверху слід викласти начинку, посипати тертим сиром, згорнути, підігріти на грилі або в духовці і все! Вживається такий буріто з лаймом і текілою.

Мексиканське буріто з рисом і куркою

склад:

1. рис - 200 г
2. ріпчаста цибуля - 2 шт.
3. солодкий перець - 3 шт.
4. тортилья - 6 шт.
5. сир - 150 г
6. кетчуп - 100 г
7. помідори - 4 шт.
8. зелень - 100 г
9. куряче філе - 600 г

приготування:

• Курку порізати дрібними шматочками і смажити на сковороді з додаванням олії 10 хвилин, постійно помішуючи, потім поперчити її і посолити.
• Помідори, перець і цибулю порізати і додати до курки, потім полити все зверху кетчупом і тушкувати все на маленькому вогні хвилин 5.
• Рис відварити, змішати з куркою і овочами, додати тертий сир і дрібно посічену зелень.
• На розкладені коржі викласти остигнула суміш, загорнути їх і прогріти в духовці або мікрохвильовій печі для того, щоб сир розплавився.

Читайте також:

• Рулет з лаваша з консервами
• Коржі з дріжджів на будь-який смак
• Як приготувати лаваш в домашніх умовах?
• Як приготувати піцу з ковбасою?
• Рулети з лаваша з крабовими паличками

Відео: Як приготувати Бурито. Просто і Смачно

Бурито має чудовий смак, його можна готувати і як закуску, і як основне блюдо. Радуйте своїх рідних і близьких справжнім мексиканським стравою!