Картопляні кульки: рецепт. Приготування картопляних кульок з начинкою

Іноді гості можуть нагрянути несподівано, а пригостити чимось смачним їх хочеться. У цьому випадку на допомогу господині прийдуть рецепти простих закусок. Наприклад, картопляних кульок. Це оригінальне блюдо можна приготувати із залишків пюре і подати з будь-яким соусом до смаку.

Картопляні кульки з пюре: рецепт

склад:

• Сіль - щіпка
• Соняшникова олія - для смаження
• Панірувальні сухарі - 140 г
• Яйця - 4 шт.
• Картопля - 1,2 кг

приготування:

1. На приготування цієї страви у Вас піде приблизно 1 ч. Якщо є готове пюре, то часу буде потрібно набагато менше!
2. Очистіть помиту картоплю, потім наріжте його на великі шматки, покладіть в каструлю, налийте води і додайте 1 ч. Л. солі. Вода повинна покрити весь картопля. Доведіть її до кипіння, потім трохи зменшіть вогонь і поваріть ще 30 хв., Поки картопля не стане м`яким. Злийте воду і відразу ж добре розімніть картоплю. Збийте 2 яйця і втрутився їх в пюре.
3. Сформуйте з картопляного пюре невеликі кульки. Збийте 2 яйця в широкій тарілці, а в ін. Насипте панірувальні сухарі.
4. Обвалюють кульки спочатку в яйцях, потім - в сухарях і відправляйте смажитися в сковороду з розігрітим маслом. Смажте, перевертаючи, поки скоринка не стане золотистою і хрусткою.
5. Обсушити зайве масло на паперовому рушнику або серветках і відразу ж - до столу, прикрасивши кульки свіжою зеленню. Можете подати до страви соус або сметану.

Як приготувати картопляні кульки у фритюрі?

склад:

• Картопля -5 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Вершкове масло - 50 г
• Борошно - 1,5 ст.
• Панірувальні сухарі
• Масло - для фритюру
• Сіль і спеції - за смаком

приготування:

1. Картопля очистіть, крупно наріжте і зваріть до готовності в трохи підсоленій воді.
2. Відвар злийте, залишивши зовсім небагато рідини. Картопля розімніть, додайте яйця, масло, улюблені спеції і добре збийте.
3. Поступово підсипати муку, перемішуючи картоплю до такого стану, щоб з неї можна було легко ліпити.
4. З отриманої маси сформуйте мокрими руками кульки розміром приблизно з волоський горіх або трохи менше.
5. Обваляйте кульки з усіх боків в сухарях, зайві струсіть.
6. Смажте у фритюрі до рум`яної скоринки. Потім викладіть на паперовий рушник.
7. Подавайте як гарнір або самостійне блюдо з соусом.

Картопляні кульки з начинкою: рецепти

Картопляні кульки, можна фарширувати шинкою, тертим сиром, шматочком оселедця або малосольной сьомги, креветками, горішками, чорносливом або ж скибочками свіжих або маринованих овочів.

Начинка з соєвого фаршу

склад:

• Сухий соєвий фарш - 50 г
• Сіль і спеції - за смаком

приготування:

1. Відваріть соєвий фарш в підсоленій воді зі спеціями (чорний перець, лавровий лист або будь-які інші.) Протягом 5 хв.
2. Відкиньте на друшляк і добре відіжміть його ложкою. Додайте по 1/2 ч. Л. чорного перцю (або ін. спецій) і перемішайте.
3. Це кількість фаршу з розрахунку на 700 г картоплі.

Начинка «Пікаділі»

склад:

• Фарш - 300 г фаршу
• цибулина - ½- головки
• Біле вино -1/4 ст.
• Оливки - 1 ст. л.
• Ізюм - 1 ст. л. родзинки
• Томатний соус - 3/4 ст.

приготування:

1. Підсмажте дрібно порізану цибулю, додайте фарш, смажте ще хвилин 7. Збільште вогонь і влийте вино. Додайте томатний соус, оливки і родзинки.
2. Якщо не використовуєте оливки, то і не кладіть родзинки, і навпаки - вони один одного добре доповнюють. Перемішайте, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Тушкуйте ще хоча б хвилин 10.
3. Це кількість начинки на 1 кг картоплі.

Начинка з грибів

склад:

• Цибуля - 1 головка
• Гриби - 300 г
• Бринза - 150 г
• Зелень - 1 пучок
• Часник - 2 зубчики
• Сіль і перець - за смаком

приготування:

1. Лук поріжте маленькими шматочками, гриби дрібно наріжте. Пасеруйте цибулю, додайте до нього гриби і смажте 15 хв.
2. Додайте роздавлений часник, дрібно посічену зелень і натерту бринзу.
3. Посоліть і поперчіть за своїм смаком.
4. Цієї кількості начинки вистачить на приготування кульок з 4-х великих бульб картоплі.

• Картопля в горщиках
• Закуски для пікніка
• Як приготувати мітболи?
• Як приготувати картоплю по-селянськи?

Картопля - найбільш популярний гарнір до багатьох страв. Зазвичай це пюре, смажена або відварна картопля. Якщо ці варіанти трохи набридли, спробуйте приготувати картопляні кульки. Вони можуть стати оригінальним гарніром або закускою - все залежить від способу подачі.