Салат цезар

Якось раз одна невістка, чекаючи в гості свою свекруху, вирішила здивувати її своїми кулінарними здібностями. Для цього вона взяла цілком звичайні інгредієнти, приготувала салат Цезар (класичний) і подала на стіл в красивому блюді. Салат Грецький, Мімоза і Соняшник залишили байдужими дану свекруха, так як вона сама неодноразово готувала їх. А ось Цезар дуже сподобався ...

З цієї історії є одна основна мораль: ніколи не відомо, що саме здивує іншої людини. Але при великій різноманітності можливостей завжди знайдеться щось особливе. Як приготувати салат Цезар, легко запам`ятати з першого разу. Дві-три практичних реалізацій, і приготування салату буде займати мінімум часу.

Класичний рецепт салату Цезар з куркою, сухариками і майонезом

склад

• куряча грудинка (обидві половинки);
• велика упаковка сухариків (або 2-3 маленьких);
• 2 пучка листя зеленого салату;
• упаковка майонезу (400-500 г);
• 1-3 зубчики часнику (в залежності від розміру і смакових уподобань);

приготування:

1. Грудинку необхідно відварити в злегка солоній воді, остудити до кімнатної температури. Нарізати слід вздовж довгих волокон, щоб утворювалися довгі брусочки (бажано зберегти величину довжини сухариків). Очищений часник дрібно нарізають, давиться ступкою і змішується з невеликою частиною майонезу (десь 1/3 від усієї кількості). Потім додається в м`ясо для вбирання.
2. Листя салату ретельно оглядаються на наявність пошкоджень, сторонніх травинок або будь-яких личинок. Все, що зайве - видаляється. Під проточною водою зелень ретельно миється (але без зайвих непорозумінь, щоб листя не потемніли). Потім нарізається довгими тонкими смужками.
3. Рецепт приготування салату Цезар має на увазі викладання всіх інгредієнтів шарами. На початку на дні плоского страви малюється сіточка з майонезу. Потім викладаються сухарики, знову малюється тонка сіточка з майонезу. Лягає рівномірно м`ясо, зверху - шар листя. Знову сіточка з майонезу, і - заново: сухарики, м`ясо, листя салату. На цьому салат набуває завершеного вигляду.

Секрети приготування салату Цезар

1. Салат гарний свіжо-приготованим, коли приємно хрумтять сухарики разом з листям салату. Але при цьому і через кілька годин, коли трохи размокают сухарі, Цезар залишається досить смачним.
2. При бажанні можна грудинку курки замінити на відварне індиче м`ясо, або свинину . Від цього суттєво зміниться смакове наповнення страви. Деякі додають копчене м`ясо, м`ясне сало й інші варіанти м`ясного доповнення.
3. При виборі сухариків слід розуміти, що наповнення спецій з ікрою або іншими морепродуктами не дуже-то поєднується в цій страві. Краще вибирати смакові добавки з м`ясом зеленню або хріном. Тільки в разі заміни м`яса в блюді на креветки (або інші морепродукти) слід брати сухарики зі смаком морської тематики.
4. Є сім`ї, принципово не вживають ряд магазинних спецій. У такому випадку рекомендується зробити сухарі самостійно: тонко нарізати хліб і просушити або в духовці на деку, або на сухій сковороді на прямому вогні з періодичним перевертанням (для рівномірності прогрівання).
5. У зимовий період через відсутність зелені салату в ряді магазинів, можна зробити салат з пекінською капустою. Це кардинально змінить смак, але теж приємно порадує на святковому столі.

• багатошарові салати
• салат міністерський
• Салат Капрезе: рецепт
• Салат Білий лебідь
• Як приготувати салат Обжорка?
• Салат Соняшник: рецепти
• Справжній салат «Олів`є»: класичний рецепт

Як бачите, основний рецепт приготування салату Цезар може бути видозмінений. При постійній зміні одного з основних інгредієнтів можна кожного разу привносити нову «родзинку» в блюдо.

Смачного!