Класичний салат "цезар" з куркою і сухариками

Простий, як все геніальне, цей завсідник наших святкових застіль і буденних трапез, навіть і не думає здавати свої високі позиції в плані затребуваності. Причиною тому, почасти, є його постійна трансформація і перетворення, різноманітність формату і способів подачі.

Однак, все ж таки головною причиною у вдалому поєднанні простих інгредієнтів, яким в різних рецептах надається той чи інший смаковий відтінок. Саме в домашніх умовах готувати такий салат регулярно, означає забезпечувати свою сім`ю збалансованим і корисним харчуванням.

У цій збірці ми наведемо кілька рецептів з куркою, як найбільш популярною модифікації цього кулінарного шедевра, хоча справедливості заради, слід зауважити, що в первісному його варіанті, який виник на початку століття, цього інгредієнта не було. Важливу роль для смакового сприйняття салату цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах грають, як варіанти заправки, так і різні види самих сухариків.

Рецепт в стилі Simple з хмизом

Цей модний кулінарний стиль характеризується тим, що всі інгредієнти в салаті прозорі, тобто легко визначені у договорі, а крім того, піднесені в максимально великому вигляді.

• куряча грудка - 1 шт,
• масло вершкове - 1 ст.л.,
• оливкова олія - 2 ст.л.,
• сир - 150 г,
• майонез - 3 ст.л. + 2 ст.л.,
• часник - 3 зубчики,
• білий батон хліба - 3 шматочки,
• помідори черрі - 6 шт.,
• оливки - кілька шт.,
• оцет бальзамічний - 1 ст.л.,
• листя салату - пучок.

Для хмизу:

• борошно - 200 г,
• сода - ч.л.,
• сіль,
• яйце,
• молоко - 100 мл,
• масло вершкове - 2 ст.л.,
• коньяк - 1 ст.л.

Відразу обмовимося, що якщо часу не надто багато для кулінарних шедеврів, то рецепт цілком можна спростити тим, що замінити хмиз звичайними сухариками. Однак, салат цезар з хмизом домашнього приготування, здасться вам просто неземної їжею.

Як зазвичай замішуємо тісто для хмизу з перерахованих інгредієнтів, даємо йому полежати півгодини в захищеному вигляді і розгортаємо тонкий пласт. Нарізаємо фігурні ромбики, посередині робимо надріз і вивертаємо краю, вийшов гарний і смачний домашній сухарик.

Обсмажуємо хмиз в маслі з додаванням часнику, для салату цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах з фото, викладаємо на паперову серветку.

Курячі грудки нарізаємо пластинами шириною 2 см, солимо, обсмажуємо на вершковому маслі до готовності. Білий хліб нарізаємо довільно і підсушують в духовці до рум`яного кольору, потім сухарики охолоджуємо і подрібнюємо в крихту, але не дуже дрібну.

Готуємо сирні кульки, для чого натираємо сир на дрібній тертці, змішуємо з майонезом, перцем і подрібненим часником, маса повинна бути достатньо щільною і пластичної.

Рекомендуємо: Оселедець під шубою - рецепт класичний

Ліпимо з отриманої сирної маси кульки, діаметром 2,5 см, обвалюють їх спочатку в останньому майонезі, а потім в сухариках, насипаних на блюдо. Таким чином, в даному салаті сухарики присутні в двох варіантах, значно посилюючи смакові відчуття.

Нам залишилося красиво викласти всі інгредієнти салату, для чого спочатку розкладаємо на блюдо салатні листя. На салатні листя викладаємо по краях блюда скибочки курки, чергуючи їх з паличками ароматного і ласого хмизу.

У центрі маємо сирні кульки в паніровці з домашніх сухариків, упереміш з половинками черрі і цілими чорними оливками без кісточок.

Все поливаємо оливковою олією, змішаним з бальзамічним оцтом, неодмінно приготуйте салат цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах відео по - даним рецептом, смачніше приготувати просто неможливо. Смачного!

Рецепт для фуршету

Найчастіше так буває, що навіть на самих хлібосольних і вишуканих, в кулінарному плані, домашніх або офісних фуршетах, гостро відчувається нестача улюбленого салату цезар, просто звикли, або по - іншої причини. Однак, для такого випадку також є рецепт його приготування в домашніх умовах.

• куряче філе копчене - 150 г,
• сир - 100 г,
• тарталетки - 10 шт.,
• чері - 5 шт.,
• листя салату - 1 пучок, великий,
• часник - 3 зубч.,
• майонез - 2 ст.л.,
• перець,
• олія соняшникова - 150 мл.

Спочатку підготуємо тарталетки, які будуть виконувати в що готується салаті подвійну роль, формочок і сухариків. Тому їм необхідно надати підсмажений смак, з легким ароматом часнику - класичний варіант сухариків для салату цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах.

У досить містку ємність невеликого діаметра наливаємо соняшникову олію, ставимо на вогонь, додаємо туди роздавлені зубчики часнику і розігріваємо олію до золотистого кольору часнику. У розігріте масло опускаємо тарталетки, обсмажуємо до отримання ними золотистого кольору, витягаємо з масла і укладаємо на паперову серветку.

Курячі грудки нарізаємо невеликими кубиками, також нарізаємо і сир, залишивши 1/3 частина для прикраси. Кубики курячої грудки змішуємо з кубиками сиру, майонезом і перцем, залишаємо в готовності.

Рекомендуємо: Рецепти салатів на День Народження

Відео: Салата Цезар з куркою. покроковий рецепт

Листя зеленого салату промиваємо, обсушуємо і рвемо, як зазвичай, крупно. У кожну тарталетки укладаємо шматочки салатного листя так, щоб вони ефектно над нею височіли.

Закінчивши цю роботу, розкладаємо в тарталетки кубики курки і сиру з майонезом, поміщаючи в кожну по одній чайній ложці з верхом. Черрі нарізаємо на половинки і розкладаємо в кожну тарталетки по одній половинці.

Все тарталетки розкладаємо на блюдо з салатним листям, досить щільно один до одного, зверху натираємо на них залишився сир на дрібній тертці, смачно, зручно в користуванні, неймовірно ефектно! Смачного!

Рецепт, наближений до класичного

• куряча грудка - 1 шт.,
• сир - 150 г,
• білий хліб - 5 шматочків,
• чері - 200 г,
• яйця - 3 шт.,
• яєчні жовтки варені - 3 шт.,
• гірчиця - 1 ст.л. + 1 ч.л.,
• лимонний сік - від 1/2 лимона,
• бальзамічний оцет - 1 ст.л.,
• оливкова олія - 1 ст.л. + 1 ч.л.,
• листя салату - 1 пучок,
• олія соняшникова - 3 ст.л. + 3 ст.л.,
• перець,
• часник - 2 зуб. + 2 зуб.,
• суха суміш базиліка і орегано - щіпка.

Курячі грудки нарізаємо смужками і укладаємо в маринад, поставивши на пару годин в холодильник. Готуючи маринад для салату цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах з фото, змішуємо половину приготованого соняшникової олії, часник, роздавлений в землянці, перець, сіль, суміш сухих пряних трав, натираємо цією сумішшю куряче філе, укладаємо щільно і заливаємо маринадом.

Через дві години витягаємо філе з маринаду і обсмажуємо з двох боків до рум`яної скоринки. Поки куряче філе знаходиться в маринаді, готуємо інші інгредієнти: обсмажуємо сухарики і фаршируємо яйця.

Відео: Caesar salad with chicken and croutons best recipe

Нарізаємо хліб невеликими кубиками, приблизно, по 1 см, викладаємо на деко і ставимо в духовку з невеликою температурою, коли сухарики підсохнуть, витягаємо їх і охолоджуємо, за цей час вони ще більше підсохнуть. Після того, як сухарики стали досить хрусткими, обсмажуємо і на сковорідці з олією і часником до рум`яного кольору, викладаємо для стікання масла на паперову серветку.

Сухарики готові, приступаємо до підготовки яєць, можна їх просто відварити круто і нарізати на половинки, але ми зробимо кілька по-іншому, для поліпшення смаку, а також для більшою мірою закріплення форми, щоб жовток не кришиться при вживанні.

Відео: Салат цезар. Салат цезар рецепт. Салат Цезар з куркою. Салат цезар в домашніх умовах

Отже, зварені круто яйця розрізаємо навпіл і витягаємо жовтки, розтираємо їх з 1 ч.л. гірчиці і таки ж кількістю оливкової олії, розкладаємо яєчну суміш по яєчним половинкам.

Сир нарізаємо тонкими пластинами, залишаємо в готовності для салату цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах відео. На блюдо викладаємо листя салату, обсмажене куряче філе, на нього викладаємо пластинки сиру, розташовуючи їх ближче до центру, захоплюючи лише краєчки курячого філе.

По всій поверхні розкладаємо половинки помідорів чері, промитих і нарізаних попередньо, упереміш з фаршированими половинками яєць. Їх присутність в салаті також обумовлено початковим класичним рецептом на святковий стіл.

Ефектно розсипаємо сухарики і поливаємо все інгредієнти заправкою, спеціально приготованою для цезаря. Заправляти салат цезар майонезом стали набагато пізніше його винаходу.

Для заправки змішуємо оливкову олію з залишилася гірчицею, розім`ятими виделкою, яєчними жовтками, лимонним соком і бальзамічним оцтом.

Рецепт з курячими грудками в клярі

Сучасні варіанти салату цезар часто не містять яєць, проте їх опосередковане присутність в клярі, додасть салату ніжну ласу нотку і наблизить його до класичного варіанту. Крім того, куряча грудка в такому варіанті обсмажування буде набагато ніжніше і соковитою, що також позначиться на смакових враження від улюбленого салату цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах.

• куряча грудка - 1 шт.,
• сир - 150 г,
• помідори черрі - кілька шт.,
• зелений салат - 1 пучок,
• майонез - 3 ст.л.,
• оливкова олія - 1 ст.л.,
• часник - 2 зубчики,
• огірок свіжий - 2 шт.,
• перець.
• білий батон хліба - 5 шматочків.

Для клярі:

• яйця - 2 шт.,
• майонез - 100 г,
• борошно - 1 ст.л.,
• перець, сіль,
• часник - 2 зубчики.

Починаємо готувати салат з обсмажування курячої грудки, для чого готуємо кляр. Збиваємо яйця до утворення піни, додаємо подрібнений часник, майонез, перець, сіль, все ретельно вимішуємо, потроху додаємо борошно, домагаючись отримання консистенції сметани.

Курячі грудки промиваємо та нарізаємо тонкими смужками, обсушуємо і обвалюють у борошні, потім опускаємо в кляр. До цього моменту рослинне масло має вже розігрітися на сковорідці. Шматочки курки обсмажуємо з двох боків до рум`яної скоринки клярі, викладаємо на блюдо і охолоджуємо.

Рекомендуємо: Салати з сьомгою, рецепт приготування з фото

Білий хліб нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковорідці без масла до золотистого кольору, залишаємо для салату цезар з куркою і сухариками в домашніх умовах з фото. Можна приготувати сухарики і іншими способами, а також скористатися готовими, благо продаються вони в неймовірній різноманітності з присутністю різних додаткових смаків. Однак, ніхто не буде сперечатися з тим, що домашні, найпростіші без смакових добавок, все-таки незрівнянно кращі, тільки хліб для таких сухариків повинен бути свіжим і смачним.

У простору ємність рвемо листя зеленого салату, викладаємо сухарики, помідори черрі, попередньо нарізані на половинки, тонкі скибочки огірків, також нарізані заздалегідь, змішуємо все з майонезним соусом.

Для соусу змішуємо майонез, подрібнений часник, перець, сіль і оливкове масло. Викладаємо салат гіркою на приготовлену широку тарілку або блюдо, рясно натираємо зверху сир на дрібній тертці, по краях розкладаємо курячі скибочки, обсмажені в клярі, подаємо до столу, приємного апетиту!