Соус томатний з бараниною - рецепт з фото

Ситний соус томатний з бараниною надає сили, це блюдо здатне задовольнити як любителів перших гарячих страв, так і віддають перевагу другі страви в якості основного харчування, так як саме по - собі уявляє їх вдале поєднання в одному цілому.

Відео: Соус до баранини рецепт з фото

Соус ви можете приготувати і з будь-яким іншим м`ясом, але смачніше, ніж з баранячими хребцями, навряд чи вийде. Тому, для того, щоб порадувати домочадців смачною і корисною їжею, є сенс роздобути саме таке м`ясо на кістці. Ми пропонуємо рецепт приготування м`ясного томатного соусу з молодою картоплею, використовуємо її невеликого розміру, для більш ефектною подачі страви, та й просто, в такому вигляді картопля набагато корисніше.

Наш рецепт приготування соусу не перевантажений інгредієнтами, чому він тільки виграв за смаковими показниками, підкресливши яскраве смакове сприйняття трьох основних інгредієнтів, а саме, м`яса, томата і картоплі.

Готується соус томатний з бараниною досить швидко і просто, коли у вас буде відчуватися гостра нестача часу, а смачний обід приготувати просто необхідно, треба зауважити, що це досить часта життєва ситуація, то обов`язково згадайте цей рецепт.

Соус томатний з бараниною - інгредієнти:

- баранячі хребці - 4 - 5 шт.,
- картопля дрібна - 1 кг,
- томатна паста - 3 ст.л.,
- помідор - 1шт.,
- цибуля - 1 головка,
- часник - 3 зубчики,
- імбир - 2 - 3 см,
- рослинне масло - 1 ст.л.,
- лавровий лист,
- сіль,
- перець чорний гіркий,
- зелена цибуля для прикраси.

Рецепт приготування соусу:

М`ясо на кістці вибираємо особливо пильно, адже від цього залежить смак приготавливаемого гарячої страви, кісточки повинні бути невеликого розміру, а колір м`яса блідо рожевим, жиру має бути не багато. Ці критерії є свідченням того, що перед нами м`ясо молодої тварини, правильно вигодуваного, а значить м`ясо найсмачніше і корисне.

Відео: Тефтели з баранини в томатному соусі "кюфта" рецепт Сталик Ханкішієв "казан Мангал"

Приготовану баранину промиваємо і викладаємо в каструлю, заливаємо двома літрами води, закриваємо кришкою і, поставивши на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо піну.

М`ясо залишаємо відварюватися протягом двадцяти хвилин, потім його необхідно посолити, робите це на свій смак, а потім, продовжуємо відварювати баранину до готовності, ступінь якої ви також встановлюєте самі.

Відео: Смачна м`ясна підлива з яловичини в мультиварці Редмонд, тушковане м`ясо в томатному соусі

Після того, як ми посолити м`ясо, відразу готуємо інші інгредієнти для соусу томатного з бараниною. Лук очищаємо і дрібно нарізаємо, очищений, попередньо, часник, розчавлює спеціальним пристосуванням, потім обсмажуємо їх на рослинному маслі до золотистого кольору цибулі.

В кінці обсмажування цибулі і часнику, додаємо на сковорідку томатну пасту, обсмажуємо 3 хвилини і вимикаємо вогонь.

Картопля промиваємо і очищаємо, якщо не вдалося придбати молода картопля невеликого розміру, то кладемо наявний у вас, крупно його нарізавши. Ми ж, як уже говорилося вище, в даному майстер - класі, використовували в приготуванні соусу з бараниною молода картопля, очистивши його, викладаємо в каструлю з вже відварених, до готовності, м`ясом.

Поки картопля відварюється, очищаємо помідор від шкірки, будь-яким способом, потім нарізаємо його дрібними кубиками і додаємо в каструлю з соусом. Як тільки картопля відварити до напівготовності, додаємо приготовлену засмажку, чорний гіркий перець, лавровий лист і, натертий на дрібній тертці, імбир.

Відео: Соус до баранини

Все ретельно перемішуємо, продовжуємо тушкувати соус томатний з бараниною на невеликому вогні ще хвилин п`ять, і вимикаємо вогонь, подаємо блюдо, розлив його в порційні тарілки, прикрасивши химерними завіточкамі із зеленої цибулі.