Як швидко і смачно приготувати баранину без запаху: добірка кращих рецептів

Багато господині не люблять готувати баранину, скаржачись, що страви з неї виходять зі специфічним запахом і смаком. Дійсно, щоб це м`ясо було соковитим і ароматним, до нього потрібен особливий підхід. Сьогодні ми розглянемо, як швидко і смачно приготувати баранину.

Вчимося готувати баранину по-узбецьки

Як приготувати баранину без запаху смачно? Наш рецепт допоможе вам в цьому. Повірте - тушкована баранина по-узбецьки нікого не залишить байдужим.

склад:

• 0,5 кг баранини;
• 3 головки цибулі;
• 2-3 часникових зубчики;
• 2 ст. л. масла рослинного;
• 1 ст. л. просіяного борошна;
• 2-3 листків лавра;
• 100 г подрібнених волоських горіхів;
• 2 ч. Л. хмелі-сунелі;
• 200 г чорносливу;
• суміш перців і сіль.

приготування:

1. Баранину промиваємо, обсушуємо і нарізаємо великими кубиками. У каструльці доводимо воду до кипіння і викладаємо м`ясо. Варимо, поки воно не буде м`яким.

2. Чистимо цибулю і часникові зубчики, пасеруємо їх на рослинному маслі. Потім додаємо в сковороду просіяне борошно і, не перестаючи перемішувати, обсмажуємо все разом кілька хвилин.
3. Тепер беремо приблизно півсклянки бульйону, в якому варилася баранина, і вливаємо його в сковороду. Все добре перемішуємо.

4. Потім викладаємо в сковороду м`ясо, приправляємо блюдо сіллю і сумішшю перців і тушкуємо протягом п`ятнадцяти хвилин.
5. Волоські горіхи подрібнюємо і разом з чорносливом додаємо в сковороду. Тушкуємо на невеликому вогні хвилин десять.
6. Баранина по-узбецьки готова!

М`ясо «під шубою» - це дуже смачно!

А тепер розглянемо, як приготувати баранину смачно і швидко в духовці. Особливість цього рецепта в тому, що ми будемо запікати м`ясо під овочевий шубою. Така запіканка може стати повноцінним другим блюдом, і вам не потрібно буде окремо готувати гарнір до м`яса.

склад:

• 0,5 кг баранини;
• 6-7 картоплин;
• 2 моркви;
• головка цибулі;
• майонез;
• суміш спецій і сіль.

приготування:

1. Секрет м`якої баранини - в попередній термічній обробці м`яса. Так, перш ніж запікати баранину, відварити її в підсоленій воді хвилин сорок.
2. А тим часом займемося підготовкою овочів. Чистимо їх, моркву натираємо, цибулю нарізаємо в формі півкілець, а картопля - кільцями.
3. Готову баранину охолоджуємо і нарізаємо невеликими кубиками.
4. Деко щедро змащуємо маслом рослинним і першим шаром викладаємо м`ясо, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні.
5. Наступним шаром викладаємо цибулю, а поверх нього - морква. Приправляємо сіллю і сумішшю перців.

6. Потім блюдо щедро змащуємо майонезом.

7. Останній шар - картопля. Його можна злегка присолити і приправити сумішшю перців, а потім потрібно змастити майонезом.

8. Запікаємо страву в духовій шафі при температурній позначці в 190-200 градусів близько години.

Баранина каррі до святкового столу

Якщо ви роздумуєте, що приготувати з баранини швидко і смачно, спробуйте цей рецепт. Баранина каррі - це ситне і дуже смачна страва. А нотку пікантності м`ясу додадуть спеції, кількість яких ви можете змінювати на свій смак.

склад:

• 1 кг баранини;
• 2 головки цибулі;
• 1 ч. Л. меленого імбирного кореня;
• часникова головка;
• 2 ст. л. відфільтрованої води;
• 1 ст. л. кардамону;
• 30 г масла вершкового;
• 2-3 лаврових листочка;
• паличка кориці;
• 1,5 ч. Л. сушеної гвоздики;
• 1 ч. Л. подрібненого коріандру;
• 2 ч. Л. кмину;
• 1 ч. Л. червоного перцю;
• 250 мл пасти томатної;
• 2-3 помідори;
• 150 г кінзи.

приготування:

1. М`ясо промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками, бажано однаковими.
2. В окремій ємності з`єднуємо всі зазначені в рецепті спеції.

3. Цибулю і часник чистимо і подрібнюємо, імбирний корінь натираємо, вливаємо 2 ст. л. відфільтрованої води і ретельно розмішуємо.
4. Тепер нам потрібно посмажити баранину на вершковому маслі. Для цього знадобиться сковорода з високими бортиками. Обсмажуємо кожен шматочок рівномірно з усіх боків.
5. Як тільки баранина поміняє колір, додаємо до неї спеції і рідку суміш з лука з часником.

6. Тушкуємо блюдо протягом п`яти хвилин, помішуючи його періодично.
7. Тим часом подрібнюємо помідори і викладаємо їх в сковороду, додаємо пасту томатну, доводимо страву до кипіння, накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні приблизно півтори години.

8. Після закінчення зазначеного часу пробуємо баранину, і якщо м`ясо жестковатое, продовжуємо його гасити ще півгодинки.

Садж з баранини - блюдо родом з Азербайджану

Спробуйте приготувати незвичайну закуску, яку так люблять в сонячному Азербайджані. Ця страва називають Садж, тому що готується воно в посуді з таким точно назвою. Ми ж створимо свій кулінарний шедевр у звичайній сковороді. Повірте - від цього м`ясо не стане менш смачним.

склад:

• 0,5 кг баранини;
• 50 г жиру баранячого;
• 5-6 картоплин;
• 2 баклажана;
• 3-4 помідори;
• 2 головки цибулі;
• 1 болгарський перчик;
• 1 перчик чилі;
• 2 моркви;
• рослинна олія;
• сіль і перчик чорний мелений.

приготування:

1. Спочатку витоплюємо жир баранячий в сковороді.

2. Баранину промиваємо та нарізаємо кубиками.
3. До жиру додаємо масло рослинне і баранину, обсмажуємо, поки м`ясо не покриється рум`яною скоринкою. Приправляємо м`ясо сіллю і сумішшю перців.
4. Цибулю нарізаємо кільцями і викладаємо до м`яса. Смажимо до готовності і перекладаємо м`ясо з цибулею в окрему ємність.

5. Картоплю чистимо, промиваємо та нарізаємо великими пластинками. Обсмажуємо коренеплоди в тій же сковороді, де і м`ясо.

6. Баклажани нарізаємо пластинками, солимо їх і залишаємо хвилин на п`ятнадцять.

7. Обсмажуємо баклажани і злегка приправляємо перцем.
8. З томатів зрізаємо тверду частину, де плодоніжка, промиваємо їх і обсмажуємо цілими на сковороді.

9. Болгарський і гіркий перець чистимо, нарізаємо, обсмажуємо.
10. Беремо велике блюдо, по центру викладаємо баранину, а навколо розкладаємо помідори, баклажани, перець і картопля.
11. Натираємо моркву і викладаємо на блюдо. Садж з баранини готовий!

• Страви з баранини
• Баранина, запечена в духовці
• Баранина в мультиварці
• Бараняча нога, запечена в духовці

Ось такими різними способами можна смачно приготувати баранину. Головне - дотримуватися рецептурою і вибрати гарне м`ясо. Готуйте з задоволенням і смачного!