Тушковане м`ясо з підливою: кращі рецепти приготування

Тушковане м`ясо з підливою сміливо можна назвати традиційною стравою російської кухні. Дійсно, в кулінарній книзі кожної господині є кілька рецептів цього блюда, адже м`ясна підлива відмінно доповнює будь-який гарнір.

Як приготувати м`ясо з підливою?

Щоб це блюдо вийшло смачним, необхідно правильно вибрати основний його інгредієнт - м`ясо. Ось кілька порад, як це зробити:

• Щоб переконатися, що ви дійсно купуєте свіже м`ясо, злегка натисніть пальчиком на нього. Якщо вм`ятина залишиться, значить, продукт не першої свіжості. А якщо поверхня м`яса відразу ж вирівняється, то можна сміливо його купувати.
• Свіже м`ясо, природно, не повинно мати жодного неприємного запаху.
• Подивіться, щоб на обраному вами м`ясі не було нальоту. Краще купуйте сухе на дотик м`ясо.

М`ясо вибрали, тепер розкриємо декілька секретів досвідчених кулінарів, як приготувати підливу:

• якщо ви берете для приготування підливи яловичину, нарізуйте її невеликими кубиками - так м`ясо вийде м`яким і прожарітся швидше;
• м`ясну підливу можна готувати на основі сметани або соусу томатного;
• щоб підлива придбала насичений золотистий колір, додайте в неї терту моркву;
• якщо додати трохи просіяного борошна, то підлива буде гущі;
• приправляти підливу сіллю і сумішшю перців потрібно в кінці процесу приготування, щоб зберегти смак м`яса;
• попередньо можна вимочити м`ясо в молоці - так воно вийде більш соковитим і м`яким.

Соковита свинина: рецепт з фото

склад:

• 350 г свинини (можна замінити будь-яким іншим м`ясом);
• 500 мл відфільтрованої води;
• 1-2 моркви;
• головка цибулі;
• 1 ст. л. просіяного борошна;
• сіль і суміш перців;
• масло рослинне;
• 2-3 лаврових листочка.

приготування:

1. М`ясо промиваємо і обсушуємо за допомогою кухонних рушників. Нарізаємо свинину середніми порційними шматочками.
2. Тепер обсмажуємо шматочки свинини на сковороді з додаванням олії рослинного близько 8-10 хв.
3. Овочі очищаємо і нарізаємо однаковими кубиками.
4. Пасеруємо овочі до готовності в окремій сковороді на олії рослинній. Спочатку викладаємо цибулю, потім моркву, а в кінці додаємо просіяне борошно.
5. Перекладаємо обсмажене м`ясо і овочі в каструльку, наливаємо воду, додаємо лаврові листочки, сіль і суміш перців і тушкуємо до готовності. Як правило, це займає близько 50 хв. При бажанні можна додати кілька ложок томатної пасти.
6. Подавати м`ясну підливу можна з будь-яким гарніром або окремо.

Готуємо м`ясну страву в мультиварці

склад:

• 350-400 г будь-якого м`яса;
• головка цибулі;
• 4 ст. л. соусу томатного;
• 4 ст. л. сметани;
• 2 ст. л. масла рослинного;
• 1 ст. л. просіяного борошна;
• 2-3 лаврових листки;
• сіль, суміш перців і спецій.

приготування:

1. М`ясо промиваємо і обсушуємо, нарізаємо середніми кубиками. Якщо вам потрібно, щоб блюдо приготувалося швидше, то наріжте м`ясо маленькими шматочками.
2. Лук очищаємо і шаткуємо кубиками. Залежно від ваших смакових уподобань, ви можете додати моркву і інші овочі, наприклад, баклажани, а також грибочки.
3. У мультічашу наливаємо масло рослинне і викладаємо м`ясо, а потім цибулю.
4. Виставляємо режим «Випічка» на 5 хвилин і готуємо, не перемішуючи інгредієнти.
5. Після закінчення програми перемішуємо цибулю і м`ясо, додаємо просіяне борошно і виставляємо режим «Жарка». Обсмажуємо протягом 5 хвилин, не забуваючи помішувати.
6. Щоб приготувати підливу, нам потрібно з`єднати сметану з томатним соусом і перемішати до однорідності. За бажанням можна видавити парочку часниковий зубчиків.
7. Виливаємо соус в мультічашу, а якщо він вийшов дуже густим, додайте трохи відфільтрованої води. Приправляємо блюдо сіллю, сумішшю перців і спецій і додаємо лаврові листочки. Добре перемішуємо.
8. Виставляємо режим «Гасіння» на 1,5 години і чекаємо закінчення програми. Подаємо до столу підливу гарячої з будь-яким гарніром.

М`ясо з томатною підливою

склад:

• 500 г будь-якого м`яса (краще яловичини);
• 2 головки цибулі;
• 1-2 моркви;
• 2-3 часникових зубчики;
• 200 мл соку томатного;
• сіль і суміш перців.

приготування:

1. Готуємо необхідні компоненти: м`ясо промиваємо і обсушуємо, цибулю і моркву очищаємо.
2. М`ясо нарізаємо середніми кубиками, цибулю шаткуємо півкільцями, а моркву подрібнюємо на тертці.
3. Спочатку обсмажуємо м`ясо на олії рослинній, поки воно не набуде золотистого відтінку, а потім додаємо в сковороду цибулю і моркву. Туди ж видавлюємо часникові зубчики, все добре перемішуємо і готуємо на маленькому вогні 5 хвилин.
4. Перекладаємо м`ясо з овочами в сотейник або товстостінну каструльку і виливаємо томатний сік.
5. Тушкуємо м`ясо до готовності. Підлива повинна загуснути і виглядати як каша. За 5 хвилин до закінчення процесу приготування приправляем блюдо сіллю і сумішшю перців.
6. М`ясо, тушковане з підливою, можна подавати до столу.

• Тушкована яловичина з підливою, смачний гуляш
• Піджарка зі свинини з підливою
• Гуляш з яловичини з підливою з яловичини
• Як приготувати підливу?
• Гуляш з курки з підливою
• Рецепти підливи з яловичиною

Варіантів приготування тушкованого м`яса з підливою дуже багато. Додавайте свої улюблені інгредієнти, міняйте складу соусу і балуйте домочадців смачними стравами. Готуйте з задоволенням і смачного!