Торт «наполеон»: класичний рецепт

Серед достатку всіляких версій популярного і багатьма улюбленого торта «Наполеон» відзначимо ще один вдалий рецепт, який досить легко можна приготувати в домашніх умовах. Тут поєдналися шовковистий, з ніжним ванільним ароматом заварний крем і тендітні листкові коржі. Торт досить швидко просочується - його подають день-у-день. Тісто замішується в лічені хвилини, легко розкочується і доставляє пекареві задоволення від роботи.

Складові:

сметана - 300 г;
вершкове масло - 400 г;
яйця - 4 шт .;
молоко - 900 мл;
цукор - 200 г;
борошно - 600-650 г;
ванільний цукор.

Покроковий рецепт приготування з фото

1. Відміряємо 300 г масла, рубаємо і з`єднуємо зі сметаною і борошном. Цукровий пісок в це тісто не додається, борошно ж підсипає частинами і замішуємо вручну.

2. Зупиняємо заміс, домігшись м`якою, ніжною, пластичною текстури.

3. Ділимо борошняний комок на 7-8 однакових колобків.

4. Кожну частину розгортаємо на пріпиленний борошном поверхні максимально тонким шаром, переносимо на промаслений пергамент, гострим ножем проводимо чіткі межі, наприклад, прямокутника. По периметру виделкою залишаємо проколи, щоб при випіканні корж не надто пузирився. Відправляємо на деку в розпечену духовку - тримаємо приблизно 7-8 хвилин при температурі 180 градусів. Зручно використовувати більше одного листа і одночасно випікати кілька коржів.

5. Тим часом переходимо до заварному крему. Спочатку в ковші з товстим дном віночком збиваємо / розмішуємо яйця і цукор.

Відео: Торт Наполеон класичний рецепт з заварним кремом. Наполеон простий рецепт.

6. Ставимо на малий вогонь, тут же вливаємо молоко, всипаємо 3 ст. л. з гіркою борошна, продовжуємо перемішувати - позбавляємося від всіх згустків. Стежимо, щоб маса не підгоріла, постійно вимішуємо, доводимо до кипіння і рівномірного загусання. Негайно знімаємо з плити.