Торт «медовик»

Пропонуємо традиційним рецепт торта «Медовик» зі сметанним кремом доповнити подрібненим фундуком. Горіхи вибираємо смажені і бланшірованние, щоб жорстка, суха лушпиння не зіпсувала чудову випічку.

Інгредієнти для торта:

борошно - приблизно 500 г;
мед - 4 ст. л .;
фундук - 100 г;
цукор - 300 г;
яйця - 2-3 шт .;
сода - 1 ч. л .;
сметана від 25% - 500 г.

Торт «Медовик» -
покроковий рецепт з фото

1. Половину норми цукрового піску з`єднуємо в вогнетривкої посуді з медом, постійно помішуючи, доводимо при помірній температурі до розчинення крупинок і кипіння.

2. Окремо збиваємо до легкої піни два великих або три дрібних яйця з содою, що її гасимо!

3. Переливаємо медово-цукрову суміш в миску зі збитими яйцями і швидко, енергійно продовжуємо перемішувати компоненти.

4. Частинами всипаємо борошно вищого сорту - замішуємо м`яке, пластичне тісто.

5. Ділимо тісто на вісім рівних колобків.

Відео: Торт медовик "Рижик"

6. Кожен шар розгортає на промасленим пергаменті тонкими пластами. Зверху кладемо плоску тарілку дном вниз, продавлюємо «окантовку», щоб майбутні коржі мали ідеально рівний край.

7. Гострим ножем надрезаем контурні лінії, по всьому периметру коржі залишаємо виделкою проколи. Випікаємо коржі в розпеченій духовці по 3-5 хвилин при температурі 180 градусів.

Відео: Торт «Медовик» на Новий рік Олександр Селезньов Солодкі історії

8. Поділяємо коржі і «неліквід», який подрібнюємо качалкою між листами паперу, в пакеті або блендері. Борошняні заготовки обов`язково охолоджуємо!

9. Для крему розтираємо залишки цукру і густу сметану з високим відсотком жирності. Для більш шовковистою текстури цукор можна замінити цукровою пудрою.